肺癌長期列居國人十大癌症死因之一，藝人鳳飛飛和文英、舞蹈家羅曼菲和前法務部部長陳定南，都因不敵肺癌細胞的折磨而離開人世。肺癌的治療困難，患者在接受治療期間常有噁心、嘔吐、食慾不振、容易感染等不適，營養師表示，均衡營養的飲食，尤其多攝食含有大量胡蘿蔔素的新鮮蔬果，有助於抑制肺癌細胞增生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b1 ?, m. H1 Z# A- l) Q; |5 ^
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新鮮胡蘿蔔素預防肺癌
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5 j3 O- ~; b; N* \4 _" f" b. V# g' I5.39.217.76光田綜合醫院營養室主任林淑雯表示，研究發現，胡蘿蔔素可抑制癌變，多吃含有大量胡蘿蔔素蔬果的人罹患肺癌及表皮癌症機率較少，不過這些蔬果需同時富含纖維質和維他命C才有效，若長期只吃高劑量的胡蘿蔔素藥片，反而會增加肺癌發生機率。/ e8 f+ {2 g: p9 y/ t7 _; b7 R: W
& r3 j% x M/ y$ {% n* ktvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔素含量豐富的蔬果，常見的包括芒果、油菜、芥菜、茼蒿、韭菜花、青江菜、空心菜、胡蘿蔔、南瓜、甘藷等。
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4 z% ?3 X9 R2 {+ [( ^ W5.39.217.76肺癌患者之飲食原則3 d' I5 N) G1 A- H+ ?3 J v3 o4 L2 m
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1. 患者容易有呼吸短促、呼吸困難的症狀，建議少量多餐，不要等有飢餓感才進食，盡量在身體較舒適時多進食，例如兩次治療之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v0 [* L$ _' n/ Z ?
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2. 進食時不要飲用太多湯水、飲料，減少飽脹感。
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& T. O9 T1 x8 k5 e* i+ K; L2 k9 o3. 調整飲食的營養素比例，採低醣類高油脂的原則，以減少肺部負擔，且油脂應多選擇富含不飽和脂肪酸的植物油，例如芥花油、橄欖油。不過，含油脂食物容易氧化，產生自由基和過氧化物，無論是一般烹調用油，或含油脂高的食物如糕點、堅果種子類食物等，都應在保存期限內食用完。
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2 _% W0 ]3 l4 j5.39.217.764. 選擇新鮮自然的食物，補充營養素，減少致癌物的攝入。避免攝取加工、醃漬、煙燻、發酵、刺激性食物。同時避免攝取含精緻糖類的甜食和飲料，避免增加肺部負擔。5 g9 l/ N7 }4 o% X8 n$ j4 s K7 ~" L
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5. 平時應攝取足夠的水分，促進痰液排除；多吃高纖蔬果，預防便秘發生。
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$ J! e. r5 D9 e' \2 r3 Qtvb now,tvbnow,bttvb肺癌健康飲食建議TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q1 f9 M4 q |' g5 y
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【南瓜豬肉麵】
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● 材料：南瓜160公克、豬肉片60公克、橄欖油2湯匙、金針菇30公克、薑片5公克、大陸妹60公克、白熟麵360公克。5.39.217.76+ D" o6 z& G- L) f( O3 E% I
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" S Y% O6 ], N8 n; N, W4 O" I● 作法：2 s, M3 \( C$ G( H# h' w4 y
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1. 將南瓜洗淨去籽切塊，將大陸妹及金針菇洗淨切成2公分長度備用。
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( @+ |2 I+ |: \' E+ F2 Z2. 起油鍋，倒入橄欖油將薑末爆香及豬肉炒熟。* v( I- F, Y* E. {
+ g$ _ s" ?" r2 O- @7 J0 H8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 M3 ~5 r* s# M3 {3 ?8 Q$ C, _. O
3. 加入2碗水，水滾後加入南瓜燉煮軟化，再放入白熟麵、大陸妹及金針菇烹煮，最後加入些許鹽量調味即可食用。
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- }) C U \ f) u# F公仔箱論壇● 熱量：2人份，共815卡。tvb now,tvbnow,bttvb9 I) }' k1 B- l9 n$ L4 h
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● 特色：南瓜含有天然胡蘿蔔素，加入大陸妹及金針菇等青菜可豐富麵食的顏色。+ }$ d- {- a. D$ [& }& C
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; _3 r8 |, h, G. E9 R, D7 Qtvb now,tvbnow,bttvb【白玉綠筍】 ( ]7 k7 Q+ i0 V
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● 材料：去皮綠蘆筍90公克、花枝75公克、白蘿蔔100公克、紅蘿蔔50公克、橄欖油1.5湯匙、蔥1支、醬油1/2小匙、胡椒粉1/4小匙。公仔箱論壇# q: a% }: w3 |9 ~: R
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● 作法：
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3 N+ a! j8 _. a$ @/ \' t. f% o5 }tvb now,tvbnow,bttvb1. 將去皮綠蘆筍洗淨斜切段川燙，將花枝洗淨並使用醬油及胡椒粉醃備用。
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2. 起油鍋將蔥爆香，加入白蘿蔔、紅蘿蔔炒熟，再放入花枝及蘆筍拌炒均勻即可起鍋。5 E: s- h. z: S% J' F m
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! R; q; o- o" ]0 d& h- J4 v● 熱量：5人份，共275卡。
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● 特色：蘆筍含有豐富葉酸和胡蘿蔔素，可抗氧化，增強病人免疫力。白蘿蔔具有潤肺功效。 |
發表於 2013-7-21 11:21 AM
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