許多人擔心嘴巴會有一股久久不散的臭味，對大蒜避而遠之，但對中國人和韓國人來說，大蒜是餐餐必備的食材，10道料理起碼有8道添加大蒜。大蒜的營養價值豐富，可殺菌、預防血管硬化，被視為長壽的超級食物，但腸胃功能不佳和肝病患者，食用方式和劑量應謹慎，以免傷身。0 Q+ J# d6 Q) B* |1 s$ F' ?
tvb now,tvbnow,bttvb% d U1 o* _: n! h9 P+ G8 P
% b6 K& Q+ q( A4 B9 i5.39.217.76
7 L) C! G7 L0 i9 g5.39.217.761 z& B5 S- V% B f$ ^+ B1 D5 t
0 Y6 M) ?% g5 A
: r$ N7 l% h% V! A% x公仔箱論壇養生聖品 大蒜好處多多
; y- P4 L7 B1 H) N2 J9 y) d
) g/ O+ v) T* i1 T
# X/ O/ w* c) r LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嘉義基督教醫院營養科組長張靜芬表示，大蒜含有豐富含硫胺基酸和大蒜辣素，可抑制腸胃道的的壞菌、促進血液循環、預防血管硬化．防止血栓形成、抑制血小板凝結、降低血壓，以及預防心血管疾病。
1 U* J& N. y) U- |7 `- x2 ?; k! X: b
* d' f. B; |2 Ntvb now,tvbnow,bttvb
3 o+ `$ g0 n9 _0 b' P! q, t大蒜還可促進胰島素分泌，增加人體組織細胞對葡萄糖的利用，達到降血糖、維持血糖穩定性的效果，對糖尿病患者有頗多好處。此外，大蒜還含有豐富蛋白質、維生素和礦物質，可消除疲勞，自古被視為養生聖品。
! b. z& i: b! z% E& e/ U公仔箱論壇
* `: z- }9 l9 A公仔箱論壇
( ?' f* ^. U1 q q% f* ~ `tvb now,tvbnow,bttvb大蒜的味道特殊、濃郁，且帶有些微辛辣味，做成各項大蒜料理都能刺激食慾。除了生食之外，最常見的就是當作青菜、三杯雞、雞湯等熟食菜餚的爆香或提味食材，或是利用其特有味道，加入醬油做成沾醬、浸泡於醋中變成大蒜醋。
7 H* T* J) Z* ~! Z6 L
6 j& Q! n s7 L2 d- d0 N' I9 [公仔箱論壇 b! m( f! i& N; d1 J3 ?- S
大蒜辛辣 2種人飲食需注意5.39.217.766 v( O C9 [8 U4 C: S3 b% e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m" |+ t7 z: q$ g2 L
5.39.217.76- p, f# x% P) @; s
不過，張靜芬營養師提醒，腸胃功能不好或發炎的人，特別是胃潰瘍患者，應避免生食大蒜，以免大蒜辣素刺激腸胃黏膜，加速蠕動速度，進而出現或加重腹痛、腹瀉等症狀，建議加熱烹調後再吃。
1 w- S: F. N2 ~4 I7 Z' _
6 @) C" C0 p D5 l/ etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! ^6 s" L, E7 m9 }0 ~/ \
至於肝病患者，每天少量攝取對身體有保健效果，常喝大蒜蜆湯，還能補充血液中的鋅，預防病症惡化。tvb now,tvbnow,bttvb* B1 Q% D3 e0 p' s P
) p7 q% Z( e( ^' O1 U) t
, H, `' Q7 s8 j. K( V7 B& l P. x2 Y
不過，肝硬化患者的血液凝結速度較慢，受傷的傷口不易結痂，且容易造成消化道出血，吃大蒜時應避免過量，特別是成分經濃縮的蒜精食品。
/ D; b+ Q/ t& C* y: ]- k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q- s2 W2 J W
tvb now,tvbnow,bttvb. Z6 `# ?) h, e: r' {6 h' s
吃蒜不過量 每天3顆恰恰好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B) \3 ?2 ]9 B& e) [
tvb now,tvbnow,bttvb3 h& ~1 x7 b+ y4 F
9 B/ t- S6 F& |1 X. O0 S; c0 V張靜芬營養師建議一般人，每天的大蒜攝取量約2至3顆拇指大小的蒜頭，不用特地從保健食品中補充，只要從常見的菜餚中攝取即可。但若是大蒜沾醬，則需盡量減量，以免大蒜營養素還沒吃到，先把大量鉀離子、鹽分、糖分等物質吃下肚，可能造成腸胃和腎臟負擔。 |
發表於 2013-6-20 12:49 AM
| 
