在「逆轉餐盤」的設計中，全穀根莖類只放在白天時段(早餐、午餐)，而且份量不多。晚餐則放了含醣量少的蔬菜，以及需要熱量來消化的蛋白質。晚上不吃全穀根莖類、水果、乳製品和堅果。
2 p0 X9 V' a/ c# q) L* W7 [公仔箱論壇5.39.217.76 G$ a9 `5 I; b. F: s
人體一整天的基礎代謝率，在早上需要消耗最多的能量，到了晚上則下降，對於醣類需求較多的時段會是在白天，到了晚上差不多要進入休息狀態，腦袋瓜需要休息了，神智不清楚也沒關係，已經不需要攝取過多的熱量，就可以不用再吃醣類了。例如在啟動期，為了應付白天活動能量所需，早餐就需要多一點的全穀類，午餐少一點，到了晚餐則不吃了。
# B" n( x' {6 q( u# |* c, @公仔箱論壇
, V: y3 g7 A5 J% Q2 ]: b' o5.39.217.76現代人的飲食已經變成早餐隨便吃，午餐吃一點，晚餐大吃大喝。問題是人體的新陳代謝率到了夜晚就會開始降低，晚餐後其實已無需太多的能量，晚餐若還是攝取過多醣類的話，就容易囤積成脂肪。到了晚上時段，反而更應該多攝取蔬菜、菇類和藻類，進行清腸道的工作，等到第二天清晨起來，有助於排便順暢。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^$ A& ?% F1 r7 p# ^( z
公仔箱論壇; W6 O* S) I# I* m9 n% l4 H
在減重期間，只要掌握住晚餐不吃碳水化合物，不吃甜的，大量吃蔬菜、藻類、菇類和蛋白質，絕對可以很快看見體重減輕的好消息。
& z- ?9 h9 r x$ G* X1 R; r# u
9 i* C Z+ K+ A7 {' {! x% A5.39.217.76公仔箱論壇9 [/ P; M# D8 k) ]8 X+ O; B
如何選擇全穀根莖類
. M- a6 @% ]! @% N0 Z/ p. X5.39.217.76公仔箱論壇! n1 k o6 |" E. R! x4 W
4 t9 Y, e+ {7 S7 D* J+ @% H
/ Y0 s7 i7 L+ L1 ttvb now,tvbnow,bttvb, H/ ]- w: s' F( ^" f" G
歐美人以全麥麵包、馬鈴薯、玉米等為主食，東方人在使用餐盤概念時，則要把糙米、小麥、大麥、蕎麥、燕麥、薏仁、小米、紫米、紅豆、綠豆等全穀根莖類納入，並留意胚牙米不屬於全穀類。 tvb now,tvbnow,bttvb' J" B) e) H; L' |- V3 G* G
3 I3 `% R& V& Z4 H' c
( F/ U& U7 l7 j公仔箱論壇全穀類一定要選擇來自天然未經加工過的食物原型。例如想吃馬鈴薯，就不應該吃洋芋片，馬鈴薯每100克熱量80大卡，洋芋片每100克熱量600大卡，一比較就知道，這就是為什麼明明都吃澱粉質，有人吃了不會胖，有人吃了會變胖的原因了。
, m3 Z7 ?% a8 l @( r( ?# |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 K O. D+ P* R n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l0 C' X4 X8 z) ]( K
坊間有很多加工食品標榜取材天然，要注意這當中可能有陷阱。有些人習慣把天然燕麥棒當成主食，包裝標示成分為全穀、使用天然材料，表面看起來好像吃得很健康，但燕麥含量可能連一半都不到，其他都是糖和油。
% H. @8 ~2 Y3 F) r公仔箱論壇
( G) o4 z) N, }# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ J' G$ v; |+ b* q有些上班族女性早餐喜歡牛奶搭配全穀類脆片，既方便又口感佳，裡頭的全穀含量也可能只有30%，其他是棕櫚油、麵粉、糖、果糖或麥芽糖。另外，也需注意烹調方式，盡量避開炒飯、油飯；麵包選擇全麥吐司、不吃白吐司等。 " Y0 u8 V) H5 I- ~( x& F0 I% m) N
& g5 Q3 B& w1 \3 [8 [" _1 K公仔箱論壇. P% l! Y( |9 K2 w* j" ]2 u2 j$ R
在減重控制飲食期間，這些東西暫時不能放入餐盤內。在減重時期，全穀類這一塊真的是非常重要，提供給我們很多的纖維質和碳水化合物。碳水化合物是身體很重要的熱量來源，脂肪燃燒需要碳水化合物的幫忙才能燃燒完全，因此全穀類是不能被排除在餐盤外的。
' M8 _2 A, v) b3 E( i1 s4 Q! @' Z* K' R Y( k" a, @. |0 a
5 o, `3 Z" W4 l. u% H7 ?公仔箱論壇
% Q2 |% u, u/ D- Atvb now,tvbnow,bttvb如何選擇蛋白質食物 / U2 C* C" ^6 T% O
公仔箱論壇# Y/ l8 S" e$ f. R1 N0 F" A; P) B
公仔箱論壇0 d) B# U/ |: [( @0 n. u8 c3 q, P8 y
7 @( N/ O' n6 s j; X ]. Ytvb now,tvbnow,bttvb人不能沒有蛋白質，人體重要器官、肌肉、頭髮等都是由蛋白質構成的，腦部的神經傳導物質也需依賴蛋白質而來的原料。減重期間不能不吃蛋白質，人體消耗蛋白質所需要的熱量，會比消化醣類、碳水化合物、脂肪還要高，在減重期間的蛋白質攝取量，甚至還要再多一點。
8 Z9 g. o; B6 q2 e3 A9 d公仔箱論壇
' v( ]: Z, j, C i0 B$ F0 u5.39.217.76在減重期，我會把蛋白質放在中餐和晚餐，蛋白質食物的醣份非常少，攝食時要特別注意蛋白質食物通常會和油脂烹調在一起(如煎魚、炸雞)，選擇動物性蛋白質務必選擇瘦肉，去吃火鍋時儘量優先選雞肉，雞肉的脂肪含量較少，買雞排時也請老闆先去皮處理，不要吃油脂高的控肉、三層肉等。 ; i( ]/ k3 }1 L9 R8 p
公仔箱論壇$ q3 m4 Z5 ]! k5 \* L. _
蛋白質的量要有分配，一半是植物性蛋白質，一半是動物性蛋白質。要以植物性蛋白質為優先，如豆腐、豆漿或直接吃黃豆，黃豆蒸魚、蒸飯等都是很好的選擇，不一定全部選擇動物性蛋白質。
( P- v% R9 ]4 d5 E公仔箱論壇5.39.217.761 A4 P# }' t N- p. R4 d
1 \- R* Q, X( |+ b; S( T) ltvb now,tvbnow,bttvb我不贊成單吃蛋白質的減重方法，雖然蛋白質不容易轉換成脂肪，看起來減重效果還不差，但是身體為了分解蛋白質會需要肝臟、腎臟來代謝，吃太多的蛋白質容易導致重要器官受損。 / z1 P4 ]( V: O8 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~% D% c" G1 N9 `, {/ b, q5 X
前面也有提到血清素的重要性，血清素可以振奮精神、穩定情緒，亦有助於脂肪代謝、提升免疫力，其原料就是來自蛋白質，長期缺乏攝取蛋白質，血清素無法正常分泌生成，很容易出現情緒障礙方面的疾病，加上脂肪代謝不正常，自然無法達到瘦身的效果。所以，千萬不要為了減肥而錯誤飲食，實在得不償失。 |
發表於 2013-7-5 12:27 AM
| 
