葷素佛跳牆 香醇不油膩
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3 M/ |2 ]6 i) u! x N8 J) |0 s: u公仔箱論壇佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。
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! d# w3 u# X) d3 p9 Y$ ?, ?2 w; a/ Stvb now,tvbnow,bttvb素食佛跳牆（約6人份）公仔箱論壇. X9 l; j5 }' S+ r
能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。
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材料：. c+ [- P1 y0 C7 _; |0 ?
蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量3 l$ G7 j6 L2 p6 o
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1.蒸煮
# w Y- N" z, j, ~. m4 L: W# `# v公仔箱論壇將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。
1 ~8 }, W, P* H! k# a( L4 [tvb now,tvbnow,bttvb2.泡軟公仔箱論壇7 ~+ G/ i; Z: d8 i& P
竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。
/ d: \; N! h. G% C9 x* ?; D* D3.切段
- q- I6 t5 c- K f6 \) q6 O! vtvb now,tvbnow,bttvb天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。 I2 E" ^( w6 c& T& y
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簡易佛跳牆 （約10人份）
9 P% m' m4 C& g: y3 J8 ?$ K公仔箱論壇雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。tvb now,tvbnow,bttvb7 J ^# n+ `4 @6 n; z2 N
# s* m" }* G% ^1 b. M# \" R5.39.217.76材料：
. c9 i. e& ?9 K, P8 I3 I魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R# `. W8 u3 a+ _
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1.油炸
$ s& I9 ^; s$ ~. |5 {+ Z將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。
$ g q% v2 u+ q2.裝盛
. f8 }" }; x- {6 vtvb now,tvbnow,bttvb將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。公仔箱論壇1 n8 i5 _* p' X' K
3.加湯
8 [2 V4 ~9 A; @3 R5 \ t1 T6 itvb now,tvbnow,bttvb雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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