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奶皇餡
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材料A：
: m& \4 C* m) Q公仔箱論壇椰漿 100gtvb now,tvbnow,bttvb8 w$ Z( R j0 {( ^
無鹽牛油 15 g
4 } h! `& |& ^; u0 O0 {5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P' v! j7 j" Z& z* @
材料B：
3 j e: h$ i7 ^* v$ }4 S5.39.217.76低筋麵粉 15g " g; f$ q0 k: K) l3 @
吉士粉 12g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D4 O! t6 q1 U4 `% D8 E z
糖 20g
2 ^# ~( `" E5 t5 _: w; N, `tvb now,tvbnow,bttvb蛋液 15g/ ~7 w, }2 Z! f6 p8 L& W& l5 \
椰漿 15g
* f# `$ E3 u, ntvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃 2個
/ ~1 M9 q+ Z& P% p6 j1 j做法：, i0 a& m$ F, Q F9 ]% C9 k
1, 先將材料A放煲中煮滾。
! S4 c+ o$ k" t. n7 s/ _' Ztvb now,tvbnow,bttvb2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。tvb now,tvbnow,bttvb- G5 o; Q4 d, ^: f& ` Y
3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。
0 n! ?% N; s5 U4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。
; n7 k [0 ?/ ^. [( H9 X+ Q$ Q3 Mtvb now,tvbnow,bttvb5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c9 V3 s) A9 c' F0 C/ V" z
6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。5.39.217.764 F- C: f$ `: M, x7 v6 v7 b/ @& v
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" W# Y3 x+ Q9 p公仔箱論壇餅皮公仔箱論壇) i* S- d' J# |
材料：公仔箱論壇- Y, ?- T7 ^8 {9 O, Q$ H
牛油 38克
: ~' o& i* L; o3 I; U8 otvb now,tvbnow,bttvb糖霜 22克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U: [9 `8 X+ f3 y
蛋液 9克
5 e4 G* P( w0 o, x5.39.217.76低筋麵粉 54克
- v- V; V h; J6 o p U1 T5.39.217.76奶粉 8克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @4 q0 p" {' b, @7 d+ V
吉士粉 6克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c9 t, V& G; |/ Z8 D% o* o* [
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做法：5.39.217.765 y; \5 G. j2 v
1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。" C" p; V0 I5 _9 u2 e
2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。
6 I! ~. o5 t0 q2 b4 ~" [公仔箱論壇3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。公仔箱論壇& y' l8 I0 B6 i, a1 O, P3 j( w2 `
掃面蛋漿
; e8 n6 _) }" I" }$ i0 _( G; H材料：
$ U* Q0 C0 e+ i# W2 d蛋 1個
- f3 j" u5 Q4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ?0 _ t' X: \4 H, u! u做法：
9 E0 W5 D; I; J5.39.217.761, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。
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s) k$ |) F, W, a* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。掃面糖水
0 O2 Y7 o9 S1 ]/ N1 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料：
9 Q9 v2 e1 e- c$ @公仔箱論壇糖 10g
1 m5 T9 f2 j0 V5 M7 D6 |$ \水10g公仔箱論壇+ n* G5 h# W& ?4 Y4 [1 Y
做法：
; t0 J# g9 [+ P3 R" J, I3 d公仔箱論壇1, 將糖及水1煮滾，待涼備用
7 D9 |1 @ H; j! [3 |組合：
: r% n- z% w: J% f* O# ]- P3 [3 Z: V1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。
9 T# T! [5 q0 C$ Z3 ^0 m5.39.217.762, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。公仔箱論壇3 U+ @! A. X- h5 E$ K; g+ @
3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，公仔箱論壇/ x* _( p$ r# e9 \
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4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A. P/ m* p- j) E2 a
5, 出爐後立刻掃上糖水即成。
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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