[中式食譜] 生炒海蚌

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    净海蚌肉400克，熟冬笋75克，水发香菇10克，西红柿2个。公仔箱論壇. s0 L& V8 h% t7 T1 R; J
5.39.217.76  [4 T6 r& W* O! o, L8 j# X) G
    制作过程：: r: f" O- Y0 N$ u

5 Q; _3 h& _( j: d/ \    1、海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；$ S% p' \9 L# \" \
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    2、香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁
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    3、蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。