[中式食譜] 芙蓉干

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6 Q; E/ i$ c- Ztvb now,tvbnow,bttvb特 菜品软嫩甘美，清鲜适口。 公仔箱論壇/ H* b* q4 A1 u+ n, f5 h% F
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    菜谱配料： ' k* f6 |2 L" G0 R! q

6 H1 g1 V" }4 `4 J# |, P6 ^4 W公仔箱論壇    水干300克 绍酒7.5克 鸡蛋清8 精盐4.5克 8克 昧精10克 姜3片 白汤250克 鲜牛奶200克制作过程： * }* J# j9 z; z5 @* p4 Z6 p/ {: O

& m: e- w+ K1 u5.39.217.76    1． 将水干盛入盆里，加入、姜、绍酒5克、清水250克，上笼用旺火蒸30分取出，滗去蒸汁，拣去、姜。   
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* B! J. Z9 j6 Ytvb now,tvbnow,bttvb    2． 鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼用中火蒸5分取出，不待芙蓉面结硬，将干整地插于面上，再上笼蒸5分取出。    tvb now,tvbnow,bttvb# r/ C' E# b& |5 ^/ a7 \

7 u- v  ^6 s# Y% x# ]% L# L$ _9 a    3． 锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐2在、味精、绍酒调匀，淋于芙蓉干上即成。