焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。
% S6 O% k2 z8 x4 `& I3 {5.39.217.76
, d" I' F" \ B- utvb now,tvbnow,bttvb焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。久而久之，焗羊腿就变成澳洲的名菜了。公仔箱論壇1 i2 [0 z2 q5 n, u3 |" J& e7 o
tvb now,tvbnow,bttvb t/ o9 N, B; [& V
在东方做这道菜有点困难，它需要一个焗炉，这不是我们厨房中必备的工具。/ w; Y) b/ z- n# ?" w% i( n: q
0 Q+ o3 L& o/ u0 q$ B8 E
假如家里有焗炉，到高级超市选一条羊腿，要只大的好了，但千万别买冷冻的，有冰鲜的最好，不是澳洲羊可买新西兰羊，英国羊更好，法国羊最佳，肉最软，做法是一样的。
% {$ x. A* ^& ~9 L, ^6 T4 `# J5.39.217.76
1 b/ t6 O; p# q) U2 f) h5.39.217.76先用一把利刀，把腿上的筋和那层白皮削掉，别小看皮那么薄，其实是最硬，非去个干净不可。
% B! e% r% o& S6 z% O+ V公仔箱論壇
, |5 E/ f& k* k; u+ Z9 M q& j k0 Wtvb now,tvbnow,bttvb接下来的步骤最好玩，当那条羊腿是你的眼中钉，举刀大刀插下，刺它几个窟窿。这一来可以破坏腿中肌肉的纤维，令肉质柔软。穿了洞后就可以把大蒜一瓣一瓣地酿进去，喜欢大蒜味的，刺多几个洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F" L2 F! S4 q( F" z
8 y6 a J+ {0 X( m( |任何香料皆派上场
0 X+ R5 _" H7 F# \) ]
; u8 Z+ P! `" ]' V; g0 {9 W抹在羊腿上的是牛油、月桂叶、盐和黑胡椒。如果你喜欢任何香料，都可派上用途，孜然粉东方人爱用，但正宗的做法是不下的。
& C1 e7 [' Y; B& I5 R! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 z4 Q9 a: J3 {/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把焗炉开到450度左右，羊腿放进焗盘，就可以入炉了。
( c- @" w f: T3 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z1 m2 a- x# y( Y
焗20分钟，取出，将羊腿反了，旁边加切成大块的洋葱、红萝卜和椰菜等。这道菜在澳洲做的话，可买巨大的蘑菇，整个地放下去和羊腿一齐焗。
9 k. F; y' I3 `) u; j: s3 |5.39.217.76公仔箱論壇* H; X, |- _9 ?. a1 `
羊腿的另一面再焗20分钟，就熟了。如果你一点把握也没有，可买一支焗羊温度计，将它深深地插入羊腿，看到它升至130度，也表示是全熟了。
9 m% [! j% v! } Ftvb now,tvbnow,bttvb- B1 _, X* g/ {
焗好的羊不可即刻吃，用一张锡纸盖住，搬移到另一个大碟，放15分钟，才不会烫手。5.39.217.765 l( _; e* Y9 U0 g$ X$ a7 t
" b7 b2 g- q* W- E5 D0 z把焗盘中剩下的肉汁取出，用另一个锅煮至浓稠，就可以当成酱淋在羊腿上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K4 i& G' Y% i9 K: z
tvb now,tvbnow,bttvb2 s3 S% Y; y6 b7 S# W
上桌时用生的西洋菜伴碟，大功告成。
( O. Y% R* i8 D( C' X
A5 N$ |4 c" J: M5 o公仔箱論壇要是不喜欢大蒜味，又爱甜一点的话，买一罐糖渍的樱桃罐头，掏出一粒粒红色的果实酿进羊腿，也是好看又好吃的。 |
發表於 2008-1-27 10:07 AM
| 
發表於 2008-1-27 02:16 PM
| 
