銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。2 C O# e3 e {3 N3 \
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菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。8 q9 d! N) T: u9 A' ~, h* T7 S; Y
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古法避風塘炒辣蟹 時價$ U5 ~, c3 w1 v
肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。公仔箱論壇/ y& ^! @/ t ^: U9 @% z
0 E- u, {8 c1 Q. C, x: J" t榮國府綠胡椒蟹時價tvb now,tvbnow,bttvb* `6 l) E6 U; R. Z
加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。
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$ ~$ |; Q- f# K. O2 Z' o- C5.39.217.76香煎蓮藕餅 $68 m/ E, X7 `! W
蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。
1 W5 T; G' n6 `; v% F3 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A r/ Y4 o# U, y: P
豉油王果皮煎蝦 $128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t+ m. d8 N( F# g( H
加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。
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財記辣蟹
2 t0 E/ p2 T4 x* Y( L; D0 Otvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣謝斐道公仔箱論壇) t8 ~, i: r; u
- x$ U7 ]6 F1 y( ]4 Y+ Y■財記有三十多年歷史。
" H( W& A2 d3 Q+ X9 O. C Xtvb now,tvbnow,bttvb註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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