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[健康資訊] 吃燒烤不怕胖 燜烤巧吃4訣竅

現代人工作壓力大,每隔幾天就到吃到飽餐廳「打牙祭」,藉著豐盛美食消除疲憊,其中一類熱門餐廳就是燒烤,無論是韓式、日式或歐式,上班族嘴巴一張,食物就不斷被餵進肚,每餐平均攝取1000大卡以上,超過成人每日所需熱量的一半,長期容易導致肥胖。對此,營養師公布吃燒烤不會胖的秘訣,讓外食族在大口吃肉時,也能吃得心安又健康。4 s5 J/ y( m  E) L0 e- P
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跟著營養師這麼吃 熱量攝取少一半
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  m: p. @7 P  n. l* gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中華民國肥胖研究學會理事長劉珍芳表示,無論是壓力大或經濟不景氣,民眾喜歡到吃到飽餐廳吃飯,稍有不慎就會吃得太撐、腸胃不適,更可怕的是大吃大喝吃後攝取過多熱量,且缺乏運動消耗,容易囤積脂肪導致肥胖。
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' k! K8 B8 B6 Q9 B4 G公仔箱論壇與其處處飲食,中華民國肥胖研究學會認為不如教導民眾健康吃法,因此編列「吃動樂平衡」手冊,提供11種常見外食的正確飲食方式,只要按照營養師建議的方式食用,總熱量攝取量就能減少一半。5 l1 N7 q1 ~/ ^( Q6 A

% ~3 Q# n6 W0 |" V) p( n5.39.217.76燒烤熱量破千 超過成人每餐熱量2倍公仔箱論壇4 f$ s: F; G6 T% ^- U% j1 f. o; P7 }
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以燒烤為例,一般人每次攝取熱量約1017大卡,食材包括沙朗牛肉薄片3片、瘦豬肉片2片、雞心4個、秋刀魚1條、香腸1條、田不辣3小條、豬血糕1小塊、洋蔥+青椒+茭白筍共1碗、烤肉醬60ml。
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但營養師建議的飲食方式,同樣可享受燒烤的美味,卻能減少熱量至490大卡。吃的食材包括去皮棒棒腿1隻、瘦豬肉片2片、玉米1/3根、豬血糕1小塊、吐司1片、洋蔥+青椒+菇類+絲瓜共2碗、稀釋的烤肉醬。
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如何享受吃烤肉的快感,同時兼顧熱量問題?鄭佾琪建議方法如下:公仔箱論壇& [/ Y+ s0 i/ _
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1. 低脂食材取代:每份(約三指寬厚度)五花肉所含油脂約10c.c.,熱量約120大卡;豬肉、牛肉、羊肉的瘦肉部分屬於中脂肉,每份油脂5c.c.、熱量約75大卡;而海鮮、魚、雞肉類的脂肪少,每份的油脂含量3c.c.、熱量55大卡。公仔箱論壇2 S. h2 z' J% y# E

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9 K+ n4 M+ ]( d, v2. 增加蔬菜攝取量:多以蔬菜取代肉品,如洋蔥、青椒、茭白筍、玉米筍和絲瓜等。tvb now,tvbnow,bttvb- Q% N* ?: R) h  U$ A0 n+ D
或著包裹蔬菜如菇類、絲瓜,加熱較為健康。
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1 `/ x6 d* J! s" p# G2 ~+ q公仔箱論壇4. 醬料稀釋:一般烤肉醬口味較甜、熱量較高,建議以1:1開水稀釋使用,且在烤肉上擠檸檬也能增加食物風味。
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上班族靠吃抒解壓力,但一餐燒烤下公仔箱論壇% F3 J* _: q: E/ u, S2 b
來累積的熱量至少1千大卡
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! R/ ~, D6 w- n, `) D/ r公仔箱論壇3. 善用燜烤、減少烈烤:烤網上鋪一層鋁箔紙,
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