[中式食譜] 多款雞翼煮法

香茅雞翼

香茅 (3條)公仔箱論壇" {/ j* s0 `  |0 i4 b. Y$ y
糖 (一茶匙)$ u6 ~* G" C) |, W% a* F$ _1 N2 z
鹽 (一茶匙)  Z! G" m5 X5 G4 }- V/ _4 v
生抽 (一湯匙)% w' P0 |! B" \  Z4 ^2 o
酒 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)
  U! f) E$ p& a8 g8 Z
步驟:  P" t( q2 O9 {
1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香
2 . 再洗淨雞翼
3 .
將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時4 N. O* B4 }. c) d) _
4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \% Z: U: ?7 I, d7 K

蒜頭雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i1 I) ~7 z' N% w1 \

蒜頭 (2個)公仔箱論壇$ P2 H/ O1 s' }: g: j5 q' L
糖 (一茶匙)( _( X* \7 i) e9 B) c& f5 [
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)公仔箱論壇7 e( Y) D. d5 e* f& m
酒 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)

步驟:/ U0 Q8 A$ i) V/ \, k: b9 F6 ^
1 .洗淨雞翼
2
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時公仔箱論壇" F" D2 x) ]( V  n
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,
直至轉色呢過都類似蒸啦~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |4 |, o, V' b1 {( K. l' T

豉油雞
公仔箱論壇: X! N  s1 @% w4 C$ H0 c& x% B
鹵水汁 (5茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb8 _; o/ f2 l" q
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)1 e; A$ |* X, L# v5 T0 ]2 i
胡椒粉 (適量)公仔箱論壇7 @1 C+ f1 }# ^+ h+ A  p9 b
雞中翼 (12只, 足三人份量)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f: e4 z5 d- X8 |. m2 f
步驟:
1 .洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \7 w& f& x8 S8 Z: s
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb- W6 X* p2 F7 q. _) W
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可樂雞翼
5.39.217.76) g! W) h0 H7 X1 |, ]$ [
材料：5.39.217.760 E0 ]: G; Z; W6 I* f/ o* M7 q
雞中翼12隻蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb; g; ~& _; E) G/ v  l9 g2 j- ]
燒酒少許
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醃料：公仔箱論壇' w* G6 l4 J6 |0 J% Z
可樂2罐生抽3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T7 ~9 f" _, v7 Q4 G
冰糖2兩八角數粒
薑數片

調味料：+ Q( l( g2 ?# U0 y+ C8 \
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙/ F& u- @6 `0 H& p1 Q3 H
生抽1/8茶匙水2湯匙; t* d2 h; D2 A7 a+ D

做法：
1.
雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v3 h: H! u8 s) r" j8 l
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U( C7 r, t' I7 N. @+ Y
將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 a0 [! Y# e5 C, S7 ]0 s) z

腐乳雞翼) Q5 D4 q. x' |* H3 c

材料：- L/ f- Z# ^! N5 w; Z1 W
雞中翼2磅tvb now,tvbnow,bttvb  p1 t  L7 |1 E: w( B. O1 }
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙5.39.217.768 l1 t+ \) l- ]3 Z1 V
5.39.217.76, j! _' f- J$ x3 b2 p
汁料：
腐乳 (搗爛) 3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙) Y1 s, n+ ]9 ]; i1 q% i
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做法：
1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.5.39.217.76/ M! c4 @7 i% ]5 U) U# Z/ y! ^
燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，5.39.217.76  N+ K- W7 F2 h6 A6 \
公仔箱論壇1 a3 G$ ^# G3 Y
`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。% w0 }" d  C  J/ |% z$ P

瑞士雞翼5 j+ M6 M3 n6 E/ o& D9 m
3 |0 V* _3 m7 u! u4 @7 S
材料：

雞中翼１２兩, t6 [. ?( O# Q2 N" n+ c
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯tvb now,tvbnow,bttvb# N& ]8 s7 z3 \4 _$ l$ k8 A
八角１粒tvb now,tvbnow,bttvb' c. _7 ~7 i" Y, ]
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片
o急汁１　１/２湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O1 o( p: w& w9 O

做法：tvb now,tvbnow,bttvb  T6 Y/ n6 Q: M. t) E
雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥
段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、
上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。

蝦醬雞翼* V/ _, l8 n3 ^5 A! v
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蝦醬 (4茶匙 )/ q/ v8 Z( f) O  q
糖 (一茶匙)# J4 a- x% z0 }/ u5 C; J
鹽 (一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S( S, |! e4 i5 d  Y
生抽 (一湯匙)5.39.217.760 ~* N: ?! Z( W  Y& u: c' x9 ~
酒 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {& x2 H4 E" q  y1 w  C
5.39.217.762 f$ i4 Q( ?! {
步驟:
1 .洗淨雞翼5.39.217.76; s: H; T9 X8 A! T: x  E* w5 k
2. z- F* `& D! m. U# ~
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇! V4 y. o9 n/ E' M$ b" Z
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泰國甜酸雞翼tvb now,tvbnow,bttvb8 P1 X! v% U) `) U* k9 Z( C0 b

材料公仔箱論壇+ u. F" n+ [( a' F. k( a, }+ a& m
雞翼1磅公仔箱論壇( M: J6 ?! z7 H3 k2 ?- c! b
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 _5 M% `# v. c
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醃料
生抽1湯匙+ `* i6 z3 s6 ]  z- P
生粉1湯匙: f+ N3 e, r  W2 c8 C7 P
胡椒粉少許
酒1茶匙

做法公仔箱論壇. n! P) F8 c( I0 I
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛
起隔去油。$ x0 V" U& I5 }

平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬
略煮，淋在雞翼上即成。

密汁沙薑雞翼公仔箱論壇. ?# c# A- z% n3 s

材料：" Z( f$ s3 h% B8 m6 \  c# z
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）5.39.217.76; t& r7 K. {( T

醃料：
沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。公仔箱論壇' D/ L) J, y) A9 h2 j8 r" G
) l, @- f9 I' O) r2 }
做法：公仔箱論壇  \9 F0 c) E5 d% a
洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十
五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，/ n* W% L, C# v" t# ^
焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色

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