筲箕灣東大街是著名食街，想在此分一杯羹，非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業，當中的招牌菜法式羊架，以開心果碎加上黃芥末醃製，風味獨特，不少街坊吃過都大讚！
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講究味道賣相$ L" U+ H9 ]) ?# ]+ l* c! e0 V
開業約三個多月的Blue's，隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中，位置不起眼，但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打，大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年，不僅講究食物味道，就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架，先將羊架煎香塗上少許黃芥末，以除去羊羶味，再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠，慢焗七小時而成，外層香脆，內裏軟嫩多汁！
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田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作，大廚特選約個半月大的豬BB，用牛奶浸泡後，以鹽及香草調味，放進80℃焗爐焗八小時，有客人柯打時，再以170℃高溫烤煮，因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗，像地中海辣蝦沙律，以辣椒及多種香料烹調大蝦，彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟，中間的朱古力既濃且滑，更特別加入了適量白蘭地，入口富淡淡酒香。
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, @3 [( j- r) x普廬旺斯香草羊架 $188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H; }7 `# u* j
羊架加上開心果碎及黃芥末醃製，非常入味，肉質香嫩多汁！
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9 _$ H1 v/ C* ^tvb now,tvbnow,bttvb必食田園烤乳豬配烤雜菜$178TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X/ |% I J" ]
乳豬以慢煮手法炮製，入口皮脆肉嫩。tvb now,tvbnow,bttvb) j s! \" l1 K) Z3 e; K% }% r Z' H
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自家製心太軟 $487 b0 s' j9 z7 b- k# y! a3 u4 B% I" O9 Z
蛋糕中的朱古力既濃且滑，帶有淡淡酒香。$ N% j6 _% G7 R" a2 f7 t& a
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地中海辣蝦沙律 $982 u4 i, [1 D" G+ {$ I/ s
大蝦以辣椒及多種香料烹調，帶微辣，彈牙又惹味。
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Blue's公仔箱論壇0 |7 G( u1 G- \5 F& ]' @4 b
地址：筲箕灣廟東街百寧大廈地下- }0 M" s5 m& F6 h; l- B
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發表於 2013-7-2 01:33 PM
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