[中式食譜] 生炒海蚌

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2 S1 G# Z  y- P8 K" P. A' R  原料：5.39.217.76$ C0 ]# s: y( z/ r' R  ^/ W4 Y
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    净海蚌肉400克，熟冬75克，水香菇10克，西红柿2。
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$ y; u# A- x& }0 n) y- g, _    制作过程：5.39.217.76. K- u- r+ G: x7 Z# V( c

  J1 A' z6 ]+ Q& K    1、海蚌治净片成片，下60℃水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；! K2 {+ u1 x( o& i% X
  H; b( h* a" g- P: x# }
    2、香菇冬切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成汁5 v8 T: r5 B/ D

! M' i3 C* A1 l2 g    3、蒜末下油锅稍煸，下冬、香菇翻炒,然后下汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。