老字號冰激凌難解鄉愁？BBC 奈傑爾·威爾遜
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發自約旦首都安曼
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更新時間 2013年7月11日, 格林尼治標準時間09:40
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 巴克達什冰激凌店享譽中東，是前往大馬士革遊客的必訪勝地
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( O3 h4 {7 p) |* {- F; U內戰爆發以來，大批敘利亞難民湧入約旦。不久前，敘利亞一家有百年歷史、享譽中東的冰激凌店在約旦開設分店，讓背井離鄉的國人也能吃到地道的家鄉風味，緩解思鄉之情。冰激凌店開張以來，門庭若市。BBC記者威爾遜前去一飽口福……5.39.217.76$ w" q1 ]- n, t1 |8 L
此人肯定是全安曼最辛苦的泊車員。他滿頭大汗，胸前掛著哨子，盡心盡力地指揮著源源不斷、越來越長的車流。
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但是，在這片狹窄的露台上等候的人好像視而不見，他們心中只有一個欲求：冰激凌。
' t c( g8 ^8 ]9 m! s8 p2 R「還開著門呢，我真高興。上次來，都賣光了。」
2 j0 u/ _. \' g「好吃極了。不過有點貴，相當於大馬士革價格的三倍。」9 C: P1 i( Q' _, ]# U
「快來快來，我們等著呢，一起來吃冰激凌。我們就在巴克達什。一會兒見。」
* K0 M! y5 L8 Q _( t5.39.217.76「供貨風險很大」 內戰爆發以來，大批敘利亞難民湧入約旦/ H' s2 [* @; P3 {) c4 m
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位於大馬士革的巴克達什冰激凌店是敘利亞的百年老店，以熱鬧的氛圍、傳統的美味冰激凌享譽整個阿拉伯世界。tvb now,tvbnow,bttvb. H( o. V0 o7 T& j
巴克達什始建於1895年，100多年來專營冰激凌。現在，在約旦首都的敘利亞人每日成倍增加，敘利亞的這個老名牌也在安曼開了分店。/ Q* O p: v% s$ W' V# k, T
繞過一群群興高采烈的孩子，我看到在冰激凌店的後面還有一張空位子。老闆亞洛布走過來問我，「吃過我們的冰激凌嗎？」話音未落，一名服務員端著一個玻璃碗走過來。碗內盛滿了巴克達什經典的乳白色冰激凌，上面撒滿了新鮮的開心果碎片。
( U1 G; x% ^3 k: E& `+ F亞洛布是約旦人，看到安曼的敘利亞人越來越多，買下了巴克達什的特許經營權。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k( l3 D' |8 l7 d
他說，「我們的顧客中有許多敘利亞人，能佔到一半以上。但是，世界各地都有人來，伊拉克人、沙特人、其他海灣國家的遊客、歐洲人、美國人。」5.39.217.763 _7 }8 _- {# n6 n `/ V1 }
亞洛布環視著店內形形色色的顧客，接著說，「現在我們的生意非常火爆。兩個星期前，冰激凌全部售光，我們不得不關門。」tvb now,tvbnow,bttvb: g$ z( c, Z9 m' }$ a- G, G
不幸的是，你生意興隆，鄰居可能就要吃虧。亞洛布承認，「一些當地的商家抱怨說，他們在這裏再也找不到停車位了。你要是昨天晚上來就好了。我們不得不叫來三個警察在大街上指揮交通。」
0 }4 r7 {5 c. n大馬士革的巴克達什冰激凌店可沒有面臨這樣的問題，但是，它繼續營業，我在安曼吃的這份冰激凌也正是從敘利亞進口而來的。6 l& q$ o8 e$ z/ j
訂單需要提前兩個星期下，將冰激凌運入約旦的旅程不僅漫長艱難、而且充滿危險。: c- Y( P& i/ b' {: P7 U
敘利亞首都周圍的公路經常被封鎖，曾經供應牛奶的那些鄉間農場成了戰場。不過，他們仍然想方設法、繼續在大馬士革生產冰激凌。然後，冷藏運貨車隊穿過有爭議的地區、哨卡，一路南行，將冰激凌運往約旦。
1 ]. N& W% t) n$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亞洛布說，「供應鏈風險很大。在敘利亞的員工出行很困難，有些人就住在店裏。一名工作人員在鄉下被人開槍打死了。」
6 P; k& v5 k6 O P9 ` Rtvb now,tvbnow,bttvb 薩米爾•巴克達什是大馬士革冰激凌店的第三代傳人。面臨戰亂、原材料供應難以保證，冰激凌店繼續開張營業。公仔箱論壇( p# Y, W9 e0 G
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+ e8 _3 ~! O7 Z) q+ K8 |公仔箱論壇「哪兒也比不上家」安曼冰激凌店的老闆雖然是約旦人，但是，雇員大多數都是敘利亞人。公仔箱論壇& C' L% C e3 A1 Y6 V
哈姆扎雖然只有20歲，但可是冰激凌行業的老手了。他從12歲起在巴克達什做工。
! W; E* g( Z& t9 }0 @" G5.39.217.76我去的那天晚上，他的任務是將凍成一大砣、粉白色的冰激凌砸碎成柔軟、滑膩的成品，如同我面前碗裏那份正在迅速消失的冰激凌。% p/ z+ y$ K: a
哈姆扎將大冰塊兒裝入一個鋁桶，舉起一把巨大的木錘，開始有節奏地敲打。聽上去，猶如夏日街頭派對的鼓聲。
% b) r( {1 n0 D5.39.217.76孩子們從冰激凌店的四面八方湧過來，身後跟著父母。父母把孩子舉起來、讓他們大飽眼福。最後一項是拍照，之後，砸冰儀式宣告完成。
# H* R0 m( o2 h6 w! O2 T公仔箱論壇不管是年輕人還是長者，不論是敘利亞人還是約旦人，所有的人說起敘利亞，話語中都飽含著難以置信的深情，但是，也流露出望眼欲穿的期待。公仔箱論壇 f2 ~+ d) j1 R, Y! j/ f3 V
約旦人阿布迪爾·馬赫迪邀請我和他們一家五口----夫妻兩人、三個女兒----同坐。他回憶說，敘利亞動蕩之前，他們經常去大馬士革。
w4 v8 W# z2 l5 x: q阿布迪爾說，「原來，我們每個月都要開車去一次敘利亞。每一次必然少不了去巴克達什。當然了，冰激凌確實好吃，不過，店裏的氣氛更是難以形容，比這裏還要更吸引人。敘利亞人特別生動、有活力。我擔心，敘利亞說不定永遠都不會和從前一樣了。」
4 J/ U8 d5 f; e. ]哈姆扎也有同感。他害羞地說道，「安曼很好，我喜歡在這兒工作。不過，我真的很想回去。哪兒都比不上敘利亞。」
t" S$ h/ }$ r" T6 Z- G; s0 ?tvb now,tvbnow,bttvb（編譯：蘇平/責編：路西） |
發表於 2013-7-13 11:56 AM
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