秋蟹很好吃沒錯，不過你了解關於秋蟹的知識嗎？例如農民曆後的食物相剋表，螃蟹搭配什麼食材會中毒？如果因為體質過敏不能吃蟹，心有不甘，又有什麼替代方案呢？請一邊吃蟹、一邊閱讀超精采的「秋蟹冷知識大教室」！
! j a- g0 D# A, `$ J" l& F2 G7 a5.39.217.763 g5 h8 z0 C7 d9 q* P. T* [# ]7 a
tvb now,tvbnow,bttvb ?: e# C+ u/ j o
冷知識第1彈最近老夢到螃蟹，是我太餓了嗎？還是有其他涵義？公仔箱論壇5 x, V; a: W) E3 k+ n$ l
正解1 @$ S6 D/ b2 D, ^
《周公解夢》一書裡的第27項「龜鱉魚蝦昆蟲」，詳細記載「螃蟹主百病消散」。意思是夢境裡有螃蟹出現，可能暗喻自己身上的久病即將痊癒，或是夢中的主角即將病癒，是件可喜可賀的好事哪！tvb now,tvbnow,bttvb2 y6 _' C2 Z6 R, W7 Q9 D, ^
/ d- C6 _, S; F! ^2 X
公仔箱論壇% A) M1 @8 f* Q, A, ?3 I! a
冷知識第2彈農民曆後面寫道「柿加螃蟹有毒」，如果硬吃會怎麼樣？, Z* C& p: p4 }
正解5.39.217.76. `2 R! b$ k5 V
古醫書記載：「凡柿同蟹食，令人腹作瀉。」說法之一是蟹含豐富蛋白質，柿的果肉卻含有高量的酸性物質，會使蛋白質變化、凝固，說法之二則是蟹和柿同屬寒涼之物，同時進食過量容易引起腸胃不適。另外，螃蟹雖然味質鮮美，但性寒且帶濕毒，屬「發物」，皮膚病患者或皮膚容易敏感的人都不宜食用，體質虛寒、膽固醇過高的人，也不宜多吃。怕蟹毒的人，只要不吃死蟹，烹調時放一些性味辛溫的紫蘇葉即能解魚蟹毒。
4 d" [/ W' u8 a/ v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" ^7 g: o# G0 M8 _8 y
9 G1 X7 A: ]7 _6 k& Q公仔箱論壇冷知識第3彈身體正充滿青春期的燥熱感，是否吃蟹就不用怕？) ^- ~& N& Y I8 w9 y
正解tvb now,tvbnow,bttvb2 Y) b# o3 F6 i5 t! g& u. A- g; E
螃蟹性寒易傷腸胃，因此吃蟹的時候常建議搭配性屬溫熱的薑末或是薑湯一起食用。不過中醫師表示，體質燥熱的人多屬陰虛火旺，應該要搭配日常的清淡飲食、多食瓜果、飲水來調理，或是利用中藥材如黃連等中和體質，瘋狂吃蟹實在不是降火的好方法，還可能引發肚子不適。
+ ^6 }2 r! c/ J- v! p6 _8 Itvb now,tvbnow,bttvb
7 D( D2 ^; \ V! A: _公仔箱論壇
h4 t0 `5 \! x/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷知識第4彈寶寶太常坐螃蟹車，長大後走路會不會跟螃蟹一樣腳開開？3 o+ H5 q2 {' F5 L
正解
+ F N; Z3 U8 @8 r4 Xtvb now,tvbnow,bttvb專家指出，大部分的幼兒在8個月左右，即能以腹部著地爬行；爬行動作與腦部發育及日後的學習能力有關。因此，家長不必急於讓爬行中的寶寶乘坐螃蟹車學步，使用螃蟹車也盡量不要超過半小時，若太早長時間地使用學步車，腿部影響尚小，重點是久坐易使寶寶發育中的脊椎彎曲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `1 r8 n0 Z: r6 f D* d
- m" ~, i7 B' ^, _) Ltvb now,tvbnow,bttvb! a/ o) q2 T: Y0 \ n. h) q: X: N
冷知識第5彈饕客口中的「處女蟳」，是真的處女嗎，還是呼攏的？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]8 w6 X- M6 G. O/ v& V1 E2 L
正解
" k$ j4 y7 e' Z- s b, g. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已經飽含卵膏(即俗稱的蟹黃)，卻還沒有交配的母蟳，就稱之為「處女蟳」。根據吃蟹的老饕指出，台灣東港的處女蟳肉質滑嫩，蟹膏呈現深黃略帶紅嫩的顏色，口感更是大閘蟹所無法比擬。至於要如何分辨雌蟹是否為處女蟳呢？處女蟳的臍部尚未交配，因此不需要保護受精卵，會稍窄些，臍瓣邊緣與蟹腳仍有相當距離；已經交配的紅蟳，臍部邊緣則幾乎與蟹足銜接。, ^7 J3 k3 |9 w; a, k, E
除此之外，紅蟳腹部為深褐色；處女蟳的腹部顏色較淺。
/ K1 b6 S }# q1 k- `/ r3 o公仔箱論壇
$ w2 y! A" d: V: P [
B$ c1 k g8 H+ ?: \5 jtvb now,tvbnow,bttvb冷知識第6彈對蟹過敏，卻又想搶搭吃蟹熱潮，有沒有兩全其美的辦法？5.39.217.766 F9 p. O2 P! c$ _! {! n8 f
正解公仔箱論壇, c, T$ a I* ?. H* W* e8 s- N
其實現代的食品加工業如此發達，只要善加利用這類食品，一樣可以吃得津津有味，例如將家人吃剩的蟹殼洗淨，或是去菜市場買空蟹殼煮熟殺菌，然後以鱈魚香絲或是火鍋蟳味棒填充，就能滿足口腹之慾，也不怕身體過敏！只不過容易產生突如其來的淒涼感就是了。% A4 h5 j% k5 y5 r$ N8 Y
4 Z$ J4 x& N3 U/ F- itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 [6 k: n5 `; P$ o- i0 n4 I; l' U
冷知識第7彈有任何諺語跟螃蟹有關的嗎？
9 t% v* T/ {9 }7 d" t正解8 Y T/ Z, p# p
以大閘蟹為例，有一句相關的諺語：「西風響、蟹腳癢，蟹立冬、影無蹤。」意思是螃蟹到了秋天吹西北風時，生殖腺逐漸成熟，就會從水中開始起步，向長江口前進，準備來年春天交配繁殖；到了立冬之後，湖裡的蟹幾乎就走光了。 |
發表於 2013-7-23 01:00 PM
| 
