葷素佛跳牆 香醇不油膩
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佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。
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素食佛跳牆（約6人份）5.39.217.76 X- c ~8 Q/ V" J" V
能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。
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材料：0 S( g. _+ q1 x' T& O* c
蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量
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1.蒸煮5.39.217.76* P) _: Y' c8 x2 I
將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。
7 n" v) S! c+ S$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.泡軟tvb now,tvbnow,bttvb. x6 i% Y- ^0 J8 F
竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。; q3 W7 ~. X4 i6 x; p+ v) \
3.切段tvb now,tvbnow,bttvb! \) V4 P0 r: T( c0 {/ u1 {
天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。公仔箱論壇" p4 a0 X* _& q0 D% E
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簡易佛跳牆 （約10人份）
8 @1 i: x4 @1 k8 O' Ctvb now,tvbnow,bttvb雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。5.39.217.76$ x: N3 [7 n4 D% q
- u0 q" B3 ? r, _. I; N" d) I材料：
2 ^2 \8 E2 U N9 q& e0 G# I( x2 R; J魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.5.39.217.764 e! K% ?' f/ m; P6 @3 E" ]0 a" M
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1.油炸; b1 Q; @* ~5 I v3 X
將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。1 z" K# f& ~* F& t3 X
2.裝盛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g2 j b8 Z( M) Z" o/ C
將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。
+ q, B& i3 l* h# m7 R3.加湯tvb now,tvbnow,bttvb- f4 c* y! _+ b# v4 M! M
雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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