[中式食譜] 冬菜炖鸭

556677

5.39.217.76: ]3 R4 E2 v% M

) V- `" }7 C, \  \2 v7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m) o/ P% ?) n
原料/调料：
' q3 G3 Q  @; X1 Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ u$ p6 R: X0 a/ X& ^# h# x- f
    净鸭1只约1000克，冬菜25克，水香菇12朵，上汤2杯，绍酒适量。5.39.217.76( X' T% t) _9 [' Y- ?7 ]% M

2 l) B* j2 Z& ?# `: V2 I公仔箱論壇    制作流程：
, Z: h# }8 W! }! _% v/ e, j公仔箱論壇  ]8 T) ~" o: f
    将鸭放入水中烫约3分捞出，剁下鸭，翅旁、掌一小碗。冬菜洗净，挤干水分。鸭颈剁下，斩成10，一并填入鸭腹。鸭胸朝上入大碗，加上汤、盐、味精、绍酒，并用大火隔水蒸2小时取出，蒸汁均滤下用。2 `  z. D5 i8 z3 |$ ~6 Z4 A, P
. f8 k% N# ?2 f5 l$ i, E/ g
    将蒸熟的鸭身移入汤碗，鸭、翅膀、掌按部位拼入摆成整鸭形。香菇预先下水中灼熟取出，铺在鸭身上。然后将上汤和蒸鸭原汁下锅煮，淋于鸭上即可。