[中式食譜] 冬菜炖鸭

556677

公仔箱論壇& I' s# `3 A  w( Z. J  h# `  P

! [  w5 `' j" i$ n: Atvb now,tvbnow,bttvb* s5 u  i% n  K, o
原料/调料：
' H0 a$ K3 j, W9 }! y0 D  z3 V5.39.217.76
8 g) `$ }* t) e# y- z6 O5.39.217.76    净鸭1只约1000克，冬菜25克，水香菇12朵，上汤2杯，绍酒适量。
! d$ z5 K0 H9 o7 A* r
1 y6 I9 [$ \- h' x/ J6 ^' b    制作流程：
& b+ l3 X) @. `: @5.39.217.765.39.217.76( j5 h- \9 a* z
    将鸭放入水中烫约3分捞出，剁下鸭，翅旁、掌一小碗。冬菜洗净，挤干水分。鸭颈剁下，斩成10，一并填入鸭腹。鸭胸朝上入大碗，加上汤、盐、味精、绍酒，并用大火隔水蒸2小时取出，蒸汁均滤下用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o. I  L- E1 L+ M+ o3 ?* a

6 ]& ~, l9 K, f' x( X% Htvb now,tvbnow,bttvb    将蒸熟的鸭身移入汤碗，鸭、翅膀、掌按部位拼入摆成整鸭形。香菇预先下水中灼熟取出，铺在鸭身上。然后将上汤和蒸鸭原汁下锅煮，淋于鸭上即可。