葷素佛跳牆 香醇不油膩
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佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F, ~7 D i: U4 G
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素食佛跳牆（約6人份）公仔箱論壇; s0 ^5 D: o# a9 O j' a- }6 {5 i
能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。
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材料：
8 A# \' R; I2 t* K' {蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量公仔箱論壇* U+ s1 k# i7 T6 _( k
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1.蒸煮
& t: X1 B3 h& ?8 u: Z5.39.217.76將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。tvb now,tvbnow,bttvb1 J0 C, ]' r4 q: `1 U- C! ^2 V" r9 [* q
2.泡軟5.39.217.767 O/ _" `# W6 h/ m# x* n. ^; i
竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 z* f* t, y: _# _) r: C
3.切段公仔箱論壇7 B! v! F3 I8 G
天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。
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簡易佛跳牆 （約10人份）
* |: A3 h Z! b9 Wtvb now,tvbnow,bttvb雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u. g* G3 `+ A+ `% |. m
魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.
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: j6 c; l+ G; U9 z2 [, P' ?公仔箱論壇1.油炸公仔箱論壇) L0 B6 M$ Y$ s, {& T5 C0 d' s0 D
將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。
2 `- [/ l9 F+ j6 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.裝盛
9 h- T6 y7 J4 h4 M+ X* k% `6 l公仔箱論壇將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。
& Z% {7 T9 C$ g& ?- ?8 q3.加湯5.39.217.762 q" p4 c; c8 F7 A8 w, P
雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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