向來被視為豐胸和美容聖品的木瓜，日前被《美國飲食學會期刊》評選為營養密度第二、僅次於奇異果的水果，加上7月正值盛產季節，市場上掀起一股搶購熱潮。許多人認為木瓜的吃法單調，但只要善用巧思，木瓜也能入菜促進食慾和消化。
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每年7至11月是木瓜的盛產季節，各地舉辦農產品行銷活動吸引買氣，但因有國際研究報告的背書，木瓜在市場上成為炙手可熱的水果。就營養學角度來看，木瓜含有豐富的維生素A、B、C、E、K、鈣、磷、鐵、鉀、β胡蘿蔔素等營養素，具有抗氧化的作用；含有鉀和葉酸，有助於心血管保健。. T6 H/ L7 t! Z' d7 i- `# D+ a
此外，木瓜中的木瓜酵素，可分解蛋白質、醣類和脂肪，幫助食物消化和吸收，減輕腸胃負擔，預防肥胖上身。木瓜酵素還能幫助青春期少女的乳腺發育，達到豐胸效果，且能增進乳汁分泌，幫助產後婦女分泌奶水哺乳。
2 I1 U2 [2 p7 W( G2 h9 a公仔箱論壇而就中醫角度來看，木瓜性溫、不寒不燥，可鞏固脾胃、消暑解渴、潤肺止咳，生吃可緩解感冒、咳痰、便秘、喉嚨痛等不適，進而行氣活血，使身體獲得足夠營養，皮膚變得紅潤有光澤，因此素有「萬壽果」之稱，多吃可延年益壽。不過，懷孕婦女不宜吃木瓜，以免引發子宮收縮腹痛。tvb now,tvbnow,bttvb% C. N9 A% v: e9 i8 u8 p' B
木瓜創意料理 自己在家做
; `+ _! C& k) d+ _5.39.217.76多數人認為木瓜的吃法簡單，只能打成果汁或做涼拌青木瓜，但農委會提供不同的創意料理食譜，讓想嚐鮮民眾也能享受不同的木瓜好滋味。公仔箱論壇: I' B& @2 ?% Y, g3 p; ~) o
【鮮蝦木瓜泡芙】
2 i0 P3 w) q- p* i# j. L' s● 材料：泡芙3粒、木瓜丁150g、鮮蝦9隻、美乃滋80g、小黃瓜50g。
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● 作法：5.39.217.76* J P& E! v/ z5 e: n1 O5 j
1. 泡芙烤酥備用。公仔箱論壇# m+ A7 J# {. T, _
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2. 把木瓜丁、燙好的蝦仁、小黃瓜丁與美乃滋拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t8 ]% i/ J* J( P& E. M
# i' u4 e. ]9 Z9 I0 m7 v3. 把泡芙由上往下斜切，填入2餡料即可。8 c5 I6 a) c6 Y* A& _* H$ ` p
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【焗烤木瓜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E# {- e$ n0 T
● 材料：木瓜1個、蝦仁300g、起士條500g、橄欖油1小匙。5 o4 L. [8 M, H: ]$ v
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● 作法：公仔箱論壇& X. v+ `, e( O1 e: I! {) k
1. 木瓜洗淨對半切再去籽；蝦仁去腸泥切丁備用。
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. Q" I7 v% G, ?5 \, atvb now,tvbnow,bttvb2. 橄欖油加熱後，用中火將蝦仁丁爆香。
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, O, x, S' e* S5.39.217.763. 將爆香後之蝦仁置入分切後的木瓜，再鋪上適量的起士條，將烤箱預熱，木瓜置於烤盤上，用180℃烤10分鐘即可。 |
發表於 2013-7-7 01:07 AM
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