筲箕灣東大街是著名食街，想在此分一杯羹，非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業，當中的招牌菜法式羊架，以開心果碎加上黃芥末醃製，風味獨特，不少街坊吃過都大讚！5.39.217.76% ^& p5 k1 l. J
) j0 `# {6 }# d2 h# p講究味道賣相1 B# _* \1 z& S9 V8 V* l% W5 h
開業約三個多月的Blue's，隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中，位置不起眼，但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打，大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年，不僅講究食物味道，就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架，先將羊架煎香塗上少許黃芥末，以除去羊羶味，再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠，慢焗七小時而成，外層香脆，內裏軟嫩多汁！
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7 M- A+ | k( W' \2 T1 ]9 ~田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作，大廚特選約個半月大的豬BB，用牛奶浸泡後，以鹽及香草調味，放進80℃焗爐焗八小時，有客人柯打時，再以170℃高溫烤煮，因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗，像地中海辣蝦沙律，以辣椒及多種香料烹調大蝦，彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟，中間的朱古力既濃且滑，更特別加入了適量白蘭地，入口富淡淡酒香。
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& {; o6 l; s5 V# \5 M8 ]tvb now,tvbnow,bttvb普廬旺斯香草羊架 $188
& f) w6 j/ g: I' b/ r5 ?公仔箱論壇羊架加上開心果碎及黃芥末醃製，非常入味，肉質香嫩多汁！公仔箱論壇* X8 C0 V$ J" L: V8 ]3 R' X
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必食田園烤乳豬配烤雜菜$178tvb now,tvbnow,bttvb @+ @5 `% d, e9 P8 Y
乳豬以慢煮手法炮製，入口皮脆肉嫩。3 J% |8 u: D% D4 c5 L
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自家製心太軟 $48
: V) i" W; j4 D3 a$ `0 L. M) etvb now,tvbnow,bttvb蛋糕中的朱古力既濃且滑，帶有淡淡酒香。5.39.217.76: e+ q d( D, U: b0 E
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地中海辣蝦沙律 $98公仔箱論壇6 }/ `! T* q* A! X) ?; v
大蝦以辣椒及多種香料烹調，帶微辣，彈牙又惹味。: g$ ~! L' A" {( _- U* J
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地址：筲箕灣廟東街百寧大廈地下8 e1 w3 G0 |' q: @# R2 X% m
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發表於 2013-7-2 01:33 PM
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