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* w* ?; \; {4 a% N& K9 H4 h/ _公仔箱論壇材 料0 l5 j7 _8 w+ H* X7 D/ W& z
津 菜 柳 1/2 斤 、麵 筋 10 件 、 薑 1 件 、 上 湯 640 毫 升 、 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許5.39.217.76! w6 A; ]& E/ a4 H
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做 法
" d: R- e! a& X! v! Btvb now,tvbnow,bttvb1. 爆 香 薑 ， 加 入 湯 煮 熱 。
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2. 之 後 放 入 津 菜 柳 細 火 泡 ， 再 加 糖 、 鹽 及 雞 粉 泡 至 腍 身 隔 湯 上 碟 。
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3 f" h0 B/ E( v9 M1 D公仔箱論壇3. 麵 筋 汆 水 後 ， 用 浸 津 菜 柳 的 湯 以 大 火 煮 熟 ， 然 後 一 併 上 碟 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb2 p) _4 p3 H6 o, l% U& j0 W
5.39.217.76) D, B( t# A" L, N9 q, V$ E& @
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" l4 l( h9 {2 d P N& m5 q公仔箱論壇麵 筋 有 油 膉 味 ， 出 水 後 記 得 要 榨 乾 水 再 出 水 至 沒 味 為 止 。
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( D! a" r' u3 U# u% ^0 X" D5.39.217.76由 於 這 個 菜 要 用 湯 浸 熟 ， 津 菜 最 好 揀 白 色 部 份 而 不 要 綠 葉 ， 因 為 綠 葉 太 快 熟 ， 未 能 吸 收 到 湯 的 味 道 ， 影 響 口 感 。tvb now,tvbnow,bttvb; L$ G% K7 c2 }: t7 Y
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發表於 2008-1-31 10:58 AM
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