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+ ~# O1 I3 M9 n7 d. M& ~. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X+ b. W4 w/ p/ x. u& U1 x& X
材 料0 q3 K! @/ D7 G& j1 c/ z) H3 z9 u6 k
蛋 白 2 隻 、 斑 球 8 件 、上 湯 1/2 碗 、 蜜 糖 豆 少 許 （ 煮 熟 伴 碟 ） 、 豆 粉 / 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb S7 I5 U5 w5 S& d1 x- X9 {
$ l( [( X5 t+ t2 r3 A5.39.217.76湯 汁 ： 上 湯 5 湯 匙 、 豆 粉 少 許tvb now,tvbnow,bttvb' l* C& Q1 f8 I) h) Y2 }
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做 法3 G5 g" I7 p: K1 f8 D8 \
1. 蛋 白 及 湯 混 合 ， 包 上 保 鮮 紙 隔 水 大 火 蒸 10 分 鐘 。 斑 球 加 豆 粉 、 糖 、 鹽 及 雞 粉 調 味 後 ， 用 大 火 蒸 5 分 鐘 上 碟 。公仔箱論壇3 ~* a4 K; R$ L, X
$ N% m4 i7 k# R( |* @! @) K( mtvb now,tvbnow,bttvb2. 煮 熱 湯 汁 材 料 後 淋 上 碟 便 成 。
B3 \' V' b2 V3 a) h5.39.217.76貼 士
9 t, `' S) W4 {因 為 蛋 白 不 能 受 太 大 火 力 ， 故 蒸 蛋 加 保 鮮 紙 可 令 蛋 白 不 必 直 接 接 觸 熱 力 。
, a) K7 B: ~. t- w5.39.217.765.39.217.76: N# j: B$ A o2 w8 b5 a
蒸 蛋 最 重 要 是 蛋 和 湯 的 比 例 要 正 確 ， 湯 多 難 凝 固 ， 湯 少 蛋 又 會 實 崩 崩 。 蛋 跟 湯 的 比 例 最 好 是 1:1.5 ， 這 樣 蒸 出 來 的 蛋 最 滑 。) ~, Z M- U7 Q
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發表於 2008-1-31 10:56 AM
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