材料：(2人份)tvb now,tvbnow,bttvb! I5 E! T9 c" f" d
花蝦4隻
8 T3 y! A) I8 Q' t" w公仔箱論壇海鹽適量9 t* C( ]# z/ z, x
日本酸蘿蔔少許5.39.217.764 h2 q; a1 K4 v6 {8 n. r
紅蘿蔔絲少許5.39.217.76& \1 f7 M; r1 Q- G
日本紅梅子5粒
$ x" O! Y7 P8 x, a; c) _tvb now,tvbnow,bttvb 汁料：
' r+ d. l* g) [1 F7 y3 b5 o& Q3 Otvb now,tvbnow,bttvb蛋黃4隻
, A! C% u1 H$ d/ T& M2 H& Wtvb now,tvbnow,bttvb菜油1/2公升
- B R) b1 u4 R+ }" w( o/ \2 w$ L, P芥末2湯匙
2 A; x$ _2 Y. N$ r* _公仔箱論壇醋1湯匙 3 d5 J1 w# ^ ]3 r6 A
做法：
) z: T& {! r( r. j: wtvb now,tvbnow,bttvb1. 花蝦洗淨，瀝乾水，然後開邊，除去腸，備用。: v' M! `6 t4 p7 o
2. 在蝦肉上撒上適量海鹽，放入焗爐以攝氏 250℃焗約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 h7 C9 N2 J: E/ ^, N! n
3. 用攪拌機將梅子攪碎，榨汁。汁料拌勻，取其中250克，與梅子汁拌勻做成醬汁。) _ f2 i2 E) f) ^% j4 a
4. 取出花蝦，伴以酸蘿蔔、紅蘿蔔絲，蘸醬汁食。tvb now,tvbnow,bttvb& d A; j5 E2 H0 ], c$ e3 Q
8 R1 ^( D+ K) o小貼士：
! F' _% Z2 x! t, K% Z+ J1 A+ \- s5.39.217.761. 蝦不宜焗太久，五分鐘已可以，焗太久會太乾，焗完亦最好趁熱食。
7 j+ J" W, x$ i. y2. 醬汁用了紅梅，毋須再加檸汁已夠酸 |
發表於 2008-1-29 07:53 AM
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