肺癌長期列居國人十大癌症死因之一，藝人鳳飛飛和文英、舞蹈家羅曼菲和前法務部部長陳定南，都因不敵肺癌細胞的折磨而離開人世。肺癌的治療困難，患者在接受治療期間常有噁心、嘔吐、食慾不振、容易感染等不適，營養師表示，均衡營養的飲食，尤其多攝食含有大量胡蘿蔔素的新鮮蔬果，有助於抑制肺癌細胞增生。公仔箱論壇0 Z3 Z8 T; C* {* k+ c
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新鮮胡蘿蔔素預防肺癌
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光田綜合醫院營養室主任林淑雯表示，研究發現，胡蘿蔔素可抑制癌變，多吃含有大量胡蘿蔔素蔬果的人罹患肺癌及表皮癌症機率較少，不過這些蔬果需同時富含纖維質和維他命C才有效，若長期只吃高劑量的胡蘿蔔素藥片，反而會增加肺癌發生機率。& W, O' B8 d& T; J! N) @5 R
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胡蘿蔔素含量豐富的蔬果，常見的包括芒果、油菜、芥菜、茼蒿、韭菜花、青江菜、空心菜、胡蘿蔔、南瓜、甘藷等。5 }+ e4 ]8 W: E
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肺癌患者之飲食原則
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5 s* ?6 O9 T. Y/ y& [9 E$ a1. 患者容易有呼吸短促、呼吸困難的症狀，建議少量多餐，不要等有飢餓感才進食，盡量在身體較舒適時多進食，例如兩次治療之間。公仔箱論壇3 Q/ J& o2 N+ ?/ h* B2 N
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% G" |- q7 L/ Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 進食時不要飲用太多湯水、飲料，減少飽脹感。
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v) \1 I$ K3 c7 S2 R$ atvb now,tvbnow,bttvb3. 調整飲食的營養素比例，採低醣類高油脂的原則，以減少肺部負擔，且油脂應多選擇富含不飽和脂肪酸的植物油，例如芥花油、橄欖油。不過，含油脂食物容易氧化，產生自由基和過氧化物，無論是一般烹調用油，或含油脂高的食物如糕點、堅果種子類食物等，都應在保存期限內食用完。5.39.217.76/ M8 q, G D7 |6 l! @/ f
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* p' {$ W4 r7 G `4. 選擇新鮮自然的食物，補充營養素，減少致癌物的攝入。避免攝取加工、醃漬、煙燻、發酵、刺激性食物。同時避免攝取含精緻糖類的甜食和飲料，避免增加肺部負擔。
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. `& p& N( I# o2 B& W9 V, {- q6 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q9 H! y7 L b( R
5. 平時應攝取足夠的水分，促進痰液排除；多吃高纖蔬果，預防便秘發生。% q5 K% e9 M, S2 v; Y% N
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F! A9 K- I, o6 r0 K& ~7 r公仔箱論壇肺癌健康飲食建議
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; K; L3 E& {% x7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【南瓜豬肉麵】公仔箱論壇. x/ Z. K+ z% G5 U4 ~$ |
+ l% a8 M' f4 s! ptvb now,tvbnow,bttvb● 材料：南瓜160公克、豬肉片60公克、橄欖油2湯匙、金針菇30公克、薑片5公克、大陸妹60公克、白熟麵360公克。
( \+ D. U8 R# D, btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p8 Y c4 g& y/ i! J- q$ t
2 g" P5 ^( _5 @9 m \' G# E, q公仔箱論壇● 作法：
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1. 將南瓜洗淨去籽切塊，將大陸妹及金針菇洗淨切成2公分長度備用。5.39.217.76. S; C* R: \4 L2 k; G
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2. 起油鍋，倒入橄欖油將薑末爆香及豬肉炒熟。公仔箱論壇9 K6 G: c. W9 x4 D$ |0 y
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& U1 a$ M7 w! [9 o2 ~9 @9 ^7 ^& A3. 加入2碗水，水滾後加入南瓜燉煮軟化，再放入白熟麵、大陸妹及金針菇烹煮，最後加入些許鹽量調味即可食用。
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& d u% P v; I1 v公仔箱論壇● 熱量：2人份，共815卡。5.39.217.764 G( v+ |% T+ X* `
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0 N1 n& A# g% w6 x" {( [● 特色：南瓜含有天然胡蘿蔔素，加入大陸妹及金針菇等青菜可豐富麵食的顏色。$ c6 [7 e( d0 k1 l( N
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【白玉綠筍】 5.39.217.76+ Q. y0 e+ e) v: m& k d
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● 材料：去皮綠蘆筍90公克、花枝75公克、白蘿蔔100公克、紅蘿蔔50公克、橄欖油1.5湯匙、蔥1支、醬油1/2小匙、胡椒粉1/4小匙。* J' `# | t2 a! E
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! b; b) X$ Q: C5.39.217.76● 作法：
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1. 將去皮綠蘆筍洗淨斜切段川燙，將花枝洗淨並使用醬油及胡椒粉醃備用。
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2. 起油鍋將蔥爆香，加入白蘿蔔、紅蘿蔔炒熟，再放入花枝及蘆筍拌炒均勻即可起鍋。公仔箱論壇) C) \! b# P9 e6 m8 n4 @
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7 p+ W0 b; N2 M) f5 P c● 熱量：5人份，共275卡。* }4 D1 C, z7 J+ _- e) e
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8 V; f& u1 }8 f; R: V1 a5.39.217.76● 特色：蘆筍含有豐富葉酸和胡蘿蔔素，可抗氧化，增強病人免疫力。白蘿蔔具有潤肺功效。 |
發表於 2013-7-21 11:21 AM
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