7 l% j4 ]" X" H5 A: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S: J# |3 B! U
特 此品菜干与肉同烹，相辅相成，软烂醇香，滑润爽口
" r8 F% Z' y1 w4 d; |5 c8 M5 S公仔箱論壇
y0 V+ A& K4 w+ m$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菜谱配料：
# o+ O: Q J E$ X( N& n" |# g$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p; s1 [+ f9 q0 x2 q& q$ s' o3 M
五花肉500克，绍酒25克，水自目肉50克，酱油50克，永定菜干75克，骨汤250克，蒜瓣15克，熟油1000克，湿淀粉7.5克，白糖25克 （约耗15克） tvb now,tvbnow,bttvb# a% a1 T, R5 G J) o6 z
" e& H8 N9 A/ i2 Qtvb now,tvbnow,bttvb 制作过程：
& q$ u; l* I0 w0 n1 G公仔箱論壇
2 k7 M& r7 X- O, m. H6 S/ Q+ G+ v公仔箱論壇 1． 五花肉洗净，下沸水锅煮至七成熟取出，沥干水，用酱油15克涂匀肉皮，晾干。炒锅置中火，下入熟油，烧至八成热，将五花肉下锅，炸至肉皮起泡并呈红棕色时，倒在漏勺沥去油，然后切成3厘米、1厘米宽的肉片。
( a4 Y! u! K8 Y2 s公仔箱論壇; \$ L( E. g4 i2 u" z; p8 ?, S
2． 菜干加水泡软洗净，挤干水分，切碎末。目肉去膜，切成片。炒锅置微火，下入熟油15克，烧至七成热，放入片，加白糖、酱油35克，炒至肉色浓红，加入蒜瓣、目片、绍酒，再炒5分，然后舀入骨汤，焖5分，捞出各料，锅中焖汁加入菜干末稍煮片刻取出。
! N* B% z- Q, F& Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ R; J8 g8 C; F4 D: T4 s' r
3． 将焖好的肉片皮朝下入扣碗，再摆入蒜瓣、目片，菜干末铺在碗面上，淋上焖汁，上笼用大火蒸1小时取出，滗下蒸汁后，翻扣于圆盘。5.39.217.765 D3 T) b/ I* K2 X4 s8 @
4 x8 \" Q$ u; j/ itvb now,tvbnow,bttvb 4． 炒锅置旺火，倒入蒸汁烧沸，用淀粉调稀勾芡，淋于菜干扣肉上即成。 |
發表於 2008-2-4 09:21 PM
| 