[中式食譜] 台式三杯鸡

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, n# R5 l0 _1 A5 n- _! l原料： 鸡腿肉半斤,蒜、红椒丝、丝、干辣椒5.39.217.764 T  ]2 Q/ R6 U1 i. [1 b+ q# n( ?1 |4 u
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    特： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。5 g0 t2 \8 X  m: }3 `( V0 P' G
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    制作过程：2 ?& G8 O! \, c. d4 T' g+ u
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    1、鸡腿肉去骨，斩成，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分。5.39.217.767 I3 E. Z0 }8 l  c: k; K+ \3 M
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    2、起油锅至油状态，先把整蒜瓣炸成金色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金色，断生即可。5.39.217.76, J4 ]! Q, P% n0 e( r! b. J3 b
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    3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、丝缀。