7月30日電／“肯德基冰塊門”事件的發酵讓自制冰塊的監管空白問題成為消費者關注的焦點。值得注意的是，除了部分餐飲企業自制的食用冰塊，還有眾多制冰企業生產的食用冰在市面上流通。 5.39.217.76, P% A2 r) T, ]+ l: s# [% _, e
tvb now,tvbnow,bttvb0 q6 B5 `2 v& ?9 A2 i. A, X
每經網消息，行業數據顯示，北京夏季食用冰流通市場的總產值大約5億～8億元，但全北京有正規資質的食用冰製造企業只有6家，市場上超過80%的食用冰都是沒有資質工廠生產的“黑冰”。 tvb now,tvbnow,bttvb7 O6 W }8 w% F/ J
6 R9 Z5 d3 T$ |0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有制冰行業人士向《每日經濟新聞》記者透露，一包5kg的食用冰塊市場一般賣10元，正規廠家低於6元出售肯定賠錢，但“黑冰”一包的成本不會超過3元。大量“黑冰”的存在攪亂了市場，正規制冰廠很多瀕臨破產。
; f) d) ^2 X. C0 }) N公仔箱論壇
$ s# ?" q; e( ^) S, b# N5.39.217.76 北京僅6家正規食用冰廠 公仔箱論壇1 T. b* T" i/ T5 D; t) `
- l5 m8 G z# ^" k8 x7 V: v+ q: Z公仔箱論壇 餐飲企業的自制冰塊只是食用冰市場的“冰山一角”，目前市場上還流通著大量由制冰廠生產的食用冰塊。
2 n, F% o5 P; d" }# Y- ~# U* ^& {tvb now,tvbnow,bttvb
) \% R7 P3 }1 L, W9 D$ ~. x' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 據了解，早在1996年我國就對食用冰制定了衛生標準。從2005年7月份開始，生產食用冰的企業必須實行QS（食品生產許可證）准入制度。北京市質量技術監督局官網數據顯示，目前北京市擁有食用冰生產許可證的企業只有6家，分別是北京寒山人制冰廠、北京華冰制冰廠、北京清泉東欣制冰有限公司、北京凱博制冰廠、北京寶羅熊袋裝冰有限公司第一分公司、和路雪（中國）有限公司。 公仔箱論壇. t9 k% g. x' y8 U* n0 z) I
+ q5 B8 t: C; l2 [# m
但記者在百度搜索“北京食用冰制冰廠”發現，目前北京的食用冰生產企業遠遠不止這6家。 9 h, P( E2 S$ J. Y1 |( k+ L& `2 P7 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J9 J9 N4 {8 |- x- @
北京市質監局相關工作人員向記者確認，截至目前北京獲得QS認證的食用冰制冰企業只有上述6家，如果以後有所變動，會在網站上予以公示。
/ t5 D1 U, v, B0 B! dtvb now,tvbnow,bttvb
) w4 L7 {- U: b# S6 |/ M5 S5.39.217.76 北京某正規制冰廠員工透露，拋開主要做冰淇淋的和路雪，目前北京正規的食用冰生產企業只有5家。
2 f3 c% x/ {8 p* B; Z公仔箱論壇
( M* q) B, m( i8 u7 q" y正規“冰工廠”生存遇困 K: G2 d1 O7 N' V
5.39.217.76" u' ~' M% e% Q; y6 S
有制冰行業人士告訴《每日經濟新聞》記者，目前“黑冰”的確占有很大的市場份額，很多正規食用冰制冰廠都沒什麼效益，掙不了錢。 ) }0 T- Q0 T$ O/ R
8 @. c4 Y# q) mtvb now,tvbnow,bttvb 北京這5家有食用冰生產資質的企業一個夏季的總產值在一億元左右，但如果加上“黑冰”，北京市夏季食用冰流通市場總值在5億～8億元左右。這意味著，近80%的食用冰市場缺口被未能取得QS認證的“黑冰工廠”生產的冰塊填補。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]/ k; L. E; ~( x. H9 N4 B9 W, G! L
) ~# m, o' W9 U# _ ? H “正規制冰廠目前主要針對大型零售和餐飲公司，而非正規的企業主要面向小型的水吧。北京5家專業做食用冰的企業中，曾經頗具規模的行業龍頭企業已經瀕臨倒閉，轉讓出去了。”上述業內人士補充道。
3 v& F% p2 j+ G; J7 B, r7 V6 v! `, v+ v
有制冰企業員工感嘆，10年前，食用冰行業的確是暴利，但是10年後，這個行業裡面的正規制冰廠很多瀕臨破產。10年前，5kg一包的冰塊賣10元；10年後，相同規格的冰塊還是10元，但制冰企業的生產成本、運營成本、運輸成本都在增加。
% ^8 Y. K/ L" L$ Z- x
* c# T6 V7 f# f6 V. x3 Q+ R2 w 據了解，食用冰制冰廠想要獲得QS認證，需要滿足建立化驗室、聘用有資質的檢驗員等一系列條件。北京某質量認證代理企業工作人員透露，滿足規定條件後，企業至少需要花費3萬～5萬元的認證費用，才能在半年到一年的時間內拿下資格認證。
+ C" E' s D3 S, G1 e0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; s8 L! Q2 x, W: t6 A 也有北京某制冰企業員工稱，如今的認證費用已經需要10萬元左右。 # M) O; k) s9 A$ }* Y8 ]
; [& Z7 }0 c, d U& x+ W& f6 \1 z5.39.217.76 2008年，商務部發布了《SB／T10017－2008冷凍飲品食用冰行業標準》，拿到QS認證後，制冰企業還需要嚴格執行食用冰行業標準進行生產。但“黑冰”企業似乎可以對這些條條框框忽略不計。 ( {$ q+ I4 X' n: e" w/ r
# x( U5 P+ J' b: Y) A5.39.217.76 “那些企業只要買個制冰機，接上自來水，插上電就可以制冰了，生產成本和運作成本相當低。”有著多年食用冰制冰經驗的業內人士坦言，正規的制冰企業，一包5kg的冰低於6元出售肯定賠錢，但黑冰一包成本會不超過3元。 5.39.217.76! c+ z0 U7 U: E! q
tvb now,tvbnow,bttvb+ a- m& L; X/ ]' P) s) g
“這個市場已經很混亂了，這幾家正規的企業主要是依靠固定的大客戶才得以生存，如果依賴散戶也基本倒閉了。”上述北京某制冰廠員工補充道。
! `; d# k" \0 i+ ~tvb now,tvbnow,bttvb
6 \2 a+ ?9 R- I1 N6 j+ ]% ] |
|
發表於 2013-7-31 06:33 AM
| 