肺癌長期列居國人十大癌症死因之一，藝人鳳飛飛和文英、舞蹈家羅曼菲和前法務部部長陳定南，都因不敵肺癌細胞的折磨而離開人世。肺癌的治療困難，患者在接受治療期間常有噁心、嘔吐、食慾不振、容易感染等不適，營養師表示，均衡營養的飲食，尤其多攝食含有大量胡蘿蔔素的新鮮蔬果，有助於抑制肺癌細胞增生。
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新鮮胡蘿蔔素預防肺癌5.39.217.766 c6 u3 z6 f; L" I! e* s* E
$ @2 A* R. y+ A! j9 b公仔箱論壇光田綜合醫院營養室主任林淑雯表示，研究發現，胡蘿蔔素可抑制癌變，多吃含有大量胡蘿蔔素蔬果的人罹患肺癌及表皮癌症機率較少，不過這些蔬果需同時富含纖維質和維他命C才有效，若長期只吃高劑量的胡蘿蔔素藥片，反而會增加肺癌發生機率。1 P; ~0 D; t2 d
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胡蘿蔔素含量豐富的蔬果，常見的包括芒果、油菜、芥菜、茼蒿、韭菜花、青江菜、空心菜、胡蘿蔔、南瓜、甘藷等。
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% A2 k" T3 Y( \: {; m! E肺癌患者之飲食原則5.39.217.76) f# ^$ B' ^6 [1 k1 j# g# }, s
2 ?- d$ i2 ~% [2 P" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 患者容易有呼吸短促、呼吸困難的症狀，建議少量多餐，不要等有飢餓感才進食，盡量在身體較舒適時多進食，例如兩次治療之間。
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2. 進食時不要飲用太多湯水、飲料，減少飽脹感。tvb now,tvbnow,bttvb3 v/ L `2 e. z" y3 E H0 W
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) X* ~# f# o u5 x" h, Z: P# b5 q3. 調整飲食的營養素比例，採低醣類高油脂的原則，以減少肺部負擔，且油脂應多選擇富含不飽和脂肪酸的植物油，例如芥花油、橄欖油。不過，含油脂食物容易氧化，產生自由基和過氧化物，無論是一般烹調用油，或含油脂高的食物如糕點、堅果種子類食物等，都應在保存期限內食用完。6 o. h# Z. {5 b7 E" F+ U% G) C2 @# ~
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' j1 t8 l( T; ?8 A7 p- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 選擇新鮮自然的食物，補充營養素，減少致癌物的攝入。避免攝取加工、醃漬、煙燻、發酵、刺激性食物。同時避免攝取含精緻糖類的甜食和飲料，避免增加肺部負擔。5.39.217.769 T% q6 N; W r( x
1 c+ ?4 T) c6 [5 M& z/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 _, \5 }$ H; s4 h7 o6 \
5. 平時應攝取足夠的水分，促進痰液排除；多吃高纖蔬果，預防便秘發生。5 @* s$ O) b5 F1 C q& c
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/ L7 v% y5 X) }' T( e' |: H9 Q3 utvb now,tvbnow,bttvb【南瓜豬肉麵】tvb now,tvbnow,bttvb& {4 s7 z7 ^: W
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● 材料：南瓜160公克、豬肉片60公克、橄欖油2湯匙、金針菇30公克、薑片5公克、大陸妹60公克、白熟麵360公克。" o( t! a7 P5 E5 k
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" O! ?* T3 r) q) D9 b: _$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：
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, W" x0 Y* g; F q公仔箱論壇1. 將南瓜洗淨去籽切塊，將大陸妹及金針菇洗淨切成2公分長度備用。
K+ J4 a! Y2 v2 n! S+ ]% s7 c: h' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X+ j0 v0 w8 l# g6 ^8 t3 o* D; w
- y+ J4 s* L$ P2 j5 R0 ]2 z5.39.217.762. 起油鍋，倒入橄欖油將薑末爆香及豬肉炒熟。
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3. 加入2碗水，水滾後加入南瓜燉煮軟化，再放入白熟麵、大陸妹及金針菇烹煮，最後加入些許鹽量調味即可食用。5.39.217.765 e" K& {# w4 o# b. o
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● 熱量：2人份，共815卡。公仔箱論壇; b1 g( F0 Y! G* ]
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* T/ e# d3 w5 A' a: V● 特色：南瓜含有天然胡蘿蔔素，加入大陸妹及金針菇等青菜可豐富麵食的顏色。7 H2 q4 z: N% C3 c. R# {4 Z
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7 V. c1 k7 c) h @tvb now,tvbnow,bttvb【白玉綠筍】 公仔箱論壇* \" ^0 }: H, O9 P8 T
+ T% u1 l" h& s* t: r( P● 材料：去皮綠蘆筍90公克、花枝75公克、白蘿蔔100公克、紅蘿蔔50公克、橄欖油1.5湯匙、蔥1支、醬油1/2小匙、胡椒粉1/4小匙。
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● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb' ]5 _0 n& g1 x
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1. 將去皮綠蘆筍洗淨斜切段川燙，將花枝洗淨並使用醬油及胡椒粉醃備用。5.39.217.76! D- M" b; `. L1 S& `
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* P! x3 g/ z+ b jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 起油鍋將蔥爆香，加入白蘿蔔、紅蘿蔔炒熟，再放入花枝及蘆筍拌炒均勻即可起鍋。 U6 x2 P' Z. _' w& m" C) t! N/ p
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● 熱量：5人份，共275卡。
6 s- J& v& @+ \7 R$ m, Y1 d+ M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \' O, U' k" Q; \
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● 特色：蘆筍含有豐富葉酸和胡蘿蔔素，可抗氧化，增強病人免疫力。白蘿蔔具有潤肺功效。 |
發表於 2013-7-21 11:21 AM
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