銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！ G: m* d! K( l2 q
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。
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菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。公仔箱論壇5 a0 Y, I2 M4 o$ I E
$ H9 n. V" ?. L: \1 E, Y1 C# ~5.39.217.76古法避風塘炒辣蟹 時價TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q9 A0 c: N) o- a% Y3 ^ }2 o
肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。+ \) Z* [, q8 N" F) G) d( w
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榮國府綠胡椒蟹時價
( {6 x. ~. d0 \1 ^$ ?: w7 U加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。公仔箱論壇" t* `! T4 g- O& N, \
8 S* D C7 ~3 \& k8 e. ]: x" L公仔箱論壇香煎蓮藕餅 $68
. C# X2 x8 r) H T" j+ s5.39.217.76蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。公仔箱論壇4 P6 I* l' Z. m! l
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豉油王果皮煎蝦 $128
8 x7 y: K: P, h" T* Q公仔箱論壇加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U1 w3 D" `2 O+ T7 }8 L
2 t; {9 K" j/ ]; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。財記辣蟹
1 {) k B) L' |: b, Q+ y) D5.39.217.76地址：銅鑼灣謝斐道
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- k8 G1 ^' V! n) g2 o9 D■財記有三十多年歷史。
: V2 C% h8 c; m0 \4 _公仔箱論壇註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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