一百多年前，廣州有一家老字號的茶樓，叫做「蓮香樓」。「蓮香樓」的點心遠近馳名，人人愛吃。
$ p3 O* C& f* k, S據說，當時蓮香樓請了一位潮州籍的點心師傅。有一年，這位師傅把許多著名的蓮香樓點心帶回鄉，分給家人品嘗。/ w5 O0 U8 ~6 g' s: R# U; L
誰知點心師傅的妻子吃了蓮香樓點心後，很不滿意。1 ] h$ K9 r2 I0 Y7 N
& \5 i$ t3 R. C* Q% r! u4 N# h妻子：「想不到你們做的點心平平無奇，比起我娘家炸的冬瓜角，可差得遠了！」
0 p b# L) c% v( u9 D: d5.39.217.76點心師傅聽了妻子的話，很不服氣。. @* g& k# x* w* p2 B3 F8 t& P2 n& O2 }
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點心師傅：「快把你娘家的冬瓜角做出來，跟我們蓮香樓的點心比一比！」5.39.217.761 f! A6 D; f& E( h: d9 @1 Q
第二天，妻子準備了一鍋冬瓜茸，用白糖、?粉來做餡料，再用?粉皮包成小角，放在油鍋炸至金黃色。點心師傅嘗了一口，連聲讚好。& I* Y+ N! g2 |' q5 n0 i3 Q
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點心師傅：「很好吃！你這個手藝勝過我們蓮香樓的大師傅！」
# F8 w0 {; \: l/ C3 ?tvb now,tvbnow,bttvb點心師傅把妻子做的冬瓜角，帶給茶樓的師傅們品嘗。蓮香樓的師傅什麼樣的美點沒見過？可是，他們吃了冬瓜角後，都讚不絕口。
4 c7 H: J @7 A蓮香樓的老闆知道了，也來嘗了一個。
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老闆：「味道很好！這是哪的名點？叫什麼名字？」
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! i: _3 z4 w1 B5 i+ O0 F潮州師傅一時也回答不出來，其中一個師傅便說：「這是潮州師傅的老婆做的，就叫它做『潮州老婆餅』吧！」
( I: ~" g/ _1 @4 R1 q老闆認為這種餅香甜可口，顧客一定喜歡。於是，他叫潮州師傅把老婆餅加以改良，把用油鍋炸改用烘爐烤，把外型改成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb5 x+ g' u* R- V. k1 P1 s
潮州老婆餅推出後，蓮香樓的生意大好，潮州老婆餅的名氣也愈來愈大。後來，老婆餅的製法亦傳到香港和澳門等地了。 |
發表於 2013-7-27 11:53 PM
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