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[健康資訊] 別放「粽」!紫米取代糯米低卡吃

端午節將屆,如何吃出健康又營養,幾乎是全民心願。營養師建議,用紫米取代糯米,是一不錯選擇。因為粽子比較難消化,吃多了容易脹氣、肚子疼;原則上,一般人1天應少於2顆粽子,有糖尿病、心血管疾病或高血壓的病人,1天則少於1顆粽子為佳。
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8 ~! T2 X( T, r8 g' ^& {2 q6 Q2 \% T公仔箱論壇童綜合醫院鐘晟紘營養師指出,「養生紫米健康粽」,選用紫米取代常見的糯米,食材加入山藥與蓮子,可以提供豐富的膳食纖維,搭配口味微甜的桂圓,有別於一般粽子,1顆150g的粽子,熱量僅346大卡,茹素著者也可放心食用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e; m! ?, K0 u" m' v4 h7 `
養生紫米健康粽受青睞tvb now,tvbnow,bttvb3 y$ N1 e2 x; R. f) Y8 M6 G  l
以1顆粽子為計算基準,其做法如下:
+ w( o2 _1 p6 T) M# O! W! [! M" X公仔箱論壇材料:紫米70公克、山藥20公克、蓮子10 公克、桂圓10公克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O& l9 j$ U- L8 f$ g  c, V
做法:紫米泡水2小時後瀝乾並蒸熟,山藥洗淨切成小丁;蓮子與桂圓洗淨後瀝乾備用。將所有材料以粽葉包裹後蒸煮即可。公仔箱論壇! e5 Z; \" d6 u2 K. Q: H  p2 A9 \
三高患者選健康粽原則5 w9 f6 ^7 e7 S
除了可自製低熱量的紫米健康粽外,在外選購粽子的三高患者,更要注意符合三低一高原則,即低油、低鹽、低糖、高纖維,且針對患有不同疾病的患者,要注意攝取的方式如下:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E: n4 v$ g& A; f6 x- r3 u
1.高血糖患者:避免食用甜粽,其中以含有紫米、燕麥、蕎麥等含有較高纖維的五穀雜糧鹹粽為最佳。
4 M- T6 j8 z: K' Y1 k9 V+ p6 }, ^tvb now,tvbnow,bttvb2.高血壓患者:食用粽子時口味要清淡,不要沾甜辣醬等含高鹽醬料,並且不要選擇內含鹹蛋黃的粽子。
, U# ]! P! K* v1 W/ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.高血脂患者:選擇粽子時要避免內餡有過肥的五花肉、膽固醇高的鹹蛋黃、高油脂的花生或花生粉,才能吃得沒負擔。
  l9 {' J2 `- k4 {4 J0 y/ u2 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統粽等同1個便當" B" C3 T  K1 N8 ]0 }3 Q2 v
傳統粽子的熱量每顆大約是400至600大卡,約是含1碗飯加2兩肉類和2份油脂,吃1顆粽子就相當於吃掉1個便當的熱量,建議每餐吃1至1.5顆粽子即可,千萬勿過量攝取。6 _" w" c8 o; o2 L! L1 V
另品嘗粽子美味時,建議可搭配1份沙拉或蔬菜湯,以及1份水果,增加纖維質的攝取量;或走輕食風,將高麗菜熟燙後取代粽葉一併食用;只要能聰明買、自己做、健康吃,就能避免體脂肪增加、三高疾患上身,身體也較無負擔。
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  • soforlee

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