相較於日本人吃鈉豆、海帶養生，中國人的長壽養生食物「粥」，看似簡單，實則博大精深，不僅可飽食，還能入藥，且隨著不同種類的米粒和所添加的食材變化，適度補充所需的營養，因此幾乎每個百歲人瑞都以粥品維持健康元氣。
: Q2 b) L1 h) |3 A粥可入藥，具有補中益氣的功效，且粥品的水份高，養分容易被消化吸收，適合脾胃功能不好、生病、體質虛弱的老年人。
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中醫師陳玫妃表示，粥可因應各種食材，熬煮成甜、鹹、蔬菜、藥膳等不同口味的營養粥，改善人體不適症狀，或達到養生的功效，舉例來說，蔬菜粥的纖維質高，可改善便秘；雞肉粥或排骨肉粥的蛋白質含量高，可補充寶寶成長發育所需營養；粥品加生薑熬煮可祛寒、預防感冒；杏仁百合粥可潤肺、顧氣管、平咳止喘；粥品加入當歸和紅棗，則具有養血補血功效。tvb now,tvbnow,bttvb9 C+ C2 q! O S2 T
穀米種類多 營養大不同
$ L3 c1 H7 q3 f5 A, f8 L& x0 A5.39.217.76此外，不同的穀粒種類，本身就具有不同功效。未完全去殼的糙米，口感較差，但卻保留豐富膳食纖維和完整的營養素，如胺基酸、維生素和礦物質，提供人體所需的大部分營養和能量。5.39.217.767 I6 b$ n* }4 X7 b% e3 I
紫米具有滋陰補血、養腎的功效，適合女性月經後或貧血的民眾；小米含有豐富維生素B群，具有養胃消食、預防口角炎的作用，紅糖小米粥對產後婦女有調理的功效。至於近來很夯的燕麥，則含有大量維生素B群和膳食纖維，可降膽固醇，改善便秘。tvb now,tvbnow,bttvb+ j9 O# a% B5 ~ K3 X
夏日養生粥品推薦5.39.217.765 `& O! z; A6 ^. T
正值潮濕悶熱的夏季，許多老年人胃口不佳，營養攝取不足容易生病，對此，陳玫妃中醫師推薦「龍眼八寶粥」和「山藥吻仔魚粥」，幫老人家健脾、補腎、養血、促進食慾，達到養生保健的功效。
0 \$ }3 [$ x- v s% B" J- y! |7 R【龍眼八寶粥】公仔箱論壇4 j1 F6 m$ J: b, T# q
● 食材：紫米適量、枸杞3錢、紅糖10克、龍眼乾2錢、紅豆20克、綠豆20克、紅棗5顆。
# U! N5 q( [( R1 h$ Z7 a& u: E+ |7 w; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, \: B ` d# Y5 e, ?/ X3 y! _公仔箱論壇● 作法：
1 \, F$ K# m( V' \/ A公仔箱論壇1. 先取適量紫米加水煮成紫米粥。紅豆和綠豆煮熟備用。
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8 ~# n. S. t! y- R5.39.217.762. 紫米粥加入煮熟的紅豆、綠豆和其他食材，一起加熱熬煮入味即可。
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● 說明：龍眼乾可補血但屬性偏燥，體質燥熱者建議只加2錢提味，一般人可加3至5錢提高補身效果。公仔箱論壇0 K3 z8 a! F1 {: u2 I
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, [. _/ v" ]- o2 ^3 s/ N公仔箱論壇【山藥吻仔魚粥】
( }8 ]5 k* \: v7 M4 N● 食材：山藥3錢、蓮子3錢、吻仔魚20克、海帶芽20克、高湯半碗、肉絲少許、白米適量。5.39.217.761 |6 U( G2 R& [0 x% Q# [5 l
: e$ q! N) N" W公仔箱論壇● 作法：5.39.217.76$ S1 @; B V5 Q
1. 將山藥和蓮子煮熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) Y9 g1 e' T$ y, ]6 h5 B- K
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2. 高湯加水煮白米至軟爛，再加入煮熟的山藥、蓮子和其他食材，一起熬煮入味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x I8 h; J/ k, J$ H2 i
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● 說明：山藥和蓮子可健脾補腎，吻仔魚和海帶可補充鈣質，白米粥可護胃，是夏季的滋補聖品。
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, w( J& r$ G( a; @2 r粥的口味變化萬千，可依據材料種類提供不同營養，達到養生的功效 |
發表於 2013-6-27 12:42 AM
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