一百多年前，廣州有一家老字號的茶樓，叫做「蓮香樓」。「蓮香樓」的點心遠近馳名，人人愛吃。
! c+ w+ g+ ^; Z4 U公仔箱論壇據說，當時蓮香樓請了一位潮州籍的點心師傅。有一年，這位師傅把許多著名的蓮香樓點心帶回鄉，分給家人品嘗。
' j$ H1 a. s- K+ C i. [$ B2 x公仔箱論壇誰知點心師傅的妻子吃了蓮香樓點心後，很不滿意。
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9 u% `! l) i f公仔箱論壇妻子：「想不到你們做的點心平平無奇，比起我娘家炸的冬瓜角，可差得遠了！」公仔箱論壇! H2 I1 H" j+ G' }% h
點心師傅聽了妻子的話，很不服氣。公仔箱論壇2 T/ i4 W! W+ N
! [( e$ ~- s8 j% K- h* s1 `; @tvb now,tvbnow,bttvb點心師傅：「快把你娘家的冬瓜角做出來，跟我們蓮香樓的點心比一比！」
4 r$ L* X6 }& B1 j1 _* f t3 v q第二天，妻子準備了一鍋冬瓜茸，用白糖、?粉來做餡料，再用?粉皮包成小角，放在油鍋炸至金黃色。點心師傅嘗了一口，連聲讚好。
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6 p: Z- i$ E8 O% g2 [( x7 d點心師傅：「很好吃！你這個手藝勝過我們蓮香樓的大師傅！」0 z" l! A3 \ ^7 L5 l1 f9 I) ]0 _. ~
點心師傅把妻子做的冬瓜角，帶給茶樓的師傅們品嘗。蓮香樓的師傅什麼樣的美點沒見過？可是，他們吃了冬瓜角後，都讚不絕口。
+ _, @2 ~* d5 X9 q) M4 D蓮香樓的老闆知道了，也來嘗了一個。
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老闆：「味道很好！這是哪的名點？叫什麼名字？」
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潮州師傅一時也回答不出來，其中一個師傅便說：「這是潮州師傅的老婆做的，就叫它做『潮州老婆餅』吧！」5.39.217.76; {# D9 c7 V8 r1 j' o. n9 |# H: W
老闆認為這種餅香甜可口，顧客一定喜歡。於是，他叫潮州師傅把老婆餅加以改良，把用油鍋炸改用烘爐烤，把外型改成圓形。
8 V( E! E' b4 ~1 F- G& C0 F潮州老婆餅推出後，蓮香樓的生意大好，潮州老婆餅的名氣也愈來愈大。後來，老婆餅的製法亦傳到香港和澳門等地了。 |
發表於 2013-7-27 11:53 PM
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