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奶皇餡
0 Q( `. }; A1 B7 b% w( v- F( @tvb now,tvbnow,bttvb* E1 e, x: @9 u7 b. X
材料A：公仔箱論壇! M! C2 |6 @1 d8 ^* F6 A; P
椰漿 100gtvb now,tvbnow,bttvb# ~, i! ?+ i! C2 T
無鹽牛油 15 g
) a4 z$ x$ M7 }! p$ d5.39.217.76
; T9 i& |* E1 R6 N2 w公仔箱論壇材料B：
0 j# d) P* ?- Q8 P9 G& w2 }tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 15g
3 Y& Q$ V1 y9 M9 _* W% U公仔箱論壇吉士粉 12g " B5 Z; n$ \' p1 ] [* m6 F/ P o+ |
糖 20g 8 K# f- g6 v0 j$ c& U$ u
蛋液 15g
/ N* |2 w% q' m/ g2 _椰漿 15g9 `% d: s9 @6 |- A
鹹蛋黃 2個
5 B5 l) z' W9 ` P6 U+ m0 p做法：
. {3 B; v; D$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1, 先將材料A放煲中煮滾。公仔箱論壇1 Q: f5 z4 r; |+ m
2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。
9 m* b7 R8 @( U- ^5.39.217.763, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" B, o4 j+ ]5 s; r6 |5 U/ u
4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。
h7 V4 S$ b$ @ u6 Z2 ?5 mtvb now,tvbnow,bttvb5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。
1 b% F9 M( G2 s$ @3 u& G$ U公仔箱論壇6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。" i' T& u5 B/ A! b X8 L
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0 m, q' k+ h- _: y/ E+ h* u K5.39.217.76餅皮
% A. @$ ?0 X: T4 O: f+ E材料：
7 c9 x( F# b4 J4 l# |牛油 38克
- V8 ~7 {- p# R; b- e糖霜 22克% f8 D0 b; N7 j& ~4 A* t0 a& c. F
蛋液 9克
3 a K7 s$ _+ q) U$ x公仔箱論壇低筋麵粉 54克
6 N7 z2 p3 R: ~: C. r" B4 ytvb now,tvbnow,bttvb奶粉 8克; K7 d0 s2 K2 X( {. p
吉士粉 6克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V8 c: Y4 \/ k5 k; H
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5 x! J; A0 \4 w8 E' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
; ?4 P. }% U7 V- B( r9 o+ b, V4 e1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。
' ~% F" w" s4 ?9 Ytvb now,tvbnow,bttvb2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。5.39.217.76( q7 A$ @- y& G2 s+ D
3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。
7 q2 h- B' ~! K7 l ^( i5.39.217.76掃面蛋漿' W% P& o G2 I/ s" S
材料：
* o2 M! v. v& ~' G v& [5.39.217.76蛋 1個! _* z4 A6 ]" n; P
0 p7 h# C+ K3 `; W
做法：
/ r; p8 b! H% c/ T5.39.217.761, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M$ I }" y5 `8 k. s b
! n6 G I( |. e6 m8 A公仔箱論壇掃面糖水4 n7 M/ |4 |# O! T( v
材料：
" D+ @9 X9 e" |7 E: j9 D/ \: E$ {糖 10g: k) ^7 O8 W7 b) }
水10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a: M! m& j- [* O1 q/ W
做法：7 Z: b) c2 @9 w2 d6 n
1, 將糖及水1煮滾，待涼備用
' n% \: }, G( b" `組合：5.39.217.760 _1 N( S3 `6 N/ E8 H6 \
1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。
K+ J Y* j* H7 e9 p公仔箱論壇2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。* c( q& T3 G' w8 T" }3 O
3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，5.39.217.764 f/ H0 C5 y! `4 D
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4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb' z: a+ b5 M6 v1 S O9 v
5, 出爐後立刻掃上糖水即成。
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& K/ ^. A6 o' @% s2 p5.39.217.76 |
發表於 2013-7-17 02:55 PM
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