許多人擔心嘴巴會有一股久久不散的臭味，對大蒜避而遠之，但對中國人和韓國人來說，大蒜是餐餐必備的食材，10道料理起碼有8道添加大蒜。大蒜的營養價值豐富，可殺菌、預防血管硬化，被視為長壽的超級食物，但腸胃功能不佳和肝病患者，食用方式和劑量應謹慎，以免傷身。
7 P# ~4 c4 w) g! S3 y6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y5 ^8 Y6 Y8 ^$ Q: O2 h& h
. m& E- _9 r2 p& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 i; p/ q& E0 k* M9 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N! R' v j" _6 d1 `( O/ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L3 [; O' d! K, _! s: A1 o9 y
; b; Q2 p8 w# e$ n9 }8 t' d5 B/ Z養生聖品 大蒜好處多多* n, ~$ N( i9 r
) c0 w% t) G# r, U0 ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; Y* g& B* x/ J
嘉義基督教醫院營養科組長張靜芬表示，大蒜含有豐富含硫胺基酸和大蒜辣素，可抑制腸胃道的的壞菌、促進血液循環、預防血管硬化．防止血栓形成、抑制血小板凝結、降低血壓，以及預防心血管疾病。$ |. U8 t. y. }" A
公仔箱論壇. Y2 B' a y6 [# x7 Z- h5 I
1 q; g V5 T8 Z5 w4 p( E+ a# m大蒜還可促進胰島素分泌，增加人體組織細胞對葡萄糖的利用，達到降血糖、維持血糖穩定性的效果，對糖尿病患者有頗多好處。此外，大蒜還含有豐富蛋白質、維生素和礦物質，可消除疲勞，自古被視為養生聖品。8 X* m2 X" b/ ?2 {" G: N9 V3 r6 w
9 P$ R! K( x( b3 s+ V0 ^7 y
5.39.217.762 R8 p h ?8 X; G& j! x$ A9 a
大蒜的味道特殊、濃郁，且帶有些微辛辣味，做成各項大蒜料理都能刺激食慾。除了生食之外，最常見的就是當作青菜、三杯雞、雞湯等熟食菜餚的爆香或提味食材，或是利用其特有味道，加入醬油做成沾醬、浸泡於醋中變成大蒜醋。公仔箱論壇' R' |" C, L. m5 m
5.39.217.76$ R0 H' A- |. `
! ?, n* p5 v% y5 ~, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜辛辣 2種人飲食需注意+ @# B# P! r1 _! i+ N
y# K" c1 l9 [5 g; P, J# i4 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a+ ^0 G% @- f6 q+ O, l
不過，張靜芬營養師提醒，腸胃功能不好或發炎的人，特別是胃潰瘍患者，應避免生食大蒜，以免大蒜辣素刺激腸胃黏膜，加速蠕動速度，進而出現或加重腹痛、腹瀉等症狀，建議加熱烹調後再吃。# W4 A* K i0 l/ q
5.39.217.760 B7 q9 b4 j2 |
tvb now,tvbnow,bttvb: H9 i4 c. ]8 u* d, R0 e
至於肝病患者，每天少量攝取對身體有保健效果，常喝大蒜蜆湯，還能補充血液中的鋅，預防病症惡化。
2 R; L, V# ]5 E& P# j- `! O1 n3 t& ^tvb now,tvbnow,bttvb" q. @, M, z2 V5 Z% @* {
; F1 b5 S) K7 m$ z. E( X* x& Q
不過，肝硬化患者的血液凝結速度較慢，受傷的傷口不易結痂，且容易造成消化道出血，吃大蒜時應避免過量，特別是成分經濃縮的蒜精食品。
1 g6 q& n* E7 W8 ]公仔箱論壇
( t* T* j) `) g4 y; ~: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C+ M+ E! }1 S' J8 _3 b5 v, h
吃蒜不過量 每天3顆恰恰好
5 I9 z9 k) |& [* O/ z
& \/ m s" R; q3 j& H8 x9 M; o- Y公仔箱論壇5 @! O8 r/ s4 v8 i" F
張靜芬營養師建議一般人，每天的大蒜攝取量約2至3顆拇指大小的蒜頭，不用特地從保健食品中補充，只要從常見的菜餚中攝取即可。但若是大蒜沾醬，則需盡量減量，以免大蒜營養素還沒吃到，先把大量鉀離子、鹽分、糖分等物質吃下肚，可能造成腸胃和腎臟負擔。 |
發表於 2013-6-20 12:49 AM
| 
