[中式食譜] 苔菜明

556677

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y% f* [4 q" K* o

+ D! s% m( q3 m; O( n3 Ltvb now,tvbnow,bttvb原料/调料：8 b3 h$ s( T7 d
9 b+ G, A9 b9 ?( C3 ~. t
    明12只，用酒1汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙、2、姜3片制成腌料，苔莱25克，用鸡蛋1只、酒1／2汤匙、糖1／2茶匙制成蛋汁，花椒盐或番茄酱适量。& @) s* T& b7 [* C) X

  Q, t7 V7 I$ E' P: H公仔箱論壇    制作流程：
' p" V8 W4 Q, F3 l3 `+ ~* w
5 X/ X/ l) X5 B, E  i4 e    将明洗净，只剥下中一段之(摘下，尾部仍保留皮，抽出砂肠并在之腹部划开一刀。
* K/ G: h* y, S
: [% k( {- J0 M  g- w+ ^" Q7 n0 l    姜拍碎，放入大碗中，加入酒、盐、香油拌匀，再将放进，腌约10分。
$ f3 }0 b1 G, j* vtvb now,tvbnow,bttvb% b- R0 e( `# u
    苔菜滤去泥砂，用刀剁碎，蛋在小碗中打散用。7 _& i, \% `4 B) t7 V7 a* o$ v
5.39.217.76) L0 m9 ]$ ?7 D/ A, p- y
    每一只的中(剥去部分)先在干面粉中沾敷一下之后，再放入蛋汁中蘸匀，最后裹满苔菜屑(及尾部，可不必裹上)，放入已烧至八分热之油中炸熟，盛在碟上即可，也炸熟排列碟中。食时沾花椒盐或番茄酱。