銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！
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4 F. j8 A5 O* v, t$ n" `% a2 l銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。; G; G- a4 s. T* p1 c# q1 `& O/ M
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菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。tvb now,tvbnow,bttvb/ L: i. B$ _' m8 Q6 Z9 r
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古法避風塘炒辣蟹 時價5.39.217.762 n" x+ _/ ]: @$ j8 p
肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。公仔箱論壇. ^7 Q9 d; N, E5 ~& t* _
! O! l" B* K9 J3 F( o榮國府綠胡椒蟹時價
6 o& i' f$ A- h. |! V* P- \. Y3 `/ F) x5.39.217.76加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。5.39.217.762 \ P9 i' v! ?. |
1 {# ~! U" h8 z1 X0 }tvb now,tvbnow,bttvb香煎蓮藕餅 $68
1 n# L) ?( ?# c) utvb now,tvbnow,bttvb蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。( q; N3 ^% y) U+ F/ }$ S
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豉油王果皮煎蝦 $128
0 \) B9 z& N! B. n1 u$ u7 E5.39.217.76加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。
; H& l x3 I& i+ S' ?" O1 R5 |8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& t D5 y T. G" E* I財記辣蟹
, N. w) z# Q/ O# A: u; H; f9 [( T公仔箱論壇地址：銅鑼灣謝斐道
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4 i1 g; ?( A {' K7 ?■財記有三十多年歷史。/ q, P! U! W/ ?! i) f0 s; N
註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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