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材 料
) g! W+ Q3 `; r' |. Z0 b5.39.217.76蛋 白 2 隻 、 斑 球 8 件 、上 湯 1/2 碗 、 蜜 糖 豆 少 許 （ 煮 熟 伴 碟 ） 、 豆 粉 / 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許
6 J; O4 \, c F: d0 S3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 A/ h4 g5 q+ Q/ \2 Q3 y0 n0 q
湯 汁 ： 上 湯 5 湯 匙 、 豆 粉 少 許
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做 法
8 M' ]0 `& s- ?2 O8 xtvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋 白 及 湯 混 合 ， 包 上 保 鮮 紙 隔 水 大 火 蒸 10 分 鐘 。 斑 球 加 豆 粉 、 糖 、 鹽 及 雞 粉 調 味 後 ， 用 大 火 蒸 5 分 鐘 上 碟 。
/ L3 X8 P b' N2 r5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I0 ~& w% X# c t+ i2 n
2. 煮 熱 湯 汁 材 料 後 淋 上 碟 便 成 。3 z+ c; e$ S+ b# K" }4 P8 [
貼 士
% J7 I4 C4 n- Y$ b# e) y$ _) L因 為 蛋 白 不 能 受 太 大 火 力 ， 故 蒸 蛋 加 保 鮮 紙 可 令 蛋 白 不 必 直 接 接 觸 熱 力 。公仔箱論壇' k% Q1 m) a9 l
2 Y; d* N+ P2 H) ~+ U. q5.39.217.76蒸 蛋 最 重 要 是 蛋 和 湯 的 比 例 要 正 確 ， 湯 多 難 凝 固 ， 湯 少 蛋 又 會 實 崩 崩 。 蛋 跟 湯 的 比 例 最 好 是 1:1.5 ， 這 樣 蒸 出 來 的 蛋 最 滑 。5.39.217.76* @7 S4 t3 x, s# q6 d% q9 J
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發表於 2008-1-31 10:56 AM
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