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1.净鸡1只，洗净剁成小块备用； tvb now,tvbnow,bttvb) N' i6 P3 b U5 R1 q, h0 U
# D9 g' G# L0 ?3 j% H& S 2.土豆是不可少的，土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用；
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$ {- F' c1 O, B% p; F( w 3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点；
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5 E4 ?: ]# W5 u 4.啤酒1瓶备用；
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5.豆瓣及白沙糖各2——3汤匙； . |2 a. x' A6 p { o
7 Z' F5 t# s; E* @& E3 `. [5.39.217.76 6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许； tvb now,tvbnow,bttvb4 V8 a; N; c E2 c; e4 G8 O
2 j# c! [9 h& W5 p# y 7.皮带面（其他面条代替也可，要宽的）。
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% |2 t! ]7 ?" l. _tvb now,tvbnow,bttvb 【制作方法】: 0 C% X8 n0 x' L% n7 _( T3 |2 g3 ?
5 `# k9 z5 t0 |, u 1、煎油，（多加点油），将花椒下锅，炸出香味，捞出。 公仔箱論壇4 M! q1 S9 w/ L! @* Y! I
7 F& Y; T" Z z4 ?* Mtvb now,tvbnow,bttvb 2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑。
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6 Y. O4 B/ {- I w 3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。
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4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄。
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5、加入豆瓣（再适当加盐）快速翻炒几下，快速将豆瓣与盐翻匀即可。 5.39.217.76; W1 B+ Y9 v7 A, G0 p1 h4 L: P
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6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定。 % E! o! B0 z I3 {
0 l7 N8 k! K2 v% L1 s5.39.217.76 7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧。
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8、待土豆烧软，下葱，翻匀。不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……。
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- U7 V7 X: E& [5.39.217.76 9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……。
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9 y' W7 |, M# P' ]4 \8 Ltvb now,tvbnow,bttvb 10、单独用清水把面条煮好，吃完鸡后下皮带面拌上吃 。 |
發表於 2008-1-29 11:39 AM
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