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1 L" r, A4 T. ^: x; v( G+ z: c0 o+ ]公仔箱論壇材 料
3 U" X6 n& \' t7 p$ _5.39.217.76雞 1 隻 、 翡 翠 苗 1/2 斤 、 上 4.8 公 升 、 糖 / 鹽 / 雞 粉 / 油 各 少 許5.39.217.76# l& l3 G: ?6 X# q+ |6 S
+ {( s' _$ N) n5 gtvb now,tvbnow,bttvb做 法* Q: u1 B& E! E+ V+ ^/ b
1. 雞 先 汆 水 ， 湯 煲 滾 後 放 雞 ， 不 斷 攪 動 令 熱 湯 浸 滿 全 隻 雞 ， 之 後 轉 細 火 浸 約 20 分 鐘 便 成 。公仔箱論壇* @4 V6 Y' k |. l
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2. 翡 翠 苗 加 油 ， 放 糖 、 鹽 及 雞 粉 炒 熟 上 碟 ， 再 將 雞 斬 件 上 碟 便 成 。公仔箱論壇! Z- O. p Q% n
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貼 士
4 ]3 o2 _4 r6 P9 E# S, Z. A$ t- [tvb now,tvbnow,bttvb注 意 火 候 ， 小 心 火 太 猛 會 令 雞 肉 變 「 鞋 」 。5.39.217.76* V) X7 t4 V5 W4 X4 f
# ~% b3 ^5 W5 M1 K5.39.217.76想 知 雞 是 否 熟 透 很 簡 單 ， 只 要 用 筷 子 插 入 雞 髀 骱 厚 位 看 有 無 血 水 。 又 或 看 雞 腳 筋 斷 掉 向 上 縮 便 為 之 熟 。
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發表於 2008-1-31 10:59 AM
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