相較於日本人吃鈉豆、海帶養生，中國人的長壽養生食物「粥」，看似簡單，實則博大精深，不僅可飽食，還能入藥，且隨著不同種類的米粒和所添加的食材變化，適度補充所需的營養，因此幾乎每個百歲人瑞都以粥品維持健康元氣。3 H, f! u2 l) r# ~ t8 z
粥可入藥，具有補中益氣的功效，且粥品的水份高，養分容易被消化吸收，適合脾胃功能不好、生病、體質虛弱的老年人。
+ x6 D- H+ ~* r養生粥品 口味千變萬化
; d9 @- M6 J/ P3 V6 w6 l; u1 V- Dtvb now,tvbnow,bttvb中醫師陳玫妃表示，粥可因應各種食材，熬煮成甜、鹹、蔬菜、藥膳等不同口味的營養粥，改善人體不適症狀，或達到養生的功效，舉例來說，蔬菜粥的纖維質高，可改善便秘；雞肉粥或排骨肉粥的蛋白質含量高，可補充寶寶成長發育所需營養；粥品加生薑熬煮可祛寒、預防感冒；杏仁百合粥可潤肺、顧氣管、平咳止喘；粥品加入當歸和紅棗，則具有養血補血功效。
: @& _; `% N" ?2 r- B" p3 k穀米種類多 營養大不同, ]0 s+ I2 O# F X# Z. N
此外，不同的穀粒種類，本身就具有不同功效。未完全去殼的糙米，口感較差，但卻保留豐富膳食纖維和完整的營養素，如胺基酸、維生素和礦物質，提供人體所需的大部分營養和能量。- q( B# Z4 h! p5 Y1 o' `+ X
紫米具有滋陰補血、養腎的功效，適合女性月經後或貧血的民眾；小米含有豐富維生素B群，具有養胃消食、預防口角炎的作用，紅糖小米粥對產後婦女有調理的功效。至於近來很夯的燕麥，則含有大量維生素B群和膳食纖維，可降膽固醇，改善便秘。5.39.217.76' M& I- i# K* h/ g: r3 Q- c
夏日養生粥品推薦tvb now,tvbnow,bttvb( K+ _" z4 t# v1 O1 c. t4 t1 y% X: H2 E
正值潮濕悶熱的夏季，許多老年人胃口不佳，營養攝取不足容易生病，對此，陳玫妃中醫師推薦「龍眼八寶粥」和「山藥吻仔魚粥」，幫老人家健脾、補腎、養血、促進食慾，達到養生保健的功效。
! h% L! R/ D7 @8 i5.39.217.76【龍眼八寶粥】
/ e4 S' [* Y; G( Q5.39.217.76● 食材：紫米適量、枸杞3錢、紅糖10克、龍眼乾2錢、紅豆20克、綠豆20克、紅棗5顆。
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9 n3 m0 B" {) d! ?5 J5.39.217.76● 作法：
: X' T O7 d3 I; M+ Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 先取適量紫米加水煮成紫米粥。紅豆和綠豆煮熟備用。
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7 P# K! g5 D& `) w1 j2. 紫米粥加入煮熟的紅豆、綠豆和其他食材，一起加熱熬煮入味即可。
# g% W- K! e) \: [- ]6 D kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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|. g6 D0 A9 \% i● 說明：龍眼乾可補血但屬性偏燥，體質燥熱者建議只加2錢提味，一般人可加3至5錢提高補身效果。
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. `( p9 h& h8 J2 Z/ Q0 b- r【山藥吻仔魚粥】& r$ T+ m4 K% d( f( N
● 食材：山藥3錢、蓮子3錢、吻仔魚20克、海帶芽20克、高湯半碗、肉絲少許、白米適量。
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6 @+ G7 Z! _6 R% L5.39.217.76● 作法：公仔箱論壇5 i8 B7 N4 ~) F+ R* I1 x& A% E
1. 將山藥和蓮子煮熟，備用。
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1 _) J* K1 Y# D. Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 高湯加水煮白米至軟爛，再加入煮熟的山藥、蓮子和其他食材，一起熬煮入味即可。公仔箱論壇$ w( y/ ]: W2 S0 [: b/ \
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● 說明：山藥和蓮子可健脾補腎，吻仔魚和海帶可補充鈣質，白米粥可護胃，是夏季的滋補聖品。; f* N b z9 Y! G7 N" N0 ]. P
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粥的口味變化萬千，可依據材料種類提供不同營養，達到養生的功效 |
發表於 2013-6-27 12:42 AM
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