吃堅果可預防心血管疾病，但國人堅果攝取量卻嚴重不足，調查發現，國內30歲以下的民眾，每天堅果攝取量不到標準建議量的1/5，營養師提醒年輕人要掌握「3多2少」原則，，也就是多吃蔬果、全榖及堅果類食物，減少攝取動物性脂肪，及高膽固醇食物，才能遠離心血管疾病的威脅。
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3 Q) z* d9 j" Q) z4 A- Vtvb now,tvbnow,bttvb台安醫院營養師劉怡里指出，心血管疾病是青壯族群健康隱形殺手，根據衛生署的統計，過去10年間，國內青壯族群族群，死於心血管疾病比例，從4.7%遞增為7.2%，增加幅度達5成之多；而年輕上班族吃的多、動的少，外食及飲食西化，都讓心臟血管負擔加重，容易造成血管阻塞，引發各種心臟血管疾病。
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2 V( w. J: r; b: |: R堅果每天應攝取1湯匙
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而根據衛生署所公布的新版每日飲食指南，將原有6大類食物中的油脂類增加為「油脂與堅果種子類」，從油脂類中，將堅果種子類獨立出來，就是要呼籲國人多食用堅果類來要降低慢性疾病發生的機率。
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/ ^. A& q( ^' B5 U2 P. g. r5.39.217.76事實上，攝取適量的堅果，不但營養價值高，又可以預防心血管疾病。建議民眾，在每天的飲食當中，要涵蓋各種不同的堅果類食物，如榛果、杏仁、核桃、腰果，每天吃到1湯匙就足夠，在購買時要注意成分及來源標示清楚的包裝，堅果拆封後要妥善保存，也可冷藏。5.39.217.76% G0 E1 Y' y; ? ~ ?: t% j
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堅果好吃但別犯禁忌
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) v4 }7 J9 f9 y# y5.39.217.76營養師提醒，堅果類食物和一般橄欖油、植物性食用油相比營養更多元，除不飽和脂肪酸外，還有高蛋白質、礦物質、維生素、纖維素等，便秘患者吃點堅果可幫助消化、排便。但是如果食用不當，堅果也會給健康帶來負面影響。tvb now,tvbnow,bttvb/ w( j0 ^; g* K- y. m! g
" _1 _) F) _) Q/ z* @5.39.217.761.開心果：開心果雖不像其它堅果容易酸壞，但是貯藏時間太久的開心果不宜再食用。另開心果有很高的熱量，並且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應該少吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u# A* A7 y; l: ~% [$ k3 i
6 g9 R. v8 V5 X: L+ ^. P5.39.217.762.南瓜子：急性腸胃炎者宜少食，否則會感到腹脹。! i- \# \8 y( D; I. `( h) j
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3.松子：存放時間長會產生酸腐味，不宜食用。此外，肝膽功能不良者應慎食。
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4.腰果：含有多種過敏原，易造成一定的過敏反應。最好不要多吃，可先吃1.2粒後停10分鐘，如果不出現過敏反應再吃。
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5.花生：花生外皮有增加血小板數量、抗纖維蛋白的溶解作用，高血脂症者宜去皮食用。5.39.217.766 d, U7 y; k) x0 v
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果攝取量卻嚴重不足 |
發表於 2013-7-18 12:53 AM
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