向來被視為豐胸和美容聖品的木瓜，日前被《美國飲食學會期刊》評選為營養密度第二、僅次於奇異果的水果，加上7月正值盛產季節，市場上掀起一股搶購熱潮。許多人認為木瓜的吃法單調，但只要善用巧思，木瓜也能入菜促進食慾和消化。
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! u2 ~4 A2 n2 W* i( U& l5.39.217.76木瓜營養價值高 美容益壽好處多tvb now,tvbnow,bttvb0 `: V/ R! a0 c3 T. r, O( k
每年7至11月是木瓜的盛產季節，各地舉辦農產品行銷活動吸引買氣，但因有國際研究報告的背書，木瓜在市場上成為炙手可熱的水果。就營養學角度來看，木瓜含有豐富的維生素A、B、C、E、K、鈣、磷、鐵、鉀、β胡蘿蔔素等營養素，具有抗氧化的作用；含有鉀和葉酸，有助於心血管保健。
m, N. R8 j8 Y7 {: n公仔箱論壇此外，木瓜中的木瓜酵素，可分解蛋白質、醣類和脂肪，幫助食物消化和吸收，減輕腸胃負擔，預防肥胖上身。木瓜酵素還能幫助青春期少女的乳腺發育，達到豐胸效果，且能增進乳汁分泌，幫助產後婦女分泌奶水哺乳。
! Q! C) O R: I3 D而就中醫角度來看，木瓜性溫、不寒不燥，可鞏固脾胃、消暑解渴、潤肺止咳，生吃可緩解感冒、咳痰、便秘、喉嚨痛等不適，進而行氣活血，使身體獲得足夠營養，皮膚變得紅潤有光澤，因此素有「萬壽果」之稱，多吃可延年益壽。不過，懷孕婦女不宜吃木瓜，以免引發子宮收縮腹痛。$ e Q" \$ s* \& `
木瓜創意料理 自己在家做
# E. b* H6 K% E* N$ Stvb now,tvbnow,bttvb多數人認為木瓜的吃法簡單，只能打成果汁或做涼拌青木瓜，但農委會提供不同的創意料理食譜，讓想嚐鮮民眾也能享受不同的木瓜好滋味。% s9 @3 \0 y% q! ]! k% U# P: ?
【鮮蝦木瓜泡芙】
+ x* ~1 W( K* S9 \( Z● 材料：泡芙3粒、木瓜丁150g、鮮蝦9隻、美乃滋80g、小黃瓜50g。
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● 作法：6 w2 A+ W4 Y% l. q# ^! ?3 j
1. 泡芙烤酥備用。
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2. 把木瓜丁、燙好的蝦仁、小黃瓜丁與美乃滋拌勻。公仔箱論壇 K3 X5 z% n) T; X) a
M) a9 E* }3 [公仔箱論壇3. 把泡芙由上往下斜切，填入2餡料即可。
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( ^& U: G) m9 m9 I* Q5 M) h& Z+ h4 |3 H【焗烤木瓜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?- L3 m! t9 q
● 材料：木瓜1個、蝦仁300g、起士條500g、橄欖油1小匙。
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& V/ l. A; _# X4 e6 k f4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：
9 u- _" r$ m* h+ D7 \3 {- L5.39.217.761. 木瓜洗淨對半切再去籽；蝦仁去腸泥切丁備用。公仔箱論壇1 s+ ?! O1 u% T3 P
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2. 橄欖油加熱後，用中火將蝦仁丁爆香。tvb now,tvbnow,bttvb2 g* N5 @0 V0 W. }4 @
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3. 將爆香後之蝦仁置入分切後的木瓜，再鋪上適量的起士條，將烤箱預熱，木瓜置於烤盤上，用180℃烤10分鐘即可。 |
發表於 2013-7-7 01:07 AM
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