銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！# {% l2 L" e& t5 S/ Q0 Z2 `
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。
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菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。6 V W1 E+ k! r% | P2 V
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古法避風塘炒辣蟹 時價
) q* ?" n5 A i! [2 X7 M肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。
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5 L# h" F q: w2 n' K2 |0 W' U. C; o; A9 G榮國府綠胡椒蟹時價
; ]2 T0 D+ @6 A8 f ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。公仔箱論壇( g7 J3 A: M( O% Y
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香煎蓮藕餅 $68
0 J0 U* i8 }3 g; q+ b- [公仔箱論壇蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。; e* s: i3 d9 @7 ]: x/ v
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加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。公仔箱論壇) u) U! E: b- B5 f/ ]
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地址：銅鑼灣謝斐道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z! b7 _4 A! l0 f7 q) Z8 k+ h8 {# ?
: s3 G5 L$ F t, I9 q/ g+ A■財記有三十多年歷史。tvb now,tvbnow,bttvb# Y/ X* v. X: o6 Q* p
註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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