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% b; J. w/ Z" G+ z+ W: Q% X+ |5.39.217.76奶皇餡公仔箱論壇" b& K6 V4 S7 u
/ n3 m, S. ? N7 A公仔箱論壇材料A：
: Y8 n, x3 G9 L4 @$ `9 W5.39.217.76椰漿 100g4 ^! X% u: f3 A+ E R# @
無鹽牛油 15 g tvb now,tvbnow,bttvb8 W6 s% i) c: K5 B5 x
. g( H& `+ J& m! j- ?4 T( Atvb now,tvbnow,bttvb材料B：
) c. s- A/ ~) c& O3 I) n7 H" p6 b1 `2 qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 15g 公仔箱論壇9 E3 A- o! t/ [, Y: Y+ u4 q% q
吉士粉 12g 公仔箱論壇# U! ~0 y/ H* E9 V
糖 20g
; p$ d0 m% ^8 G" C5 o# n+ _8 @0 {5.39.217.76蛋液 15g5 D; G2 J5 m/ E+ L2 N) X
椰漿 15g
0 c1 S4 q7 E5 ctvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃 2個! _8 ~& H1 N1 `/ o1 x8 Z
做法：5.39.217.76+ y* S! i4 b) |6 [- h2 \, I5 a3 E! M
1, 先將材料A放煲中煮滾。
( z. K7 D- M9 u/ c( {9 I" G0 e# S5.39.217.762, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。
- t; p% q* U$ k: [. Stvb now,tvbnow,bttvb3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。- G7 o" O" U# }8 P6 x
4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。公仔箱論壇- U+ Q, H7 g4 J) Z2 t1 b- H
5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。
( n0 x3 p- ~ i2 u3 j& u公仔箱論壇6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。公仔箱論壇5 m* w/ X0 E. S' w+ x
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5.39.217.76 |) s, H' |5 o* l* B( x
餅皮
9 W9 `) `: ]9 K! n3 y/ Qtvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇 L. p, }) [3 |1 _
牛油 38克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w4 S4 [4 G$ a* r' t
糖霜 22克
+ W) S1 c/ L+ Y" L. m7 D蛋液 9克5.39.217.766 t, m% c0 G6 h8 U: U+ o, t
低筋麵粉 54克
5 C, Z5 o$ w# j9 J+ m奶粉 8克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G, F( ]# c- K9 x$ {
吉士粉 6克 - i: k* U$ ?8 A" {8 ]& n6 H# g, ^
# B' Q9 E4 Z$ ^) `% Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- F% \( Z2 i: E$ r
做法：公仔箱論壇9 ?$ B% w, D0 H- t, B9 l1 O# r5 D
1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。tvb now,tvbnow,bttvb! I9 \; D4 s9 L) f1 E
2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。5.39.217.769 K0 L9 e2 l* x3 x: l
3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。
; j4 E' D5 i o; _掃面蛋漿3 a# l) j# p: E7 x% y4 Q3 _
材料：
* S, N# L4 a9 |* C: z9 V: C5.39.217.76蛋 1個
9 l# O9 O! B( z ~( Q0 O9 b# x. e. @0 T( u' I$ U
做法：tvb now,tvbnow,bttvb. p4 p7 w$ x( Y2 n; g
1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。
- c% {) t9 ]! L& }/ M0 ~公仔箱論壇* H2 Q( z% G9 t4 j: n, f
掃面糖水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d0 o8 x% }, K( ^
材料：
. M4 T( u/ |) U' P" L糖 10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s) Y- h7 H! V' v
水10g5.39.217.765 D6 s2 q3 X5 G- D- |, P
做法：公仔箱論壇- r k, ?* v& C4 O4 J
1, 將糖及水1煮滾，待涼備用* v2 A1 G# F; R; w b! E6 H( M
組合：
2 k, d( w. k0 A5.39.217.761, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。
* `2 E+ a0 D5 l2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。
' F6 e' n% E- J/ d! g# I9 |5.39.217.763, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，5.39.217.76& l2 W3 L) _6 G/ F! z F- k# A
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4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。5.39.217.76- }/ u" S7 p( s, J8 a! p1 ]# ~
5, 出爐後立刻掃上糖水即成。
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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