# t9 o% y% Z5 U0 w i( x& ~% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x( `9 o, J2 z2 Z4 Y
特 此品菜干与肉同烹，相辅相成，软烂醇香，滑润爽口
9 a, F- Z4 J) t( F0 w5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 N$ V+ \, L3 X( J( @' w& K
菜谱配料：
$ } R0 s* v9 [8 ? [( \8 M
7 q. O( x' Y8 F% }! l 五花肉500克，绍酒25克，水自目肉50克，酱油50克，永定菜干75克，骨汤250克，蒜瓣15克，熟油1000克，湿淀粉7.5克，白糖25克 （约耗15克）
/ D' b: J i6 [! z5 W( N0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H2 T' Q G. p% U- ~
制作过程： 4 s8 W- I( W, g$ E9 V# F
tvb now,tvbnow,bttvb% {/ C% o2 a6 [1 Y
1． 五花肉洗净，下沸水锅煮至七成熟取出，沥干水，用酱油15克涂匀肉皮，晾干。炒锅置中火，下入熟油，烧至八成热，将五花肉下锅，炸至肉皮起泡并呈红棕色时，倒在漏勺沥去油，然后切成3厘米、1厘米宽的肉片。% l+ i/ u* k5 s0 e9 [+ U
tvb now,tvbnow,bttvb s; v) e" R; j# U8 O% d
2． 菜干加水泡软洗净，挤干水分，切碎末。目肉去膜，切成片。炒锅置微火，下入熟油15克，烧至七成热，放入片，加白糖、酱油35克，炒至肉色浓红，加入蒜瓣、目片、绍酒，再炒5分，然后舀入骨汤，焖5分，捞出各料，锅中焖汁加入菜干末稍煮片刻取出。 公仔箱論壇" I/ u& D$ O$ @/ ]# D1 I
* G) z. u- T) _5 k& S, ?7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3． 将焖好的肉片皮朝下入扣碗，再摆入蒜瓣、目片，菜干末铺在碗面上，淋上焖汁，上笼用大火蒸1小时取出，滗下蒸汁后，翻扣于圆盘。5.39.217.76# B- `( R t3 s1 u) N5 r: B0 z( R) F
3 f) g( s2 `6 N" Q8 e( q) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4． 炒锅置旺火，倒入蒸汁烧沸，用淀粉调稀勾芡，淋于菜干扣肉上即成。 |
發表於 2008-2-4 09:21 PM
| 