筲箕灣東大街是著名食街，想在此分一杯羹，非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業，當中的招牌菜法式羊架，以開心果碎加上黃芥末醃製，風味獨特，不少街坊吃過都大讚！
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/ h' G1 m' i: |7 d. Z講究味道賣相
$ W9 o0 q" u) p' c8 \- Q4 S8 X( a5.39.217.76開業約三個多月的Blue's，隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中，位置不起眼，但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打，大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年，不僅講究食物味道，就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架，先將羊架煎香塗上少許黃芥末，以除去羊羶味，再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠，慢焗七小時而成，外層香脆，內裏軟嫩多汁！
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/ v4 f/ t. o& f4 K) Q% `田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作，大廚特選約個半月大的豬BB，用牛奶浸泡後，以鹽及香草調味，放進80℃焗爐焗八小時，有客人柯打時，再以170℃高溫烤煮，因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗，像地中海辣蝦沙律，以辣椒及多種香料烹調大蝦，彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟，中間的朱古力既濃且滑，更特別加入了適量白蘭地，入口富淡淡酒香。5.39.217.764 N' L5 G5 l# O" `9 J- H! M/ f
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普廬旺斯香草羊架 $188
: ]: \' V$ H: o2 B6 c/ r5 B羊架加上開心果碎及黃芥末醃製，非常入味，肉質香嫩多汁！! b/ B+ W$ I. w5 o, y
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必食田園烤乳豬配烤雜菜$178tvb now,tvbnow,bttvb; s/ @* {- a6 u1 e/ B! k5 ~
乳豬以慢煮手法炮製，入口皮脆肉嫩。/ k2 T' m. w0 s/ @1 Z" y' T
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自家製心太軟 $48
2 W' K0 y7 \- [+ b' ?5.39.217.76蛋糕中的朱古力既濃且滑，帶有淡淡酒香。
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. \" c5 Q, b8 s7 F公仔箱論壇地中海辣蝦沙律 $98
2 d$ |; R6 v+ N; [) B M; W! I" J1 {大蝦以辣椒及多種香料烹調，帶微辣，彈牙又惹味。
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地址：筲箕灣廟東街百寧大廈地下tvb now,tvbnow,bttvb8 L/ k9 z7 H1 J( ^" A
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發表於 2013-7-2 01:33 PM
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