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, i- V) m/ u6 {/ w b* D公仔箱論壇材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m" j' Z* `0 R( `/ Z$ m4 C
蛋 白 2 隻 、 斑 球 8 件 、上 湯 1/2 碗 、 蜜 糖 豆 少 許 （ 煮 熟 伴 碟 ） 、 豆 粉 / 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb! q5 r' O+ p* u4 Z9 u
7 [0 } ~. U' D% s公仔箱論壇湯 汁 ： 上 湯 5 湯 匙 、 豆 粉 少 許
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做 法
2 A; k' v) h, ~) g7 P, z# k7 jtvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋 白 及 湯 混 合 ， 包 上 保 鮮 紙 隔 水 大 火 蒸 10 分 鐘 。 斑 球 加 豆 粉 、 糖 、 鹽 及 雞 粉 調 味 後 ， 用 大 火 蒸 5 分 鐘 上 碟 。' q6 A o6 s4 K
~/ H( r+ y, Z1 n8 L/ S2 |公仔箱論壇2. 煮 熱 湯 汁 材 料 後 淋 上 碟 便 成 。公仔箱論壇( B C' [. \ q2 ?/ U
貼 士
9 F! V7 X E6 [% ~0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因 為 蛋 白 不 能 受 太 大 火 力 ， 故 蒸 蛋 加 保 鮮 紙 可 令 蛋 白 不 必 直 接 接 觸 熱 力 。5.39.217.763 K" u+ k8 ?1 P5 u
公仔箱論壇6 Y) R* z9 i/ h- r/ L( ^6 W b
蒸 蛋 最 重 要 是 蛋 和 湯 的 比 例 要 正 確 ， 湯 多 難 凝 固 ， 湯 少 蛋 又 會 實 崩 崩 。 蛋 跟 湯 的 比 例 最 好 是 1:1.5 ， 這 樣 蒸 出 來 的 蛋 最 滑 。
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發表於 2008-1-31 10:56 AM
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