[中式食譜] 芙蓉干

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! w- ~! g; F8 O特 菜品软嫩甘美，清鲜适口。 5.39.217.76* i# P% q) ]  [3 m6 \
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    菜谱配料： 1 n1 f; \' r1 P4 K

* Y/ H9 C4 S+ }/ ?    水干300克 绍酒7.5克 鸡蛋清8 精盐4.5克 8克 昧精10克 姜3片 白汤250克 鲜牛奶200克制作过程： tvb now,tvbnow,bttvb8 @) K9 Z: w; N  d) N1 g$ {
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    1． 将水干盛入盆里，加入、姜、绍酒5克、清水250克，上笼用旺火蒸30分取出，滗去蒸汁，拣去、姜。   
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    2． 鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼用中火蒸5分取出，不待芙蓉面结硬，将干整地插于面上，再上笼蒸5分取出。    公仔箱論壇; M2 K; T2 L0 g/ B" A# [

4 q8 w6 D3 e4 i2 M2 Y+ W! N1 e    3． 锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐2在、味精、绍酒调匀，淋于芙蓉干上即成。