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0 e4 j6 q. v0 ?/ H( Z2 ], y2 ^材 料公仔箱論壇/ ]& Q( c/ i @( p1 o
牛 水 展 12 兩 、 日 式 芥 末 1/2 支 、 沙 律 醬 4 湯 匙 、 黑 椒 粒 / 味 鹽 各 少 許 、 米 粉 1 兩 、 生 抽 1 湯 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙& f$ M1 r/ ^+ ^# y; J _2 F$ | _
做 法; y2 y7 L, x4 Q3 U
1. 牛 水 展 切 片 ， 加 入 黑 椒 粒 、 生 抽 及 老 抽 略 醃 。 公仔箱論壇6 b2 Z2 F: S; e: @* i$ ~
2. 燒 熱 鑊 將 牛 水 展 煎 至 8 成 熟 備 用 。 6 D3 X5 M3 i5 @. B7 o' L. X- J
3. 將 芥 末 混 入 沙 律 醬 ， 下 煎 鑊 略 加 熱 備 用 。 公仔箱論壇+ n& k, z/ A2 ]- \: S0 Q
4. 米 粉 下 油 鑊 炸 起 即 撈 起 ， 灑 上 味 鹽 ， 放 上 牛 水 展 ， 最 後 淋 上 芥 末 沙 律 醬 即 成 。公仔箱論壇* D) m0 p$ _" K( N8 j9 m( b
貼 士
' s5 G% \. x+ o$ Q# P' z( a5.39.217.76可 將 1 小 條 米 粉 放 油 鑊 ， 若 即 時 浮 起 即 表 示 油 溫 適 合 。tvb now,tvbnow,bttvb/ t5 G8 ]. l; w* y
牛 水 展 是 牛 近 股 骨 的 部 位 ， 肉 質 軟 腍 嫩 滑 ， 但 記 得 不 要 煮 過 熟 ， 否 則 會 變 得 十 分 韌 。5.39.217.768 @7 l* U" e+ p, \, z; ~
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發表於 2008-2-4 09:16 PM
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