相較於日本人吃鈉豆、海帶養生，中國人的長壽養生食物「粥」，看似簡單，實則博大精深，不僅可飽食，還能入藥，且隨著不同種類的米粒和所添加的食材變化，適度補充所需的營養，因此幾乎每個百歲人瑞都以粥品維持健康元氣。
5 |9 p( c: C9 y7 ?" ztvb now,tvbnow,bttvb粥可入藥，具有補中益氣的功效，且粥品的水份高，養分容易被消化吸收，適合脾胃功能不好、生病、體質虛弱的老年人。
0 u! e# K; c9 ~) l+ P' S公仔箱論壇養生粥品 口味千變萬化2 x5 G& e+ o7 E' r; Z8 c
中醫師陳玫妃表示，粥可因應各種食材，熬煮成甜、鹹、蔬菜、藥膳等不同口味的營養粥，改善人體不適症狀，或達到養生的功效，舉例來說，蔬菜粥的纖維質高，可改善便秘；雞肉粥或排骨肉粥的蛋白質含量高，可補充寶寶成長發育所需營養；粥品加生薑熬煮可祛寒、預防感冒；杏仁百合粥可潤肺、顧氣管、平咳止喘；粥品加入當歸和紅棗，則具有養血補血功效。( Y; D; N7 q h' }* K
穀米種類多 營養大不同
& o) ?2 e4 Q6 r$ g$ k5 d5.39.217.76此外，不同的穀粒種類，本身就具有不同功效。未完全去殼的糙米，口感較差，但卻保留豐富膳食纖維和完整的營養素，如胺基酸、維生素和礦物質，提供人體所需的大部分營養和能量。公仔箱論壇/ i! D8 Z# N+ }% J
紫米具有滋陰補血、養腎的功效，適合女性月經後或貧血的民眾；小米含有豐富維生素B群，具有養胃消食、預防口角炎的作用，紅糖小米粥對產後婦女有調理的功效。至於近來很夯的燕麥，則含有大量維生素B群和膳食纖維，可降膽固醇，改善便秘。
+ M; f4 X; K+ k5 B9 t( i7 p: H7 N公仔箱論壇夏日養生粥品推薦
" A3 O5 M% G9 Y( s, ~0 V, @正值潮濕悶熱的夏季，許多老年人胃口不佳，營養攝取不足容易生病，對此，陳玫妃中醫師推薦「龍眼八寶粥」和「山藥吻仔魚粥」，幫老人家健脾、補腎、養血、促進食慾，達到養生保健的功效。5.39.217.76& p& o. `/ t9 [' V0 r) c
【龍眼八寶粥】5.39.217.767 t/ T; C8 h6 l7 I
● 食材：紫米適量、枸杞3錢、紅糖10克、龍眼乾2錢、紅豆20克、綠豆20克、紅棗5顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N3 h- o; [3 M5 Z* i! f
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● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A$ T1 {2 s2 s* c* ?" [: J9 y# N
1. 先取適量紫米加水煮成紫米粥。紅豆和綠豆煮熟備用。5.39.217.766 ~5 O( l: P# [' c# B$ b
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2. 紫米粥加入煮熟的紅豆、綠豆和其他食材，一起加熱熬煮入味即可。
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& V6 F" c/ I% g: z● 說明：龍眼乾可補血但屬性偏燥，體質燥熱者建議只加2錢提味，一般人可加3至5錢提高補身效果。
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【山藥吻仔魚粥】
0 q7 L8 Z# ?, t4 U/ Utvb now,tvbnow,bttvb● 食材：山藥3錢、蓮子3錢、吻仔魚20克、海帶芽20克、高湯半碗、肉絲少許、白米適量。
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● 作法：
0 f/ [- ]7 `. r( F( [! c1. 將山藥和蓮子煮熟，備用。
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; S' u- u4 Z$ M) E8 X. z8 i2. 高湯加水煮白米至軟爛，再加入煮熟的山藥、蓮子和其他食材，一起熬煮入味即可。% @% S& i1 l, i
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● 說明：山藥和蓮子可健脾補腎，吻仔魚和海帶可補充鈣質，白米粥可護胃，是夏季的滋補聖品。
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' s5 F( j' U/ v9 G0 x5.39.217.76粥的口味變化萬千，可依據材料種類提供不同營養，達到養生的功效 |
發表於 2013-6-27 12:42 AM
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