來源：大洋網
% `2 t: q; p& o7 \* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
\6 p" A, t9 w- M公仔箱論壇江蘇菜簡稱蘇菜，主要以南京、揚州、蘇州三種地方菜組成。蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，重視調湯，保持原汁，風味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥鬆脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。 公仔箱論壇/ ^1 C; i: E! Q$ P% V( ~% M( X
5.39.217.763 T9 X7 b& ^: o" M# j
位於麥地路的蘇南私房菜，是惠州時尚美食的流行色，該店自去年8月進駐惠州以來，大膽開拓創新，專注於江、浙、滬三地民間的經典菜點並從中精選出百餘種極具特色、用料考究、品質純粹的菜點加以改進秘製，使之適合惠州人求新求變的口感需求，又不失“醉”、“糟”、“燜”、“燴”的傳承本色。本期，時報記者就邀請了蘇南私房菜的大廚為市民介紹幾種江蘇菜。
/ R% Y0 H: D6 p. g# I# Vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E/ O$ w5 W R. p$ T$ K3 k9 N
; ?# f5 |' R, X. j7 e. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |+ a2 B2 c" E" x- _
5.39.217.76# y+ H6 H* j4 A* S4 n6 g# S. {
南京酸菜魚
: O% B7 `3 T4 ^+ B3 [1 {tvb now,tvbnow,bttvb1 g6 E+ }& O- `9 [, U p7 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z4 A. ]/ x3 w. G( y/ O; M. l) l
材料：活草魚、酸菜、辣椒。 5.39.217.763 Y( |! T+ \$ ^( g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c6 a+ i! \& k( z6 t
做法：首先將一條大的活草魚宰殺去骨後，用薑、料酒、鹽等配料碼味十來分鐘，待用。其次，將泡紅辣椒、泡薑等一起切成米粒狀，酸菜改成小片後，下入油鍋中，再放酸菜炒出香味，加入鮮湯，並放入魚頭、脊骨一起熬15分鐘以上，加入料酒、胡椒粉及魚塊燒煮幾分鐘至魚肉剛熟，淋入香油，盛碗即成。
! t6 P% V A- W- M$ Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76' y% z1 N5 F8 {. G1 d; V) Z0 }" E
特點：色澤紅亮，咸鮮香辣，質嫩爽口。 5.39.217.766 r' h" T# I, x3 N. H; V
$ T& b4 r2 P, Z4 W: l
" t) ?3 H* u# B7 F% E$ W' u5 N 5.39.217.760 y# w1 L; ?! h
5.39.217.76; ?0 `& q, h- D5 D: p# d
 5.39.217.76+ v F2 v5 q3 e) B5 x% L
5.39.217.76& f6 e5 n; Z- ?, g8 K" K
揚州煮干絲
1 @" N8 @( l8 g6 O$ Q" t( y# ]5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y+ J" V" {6 h
% L. i; D- s+ L* x; z材料：鮮肉絲、豆腐絲、香菇絲、火腿絲、蝦乾、菜青。
+ _: W" s7 h# r" _tvb now,tvbnow,bttvb; x+ W- g5 {. o( f& o) Y
做法：將豆腐乾切成細絲，放入盛器，加沸水和少量鹽浸泡兩次，清水過清，撈出瀝乾，使乾絲軟韌色白。蝦乾洗淨，放在小碗內加酒，入鍋隔水蒸透。炒鍋燒熱，加高湯，下乾絲、蝦乾，旺火燒沸，加精鹽、紹酒，使乾絲漲胖，吸足鮮味。出鍋前將乾絲連湯倒在湯盆裡，撒上雞絲和火腿絲，豆苗放四周即成。 . p7 m2 R/ {9 F: {- {& N7 L
tvb now,tvbnow,bttvb S6 k8 [8 U+ Y- B2 N+ s
特點：色澤美觀，質地綿軟，湯汁濃厚，干絲潔白，味鮮可口。 ' e0 ?7 O; o: K7 l; {
- _0 l# o4 ]' C5.39.217.76
6 J* l: C# @1 E1 `4 i5 @) P' b/ x
$ D, K" t) B! G3 s2 j. Xtvb now,tvbnow,bttvb
, ^* @- l$ e8 N6 M* s* |' Y% X
% w' a, p$ [! n; k4 M' s
, m9 C0 y9 Q. @" h3 D3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹蹄筋5.39.217.769 A+ F7 l$ s: r( C5 Z7 n
5.39.217.76( t- {+ F4 r4 R
5 y. z2 y8 U3 s/ E. L2 h5 W$ r% {) m材料：西芹、豬蹄筋、紅蘿蔔。
6 r2 ? U: N3 E/ @0 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C1 s7 s1 }4 G- a4 ~% j
做法：將蹄筋放入溫油中浸泡一段時間後，撈起加清水浸泡48小時左右；把西芹、紅蘿蔔和浸泡後的豬蹄筋一起入鍋翻炒至熟即可。
* t3 x2 A- R( k5.39.217.76
% E6 ~- L* [" l& n公仔箱論壇特點：味鮮美，入口糯，色紅亮，其中豬蹄筋還有養血樸肝、強筋壯骨之功能。 公仔箱論壇4 L' {- C5 I7 e! n. z* f
5 ?# z) F( s8 w+ i7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) ` o5 M5 j& ] k0 m
/ w' G5 J$ D1 t7 [
延伸閱讀： 5.39.217.76. ]- [, {& C4 ^* ~; V
5.39.217.76" |' [$ c# o3 w/ }: p7 _
When it Comes to Good Health and Energy
O( v; b! P STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 B! Z' w! u* s/ T# W' W1 ~Complex Carbohydrates Made Simple 9 e$ Q* u0 ^' U2 w
* p$ h( U' A5 A8 }The Value Of High Water Content Food
5 H7 [, m; F( ~. d0 m# Z* j. R公仔箱論壇
* Y% w0 ]* c: i. {% Z. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Your Inherited Biological Nutritional Keytvb now,tvbnow,bttvb8 B2 _* [! N3 f: O
' R' {% I0 a b4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-26 09:01 PM
| 
