[中式食譜] 多款雞翼煮法

香茅雞翼公仔箱論壇1 M3 z' {: A$ H( d$ C* Y
公仔箱論壇. T- m/ {4 V6 u( ^: s
香茅 (3條)
糖 (一茶匙)8 y+ e2 @9 }% v5 |# M. p
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb2 e7 Q2 i# R' T' F3 o1 c8 m( z, e
胡椒粉 (適量)- q6 V- b! w3 |: Y
雞中翼 (12只, 足三人份量)1 z9 \$ ?4 \, ?7 {
5.39.217.76% F6 X5 G  B6 `' L0 E- f
步驟:
1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香
2 . 再洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb9 C4 C* i2 A5 ~3 c5 Z  P
3 .  O3 m! J5 J+ _/ j. H- V& ]: s
將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x3 s" u9 N! \! G
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蒜頭雞翼
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蒜頭 (2個)
糖 (一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o0 ~' X# |9 s" w; C
鹽 (一茶匙)5.39.217.766 Y. I6 Q. i3 s8 A$ Z
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)
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步驟:
1 .洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y2 p2 I8 B8 _
2
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g2 x% {# b0 f7 E
直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
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豉油雞

鹵水汁 (5茶匙)公仔箱論壇( j  I8 f2 F! r/ ^1 n
糖 (一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K& |, m9 k' |, l/ W
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb( a/ v! e! v$ e7 _) `/ i$ [& c( n
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f4 k& p, i% E3 w' E/ U
步驟:
1 .洗淨雞翼( j0 `  R* N/ J; C* N3 h  C: s
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時& t( B/ i: M; H; j9 l% V
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色5.39.217.764 O. N1 x  V; V9 T/ i! {: t" X* g
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可樂雞翼
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材料：
雞中翼12隻蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb8 @3 P7 z1 M( K& J1 j! w5 |
燒酒少許
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醃料：5.39.217.76# j$ K! U) A6 \& U, x; O
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z8 H, A9 P/ {- B; t7 }8 E; l
薑數片

調味料：公仔箱論壇& t( p) R: e% e7 H# e) ]+ p
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
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做法：, t1 g9 s) ?7 Y0 U( F+ {
1.tvb now,tvbnow,bttvb) W% _8 q& L2 y0 w+ o
雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N) u: P  s' Z9 N8 C0 |! m& u
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.公仔箱論壇# S! f) w) z# l
將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。5.39.217.765 M; e9 y$ j- I

腐乳雞翼公仔箱論壇* D) ?  t/ Z$ Y0 y& A

材料：公仔箱論壇0 m$ T3 S0 e4 y  F& c  v
雞中翼2磅6 r3 W6 K* M. ^+ \* C, m
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙2 D( x8 j0 r7 b* s- w
辣椒油1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U/ `0 C2 L1 c
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汁料：
腐乳 (搗爛) 3湯匙
水3/4杯公仔箱論壇/ u7 Z0 y% v3 @
糖1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* Z& \' V- z- x
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做法：5.39.217.76) N8 F: [4 \  o; D( ^$ `2 [: I, F1 k
1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z  ~( |, @- h+ ?0 a1 B
燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，$ I. _% N4 u) {7 i

`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 `. ~; `9 j  e. T7 L. \! d

瑞士雞翼
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb* M! ^! C$ J5 K) v

雞中翼１２兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G! ~$ d& C/ o8 _
紹酒１湯匙
薑２片5.39.217.76' d% i1 P  [/ [5 b6 t7 w4 c* G$ \
胡椒粉少許8 o! i( f0 h( P( ~/ k0 f
蔥段１條
水３/８杯3 J, K: K7 t8 A- x: ?
八角１粒
甜豉油４湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y$ i5 r' N8 m; M
花椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^, R% F( F4 H5 K( j
老抽１湯匙
片糖１/２片4 V7 D/ Q- E, e/ M# @! L  d: T
o急汁１　１/２湯匙1 g' x/ |4 A; X

做法：
雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥tvb now,tvbnow,bttvb  k  X& U7 C( \4 C: D2 |0 h, `
段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z+ L- D5 E9 u5 N; V
上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼

蝦醬 (4茶匙 )
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)! x1 [/ I* k+ H+ ~4 o, f5 r
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?; V0 k. i( H! J
雞中翼 (12只, 足三人份量)公仔箱論壇+ d3 C! q, m+ n" c& o( Z& @

步驟:
1 .洗淨雞翼9 h* w5 {' c& i4 ]  J8 n9 X+ h
2
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色
5.39.217.76: K, I* _. V* D- I( _9 \8 n
泰國甜酸雞翼
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材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙5.39.217.76! ]# Q( E# n/ W
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醃料5.39.217.76- o# }" {- J% y) ^' ?
生抽1湯匙! C: B5 @# }4 T; @4 N- y
生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~4 X4 k& X! ]: b1 l
胡椒粉少許
酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! U3 k( r' ]9 |/ J( |/ @

做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q' e9 Y4 G: c1 w9 K% L9 K
甜酸醬用水開好備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t8 _  H+ n  n+ g: H
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛
起隔去油。

平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬' f# r' {. ]) T; H+ I6 Q/ Z
略煮，淋在雞翼上即成。* l0 M7 _2 W$ Y4 }
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密汁沙薑雞翼
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb, {2 @, b  Q6 d" z/ q* ~1 S$ A5 u
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）5.39.217.76% m& P7 `2 w0 F7 O
公仔箱論壇0 p0 Y1 G9 b, K' [1 W1 J, q7 f2 V1 g
醃料：
沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s) P, H' T* f/ x3 W
做法：
洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十
五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {: ~: X' e" x
焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色

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