[中式食譜] 多款雞翼煮法

香茅雞翼' }! B- o, f0 W; p

香茅 (3條)! u1 |+ H. e1 j, l, P5 y
糖 (一茶匙)8 L$ X/ }4 J  S& ?" l5 F) H; N
鹽 (一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb. L5 |+ d" R0 s( @
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)/ e5 k& g; k$ {* w1 K+ k" j
胡椒粉 (適量)公仔箱論壇2 S6 V" Y+ T2 x% L6 F9 h1 F! r
雞中翼 (12只, 足三人份量)+ O' u  Q; T' F

步驟:5.39.217.76% y4 u% b4 J) \
1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _* l/ M: s$ r, z! g
2 . 再洗淨雞翼
3 .
將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時' Y$ ]4 A* i  U; B, b$ m% G; W
4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色

蒜頭雞翼

蒜頭 (2個)
糖 (一茶匙)5.39.217.76) C2 d, H9 H; N/ g9 k+ c' j# ~+ G
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)5.39.217.76& z  ?& _* A  W- N
雞中翼 (12只, 足三人份量)! M* ~' n! m( x. A. E9 U- m: l

步驟:
1 .洗淨雞翼
25.39.217.76* m% R% z7 y$ Z4 P! e$ Z
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,8 `: j+ e9 c7 U
直至轉色呢過都類似蒸啦~~~tvb now,tvbnow,bttvb& ^& ~2 o' F5 K: \+ k$ {3 ]
' L. ^+ T2 `/ }
豉油雞
2 v1 H5 J: @: I  W, h
鹵水汁 (5茶匙)
糖 (一茶匙)( R; {4 r/ Q$ J8 O7 {/ Y0 d
鹽 (一茶匙)5 Z6 E2 b3 i' n3 w" e) |6 q
生抽 (一湯匙). R/ k7 z& y' T
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)

步驟:
1 .洗淨雞翼5.39.217.76& a! f& q" k: p5 H. J& Q  R- \
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色
5.39.217.76! s6 N* C  Y+ M& r
可樂雞翼( \1 d+ c" W* a" T

材料：5.39.217.765 o% i: l5 v' S" \
雞中翼12隻蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb1 A: J3 s5 K$ \6 A. B
燒酒少許; G- c( t0 f% p8 f" W
公仔箱論壇/ A. A' w$ U/ T/ B# G# q: b
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [( C# P4 h4 Z
冰糖2兩八角數粒
薑數片5.39.217.76  `' T( N( h0 ?: Q7 ?
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調味料：) K% D8 _! Z% E3 [7 R& o" K9 C
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
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做法：3 ~" }7 U5 D9 G+ F
1.tvb now,tvbnow,bttvb3 E5 _$ Z% U+ I6 W
雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \; P2 N7 M9 V! E9 Y& @! V# }
3.
將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。公仔箱論壇/ z/ i0 O& x) x/ b+ w$ h

腐乳雞翼公仔箱論壇- [" ?- k$ D" {0 v: G1 v
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材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙- v0 x: j4 @. L7 p3 g9 @8 D
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙公仔箱論壇3 h1 Y9 k. _2 e: C3 i
辣椒油1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 ?# A2 |1 Z  ^8 I) V& f

汁料：
腐乳 (搗爛) 3湯匙
水3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb" p( P. y' N4 s6 V  }
糖1湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @  ]2 Y) ]; D* A0 o9 B
做法：
1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c$ A* \  G. c3 \4 U' r; G
2.公仔箱論壇# j' s; x4 X3 v
燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，tvb now,tvbnow,bttvb. M5 |- s8 \4 @0 K1 |5 J/ g

`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼公仔箱論壇+ X6 F" u" o1 z8 l& \& S

材料：. X: J  T/ ?2 ^$ z+ a, o) C

雞中翼１２兩5.39.217.76% f( A6 ~  ~8 e, o
紹酒１湯匙
薑２片. F! i2 O6 c- X5 r( e0 f$ f
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙5.39.217.767 e3 t4 z0 b8 k& ~/ I
花椒少許5.39.217.760 M) ?0 O- q% s
老抽１湯匙
片糖１/２片
o急汁１　１/２湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# t* A4 ?- c3 R8 L

做法：
雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥tvb now,tvbnow,bttvb2 h1 J2 ~/ w) {( B
段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、
上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。公仔箱論壇# H9 y1 {1 ~. d" ~4 h
公仔箱論壇! b+ q/ J# @1 F& G
蝦醬雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X- `) G! m5 A8 c1 A/ k. t9 I& n: M) S
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蝦醬 (4茶匙 )+ r& T+ Z1 |: P$ O' g. h
糖 (一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb0 O9 J$ w% c! \- ]
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)  R7 ^- E6 S, H& s& F8 m9 X( N
酒 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)公仔箱論壇: ]- R' o, Q' O/ b# `
雞中翼 (12只, 足三人份量)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U2 b( l( K0 S/ s/ i$ y
步驟:
1 .洗淨雞翼
2
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時5 e) P4 V0 W! x; a; i3 [
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼5.39.217.76- j2 V2 L+ `- B8 e
5.39.217.76: C9 |- ]# }. {9 M
材料
雞翼1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q" ~$ d: T; P2 V+ J+ V) L# S& @
泰國甜酸醬3湯匙5.39.217.76! r" M. ~) t$ h  D2 Z
水2湯匙6 X- i; [, a$ ^! }( y
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醃料公仔箱論壇: h* T6 ~! ], k, p; _( n' J2 `
生抽1湯匙
生粉1湯匙
胡椒粉少許
酒1茶匙公仔箱論壇+ }7 h; P3 y8 q6 a
公仔箱論壇4 a2 j1 A( k8 E" o
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。公仔箱論壇' Y) I, m9 P: h
甜酸醬用水開好備用。3 y0 X5 B4 K- r* H; H
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛5.39.217.76( s" N, V* ^1 W8 }
起隔去油。

平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬
略煮，淋在雞翼上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F4 D' U) i/ a# V& d/ T

密汁沙薑雞翼

材料：5.39.217.76* H7 y% z  t  o: t6 X
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）

醃料：tvb now,tvbnow,bttvb+ t3 M: n: C1 f
沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
  p- W  x4 z* u6 j
做法：1 s& [7 P% c+ A! P5 M: i
洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十
五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，1 I: i! k4 ~0 C, \8 C: k
焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色

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