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& V0 T1 ]) d) {: ~! j% x奶皇餡
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0 D! R" U' V# x$ @材料A：# e) F/ Y+ H' R; ?7 k# A
椰漿 100gtvb now,tvbnow,bttvb) h+ A# p d! ]7 n
無鹽牛油 15 g
" o% m" B- a: s- `3 P$ Ptvb now,tvbnow,bttvb
3 q( C" N! Z6 [6 i, ^; E: ]材料B： ! O/ O- Y* {% @) J
低筋麵粉 15g 公仔箱論壇% f( m6 o9 j& ?* }/ t& v
吉士粉 12g 公仔箱論壇' ]4 U- x8 ?6 D! V' u
糖 20g 5.39.217.76& z2 X% Q! }5 d1 [* b4 R5 `
蛋液 15g5.39.217.76. X s- W; T3 m0 l5 T& @* S7 }1 w
椰漿 15g
; I& |' _0 c6 a! N3 n" {tvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃 2個
" |9 b) k* g" Q% V) B6 y做法：$ q M* V# u# H7 v) N3 r
1, 先將材料A放煲中煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n" _( {# |- c5 V
2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。公仔箱論壇, ^7 o- E. X4 h d2 m
3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。
5 `/ }: N4 f2 ^5 Q% m2 g5.39.217.764, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。公仔箱論壇% I& O0 o! T9 H/ J T$ q
5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。
9 Z- l0 U% |6 D | Q2 ]) {4 M, O5.39.217.766, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q( {. _5 ?# H Y# ]
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4 U' q4 Y$ B" L" a3 o$ otvb now,tvbnow,bttvb餅皮
5 u% @% V8 M$ f& K5.39.217.76材料：公仔箱論壇( a& e9 t) \/ T$ K* O4 @
牛油 38克tvb now,tvbnow,bttvb Q# N6 E9 D& [% Z7 R. v7 y
糖霜 22克tvb now,tvbnow,bttvb' U- t8 i+ R7 G" ~6 s- A* Y0 B3 \
蛋液 9克
$ F0 P6 ^" P+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 54克
$ W# q p- M6 {! D0 h: i+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 8克
: E, ]6 Y' W9 W4 X% l吉士粉 6克 公仔箱論壇; c; {) m5 L0 A6 p2 S4 m2 V! j& M7 w3 F
# C( O; c" y8 m+ `+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l4 m- y# @1 x' I* q
做法：
8 _4 O4 L+ R+ n, ^5.39.217.761, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。
' W l: S9 @8 K2 jtvb now,tvbnow,bttvb2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A* H0 J5 c% Q4 I7 l' j8 D* i
3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。
5 e: B1 H1 ^+ E4 N4 N掃面蛋漿$ p3 g- _9 R6 h5 `; L) P
材料：
r+ F% k8 g2 m% M$ r8 s! F! M& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 1個
2 V( I6 N' K0 J. V7 D% [% A6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. [8 i& C% `7 s9 `! L: x
做法：% b9 n0 A1 s1 P5 L5 \/ {
1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。tvb now,tvbnow,bttvb( j/ s" S" m: L9 H) ~. A
5 v Q5 q7 p7 U5 `5 `! n/ c; G7 gtvb now,tvbnow,bttvb掃面糖水9 |0 K6 k) J/ }2 ]) ^: D
材料：
; c. m3 U4 {& C) T* F( p* y4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 10g
! }- P1 V& d/ G: D水10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L! @" a8 w* g
做法：
6 _7 S' P% G' J1, 將糖及水1煮滾，待涼備用公仔箱論壇7 H' J" p2 u4 G- E* B V' A
組合：
' b) W% G8 _' _% ]% Qtvb now,tvbnow,bttvb1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。/ T1 }/ ]2 H1 k$ w
2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。
: Z- Y7 Y* w6 P; Btvb now,tvbnow,bttvb3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，
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, ~1 v+ i. ]; }5.39.217.764, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。5.39.217.76# t3 K5 f' A \& a, Q1 u, t @) ~
5, 出爐後立刻掃上糖水即成。tvb now,tvbnow,bttvb! q: i8 c3 h' \. R! s
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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