銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！
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A4 Q( n1 o4 u: Q( l8 u銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。+ y/ z/ o0 ?6 Q2 {) e! J% {
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菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。
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古法避風塘炒辣蟹 時價$ m/ L% Z# O8 p) P8 G
肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。
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$ S( F' M' t u/ u5.39.217.76榮國府綠胡椒蟹時價& C b. N2 R+ G' L1 B
加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。
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) y- c/ m" o- Rtvb now,tvbnow,bttvb香煎蓮藕餅 $68公仔箱論壇% n9 g$ {1 F# ]
蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。tvb now,tvbnow,bttvb% D% G' H' V9 u* a. g# q( ]$ c" b
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豉油王果皮煎蝦 $128公仔箱論壇0 v. t$ z* h' b2 P8 M, f* E5 }% e
加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [4 d. S! r/ f# C7 a) `
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財記辣蟹
, m' b* Q/ N! l2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣謝斐道5.39.217.76/ `$ b' f: H6 v( s: U1 w+ V
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■財記有三十多年歷史。
2 C- o* b5 \8 B/ N% g6 L5.39.217.76註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。
' p/ c; j! r+ F1 R2 O* _1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-7-30 01:22 PM
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