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' X- Y( P: b9 h% Z( [tvb now,tvbnow,bttvb材 料
3 P5 B( {8 |( B, ]% z& R" J+ W公仔箱論壇雞 1 隻 、 翡 翠 苗 1/2 斤 、 上 4.8 公 升 、 糖 / 鹽 / 雞 粉 / 油 各 少 許! {9 V+ p2 K! }0 j+ c6 `+ s. p
2 Q) P' `+ n) X* f4 U/ H* g& D7 F/ y+ |公仔箱論壇做 法
& l; c$ [5 ?* _! Q1. 雞 先 汆 水 ， 湯 煲 滾 後 放 雞 ， 不 斷 攪 動 令 熱 湯 浸 滿 全 隻 雞 ， 之 後 轉 細 火 浸 約 20 分 鐘 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb$ _. t7 O* ? i) f6 v$ o
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2. 翡 翠 苗 加 油 ， 放 糖 、 鹽 及 雞 粉 炒 熟 上 碟 ， 再 將 雞 斬 件 上 碟 便 成 。
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貼 士
) J5 X5 ?: B- ` E注 意 火 候 ， 小 心 火 太 猛 會 令 雞 肉 變 「 鞋 」 。
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3 Q" X9 o8 ^# Y' Rtvb now,tvbnow,bttvb想 知 雞 是 否 熟 透 很 簡 單 ， 只 要 用 筷 子 插 入 雞 髀 骱 厚 位 看 有 無 血 水 。 又 或 看 雞 腳 筋 斷 掉 向 上 縮 便 為 之 熟 。* e; S* G. M+ u5 H6 L4 D; I
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發表於 2008-1-31 10:59 AM
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