筲箕灣東大街是著名食街，想在此分一杯羹，非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業，當中的招牌菜法式羊架，以開心果碎加上黃芥末醃製，風味獨特，不少街坊吃過都大讚！
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L# L0 Q# |9 i; k5 f4 _+ V講究味道賣相
5 q$ ?5 X5 D6 m3 z! B2 stvb now,tvbnow,bttvb開業約三個多月的Blue's，隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中，位置不起眼，但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打，大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年，不僅講究食物味道，就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架，先將羊架煎香塗上少許黃芥末，以除去羊羶味，再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠，慢焗七小時而成，外層香脆，內裏軟嫩多汁！- h( e2 s* c& e, |, G7 F0 e+ Q
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田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作，大廚特選約個半月大的豬BB，用牛奶浸泡後，以鹽及香草調味，放進80℃焗爐焗八小時，有客人柯打時，再以170℃高溫烤煮，因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗，像地中海辣蝦沙律，以辣椒及多種香料烹調大蝦，彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟，中間的朱古力既濃且滑，更特別加入了適量白蘭地，入口富淡淡酒香。% x; n0 _. z2 G9 E) [* i4 H
' @8 z6 k# m2 F+ e) ~普廬旺斯香草羊架 $188
+ ]& i6 _% w0 L6 L羊架加上開心果碎及黃芥末醃製，非常入味，肉質香嫩多汁！5 x& { e/ ]" ]* y
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必食田園烤乳豬配烤雜菜$178& c! P9 m/ g2 J* n
乳豬以慢煮手法炮製，入口皮脆肉嫩。
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自家製心太軟 $48
) A0 X8 g" W+ g. ^/ i: S公仔箱論壇蛋糕中的朱古力既濃且滑，帶有淡淡酒香。tvb now,tvbnow,bttvb+ P0 O4 @' _/ j3 s |0 l6 w: j9 _
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地中海辣蝦沙律 $98
0 F8 D& ?* T5 o$ n大蝦以辣椒及多種香料烹調，帶微辣，彈牙又惹味。
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Blue's
( [: K( m: y# g9 Z! G- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：筲箕灣廟東街百寧大廈地下
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發表於 2013-7-2 01:33 PM
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