焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。
9 ^2 M# l- C0 @8 J) ~公仔箱論壇
9 a7 V- P5 n5 i5 `0 f, J公仔箱論壇焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。久而久之，焗羊腿就变成澳洲的名菜了。- u9 q. ^( i( g4 K. i7 P+ B7 ]
. k: s9 K+ A1 h$ D在东方做这道菜有点困难，它需要一个焗炉，这不是我们厨房中必备的工具。
" l X6 _) u# Y$ btvb now,tvbnow,bttvb
+ j! d7 c7 X8 N( X公仔箱論壇假如家里有焗炉，到高级超市选一条羊腿，要只大的好了，但千万别买冷冻的，有冰鲜的最好，不是澳洲羊可买新西兰羊，英国羊更好，法国羊最佳，肉最软，做法是一样的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o* H+ x c2 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F, @5 |- M( v- f% F) _+ o4 {
先用一把利刀，把腿上的筋和那层白皮削掉，别小看皮那么薄，其实是最硬，非去个干净不可。
3 o. Y& u- F. A, @& Z) e5.39.217.76) v1 s9 Z2 R& {( N. F$ J% ~8 Q
接下来的步骤最好玩，当那条羊腿是你的眼中钉，举刀大刀插下，刺它几个窟窿。这一来可以破坏腿中肌肉的纤维，令肉质柔软。穿了洞后就可以把大蒜一瓣一瓣地酿进去，喜欢大蒜味的，刺多几个洞。公仔箱論壇) q* Y% G; X* n/ h
! h2 ^$ {7 b' B6 A% m8 T# ~3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。任何香料皆派上场6 D: C; |1 c5 z3 e; B
. E- ]% f% {3 Q* s0 U( o公仔箱論壇抹在羊腿上的是牛油、月桂叶、盐和黑胡椒。如果你喜欢任何香料，都可派上用途，孜然粉东方人爱用，但正宗的做法是不下的。
7 S- b6 a1 W$ D: L, U5 U5.39.217.76: U. m2 f$ i) B& w
把焗炉开到450度左右，羊腿放进焗盘，就可以入炉了。
" t4 I k9 ]) Ctvb now,tvbnow,bttvb3 E/ T/ y! ` P% R) m, R* o4 R
焗20分钟，取出，将羊腿反了，旁边加切成大块的洋葱、红萝卜和椰菜等。这道菜在澳洲做的话，可买巨大的蘑菇，整个地放下去和羊腿一齐焗。tvb now,tvbnow,bttvb6 C' ~6 j. Y0 x' h T
4 D7 {: Z% V3 {羊腿的另一面再焗20分钟，就熟了。如果你一点把握也没有，可买一支焗羊温度计，将它深深地插入羊腿，看到它升至130度，也表示是全熟了。
0 \# m/ v: }6 H4 [公仔箱論壇
! y. X _. h( U) f/ v8 O6 G; E. Y8 v l公仔箱論壇焗好的羊不可即刻吃，用一张锡纸盖住，搬移到另一个大碟，放15分钟，才不会烫手。
( R/ _7 U, ?/ X, M& g+ ~
4 k. W" }- S) h公仔箱論壇把焗盘中剩下的肉汁取出，用另一个锅煮至浓稠，就可以当成酱淋在羊腿上。
" b1 ~+ Q) B5 G. v2 J: O: btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 M! q. R& ` q) ]
上桌时用生的西洋菜伴碟，大功告成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B9 N8 Y! T( z* X; P' _
tvb now,tvbnow,bttvb( T2 A' P" X& {6 _
要是不喜欢大蒜味，又爱甜一点的话，买一罐糖渍的樱桃罐头，掏出一粒粒红色的果实酿进羊腿，也是好看又好吃的。 |
發表於 2008-1-27 10:07 AM
| 
發表於 2008-1-27 02:16 PM
| 
