 
; J8 i; o" J9 Y- m | |
, {, X. s/ S& e+ m8 o0 i
& X* e$ i. [* c! X# l公仔箱論壇
, Z% a; P! b% l& z5.39.217.76. b# O8 e4 [) i
|
 ■女顧客試食昆蟲菜後，大讚味道香口惹味。《蘋果》記者攝 5.39.217.769 L R0 z& C4 H
【《蘋果》記者廣州直擊】. w: h0 h' _3 n9 F2 T0 C% v
如果把昆蟲當成主食就能挽救地球，你願意嗎？聯合國提倡民眾食蟲緩解糧食危機之際，《蘋果》記者近日走訪廣州市多家昆蟲餐廳，發現當地食蟲風氣漸趨普及，有餐廳的銷量比往年增加三倍。而材料均來自未受污染的偏遠山區。有餐廳老闆直言：「食蟲安全過食黑心食品！」記者膽粗粗試食蜈蚣王，口感似連殼食瀨尿蝦，蟲腥味濃；螞蟻口感則似爆炸糖，散發陣陣酸味。不過食昆蟲一點不便宜，一條蜈蚣售48港元（下同）。. T. R; A3 U4 l- [4 \
公仔箱論壇% [+ Z- j( V4 R1 B) @) [0 \. L
) `* _' _- `4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 E9 {0 i$ M3 z- F8 |" i, z
tvb now,tvbnow,bttvb2 ?. @4 m! o2 ?) T5 x, N
& k+ C H; b+ b1 t5 l, F g公仔箱論壇 聯合國糧食及農業組織（FAO）早前發表報告指，昆蟲蛋白質和礦物質含量高，且養昆蟲比養豬牛羊所釋出的碳排放低，故可作為糧食減低環境污染。研究人員建議，食昆蟲能解決全球糧食短缺危機。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u% z4 v5 o- [$ i- H5 r' k, W
《蘋果》記者走訪廣州多家昆蟲菜餐廳，其中位於越秀區海珠北路的晶彩軒，除了售賣一般菜式外，還專賣多款昆蟲菜，包括黑螞蟻、蠍子、竹蟲及桂花蟬等，每碟價錢由54元至60元不等，當中蜈蚣最貴，每條蜈蚣王售48元，相等於香港的茶餐廳一碟碟頭飯的價錢。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _+ R1 D k/ O4 x
* _% x/ V3 E2 T5.39.217.76公仔箱論壇- Y2 y1 Z0 Y, {$ }, C; z! k9 M
) F+ ]+ d; j/ X公仔箱論壇
. b _/ q, t. z! [5.39.217.76  ■晶彩軒的大廚推薦食客試食蠍子鬥蜈蚣。《蘋果》記者攝
+ _) g9 D, ^0 f/ e' Q 成本較一般肉類貴兩三成 老闆羅軍說：「相對於幾年前，昆蟲菜越來越普及，不少餐廳已跟風賣昆蟲菜。」銷量方面，該店日賣約60碟昆蟲菜，比早年日售10至20碟多。「每兩、三枱客就有一枱食蟲，以蜻蜓、竹蟲、蜂蛹受歡迎。」他表示，除了吸引不少街坊客，連外地客亦會貪新鮮專誠前來試食，更有港人包車到餐廳食蟲。5.39.217.766 D7 @/ I! l! q. N
羅軍表示，所售的大部份昆蟲前提是食客能接受，例如棄用體形肥大的肇慶廣寧竹蟲，而選用幼身的雲南竹蟲，貪其賣相較為不嚇人，「只要炸一炸就香口，幾受食客歡迎」。此外，為吸引不同客源，亦準備了草蜢及蜈蚣王。
7 J" Q6 h; Y' ?: N1 Jtvb now,tvbnow,bttvb內地屢揭黑心食品問題，昆蟲入貨來源同樣惹人關注，羅軍表示，大部份昆蟲在廣西及雲南進貨，因當地偏遠山區未受嚴重污染，且尚無奸商加工生產黑心昆蟲，故可放心食蟲。不過，因原材料稀少，成本較一般肉類貴兩至三成。 5.39.217.760 }) h4 _% p e6 W- w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d4 r v5 L' S5 M
. b4 `" V% V# t& y9 Z( a5.39.217.76
; K# G4 }! W% v, [tvb now,tvbnow,bttvb
0 F: b0 |1 S3 r& g; E, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蜂蛹熱賣不時售罄 羅軍特意準備三款蟲菜，包括蠍子鬥蜈蚣，螞蟻酥及腰果草蜢。《蘋果》記者試食後，發覺油炸蜈蚣外殼脆口，口感似連殼食瀨尿蝦，雖蟲腥味濃，但未有想像般難入口。至於草蜢口感特別，腥味更甚。蠍子味道則較清甜。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^- P8 X, I1 s5 |
此外，位於天河區的山茅雲南菜館，售有竹蟲、蜻蜓及蜂蛹三款昆蟲，每款161元，屬中高價菜式，其中蜂蛹頗受歡迎，不時售罄。老闆李夢雲表示，蟲菜銷量尚佳。記者試食三款昆蟲，其中竹蟲經油炸後口感似薯條；蜂蛹質感猶如食肉粒，而蜻蜓經調味後，口感與草蜢肉類似，但蟲味仍重。
- B. C, K+ L! T5.39.217.76此外，該餐廳同時售有以花入饌的菜式。他表示，城市人越來越講究吃原生態的、健康的食品。而每種花卉口感各異，茉莉花充滿花香，石榴花及核桃花則口感爽脆，吸引不少女客光顧。 tvb now,tvbnow,bttvb. W! K- N+ f/ @, y2 [" k
; P% p# k+ S* P, `; n: ^) z5.39.217.76
$ D/ i4 V% P& B( z3 F' L, j5.39.217.76
4 R# B3 U7 g# T3 S, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. b* L) n+ }- L% v+ P& P5.39.217.765.39.217.76& T' @3 \* S" _6 W+ j3 K% [* Y
蟲蟲功效話你知
$ O, Y" G9 B( ^0 F7 ?, qtvb now,tvbnow,bttvb/ F4 c% ]5 b+ J0 H; P. k( H
5.39.217.76# n2 g$ a) J7 s: f
+ u; A# ]: D( a; G$ _ Q# Q8 v$ }- v, a9 x9 b( W8 q
, O- N7 X( u; P; ^% D+ F, } TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o; @9 s2 p+ d4 {: G+ r
蜈蚣 性味：性溫，味鹹辛，有毒
# Q/ y9 b% ~2 V9 t) T8 I/ Y. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：通絡止痛、小兒驚風、抽搐痙攣、風濕頑痹
( a k- U/ [, Z$ \, q8 n7 a& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 h8 \% W) a+ F7 u; D6 Y/ p
, ?( N4 [* Q* g: c" o G- A6 @
8 D& v% A% X- v9 ?
, }* _: f0 T- e1 ~0 h公仔箱論壇 
$ H) l1 u( a3 I7 B* n1 v* X0 L ~公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E3 l" m1 t$ ~+ U1 {0 e1 Y
草蜢 性味：性溫，味辛甘
; W: W4 V' T# u7 x) Q5 \tvb now,tvbnow,bttvb功效：祛風解痙、止咳平喘
! K0 G5 T b3 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V2 k* a, O2 [+ l @; h5 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z5 ~! g- V" y4 u7 Q8 g, b
: n% O/ l2 F$ f9 N- Z
3 U$ n$ S6 D, u4 F( Ptvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇6 k0 [4 N8 v1 N* `9 S) U; S: m* c2 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c" b. p/ P. {9 u5 Z/ T
蜻蜓 性味：性溫，味鹹
, I, ~% l/ N+ r5 C5.39.217.76功效：益腎壯陽、專治腎虛陽痿 5.39.217.76# v5 P6 [! F! R
) I4 b% M! d0 W$ n
6 i7 w) [* q9 ?8 ^
7 g! [' l' \6 X7 m& i2 m, ktvb now,tvbnow,bttvb0 m* i, E% ~ k
 5.39.217.76* m( k\" k# K8 ? ~
8 `( z3 t% B( C$ ^+ b0 ~. j- s
蠍子 性味：性平，味甘辛，有毒+ x( U3 j1 t# O b
功效：息風止痙、解毒祛濕、消腫止痛
* b/ A4 e: W# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V ?- i; H# @( e) e9 f0 E9 s
& e k! n( ^1 S, S5.39.217.76
; ]( a' J: J# M* F1 W& q
& a, V1 L1 W* n公仔箱論壇  tvb now,tvbnow,bttvb! e0 a* ~& P- ^
5.39.217.766 D2 Z( ~- q! A
螞蟻 性味：味鹹酸，有毒
- q) D7 |5 Q4 ^! \. p功效：補腎益精、通經活絡、解毒消腫公仔箱論壇: u b J- D8 h1 o" B( @" ]+ s
資料來源：《蘋果》資料室 |
發表於 2013-7-18 09:20 AM
| 
■女顧客試食昆蟲菜後，大讚味道香口惹味。《蘋果》記者攝
■晶彩軒的大廚推薦食客試食蠍子鬥蜈蚣。《蘋果》記者攝
■腰果草蜢（左）、蠍子鬥蜈蚣（右）及螞蟻酥雖然賣相嚇人，卻有不少捧場客。《蘋果》記者攝
■不少昆蟲均用油炸方式烹調。圖為油炸蜻蜓。《蘋果》記者攝
公仔箱論壇6 k0 [4 N8 v1 N* `9 S) U; S: m* c2 h
5.39.217.76* m( k\" k# K8 ? ~
tvb now,tvbnow,bttvb! e0 a* ~& P- ^