葷素佛跳牆 香醇不油膩 `! A+ K( [/ n5 x+ L2 A
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佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。( g" l. j! U# p' }. ` w
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素食佛跳牆（約6人份）" s7 R' {7 \4 r+ B) H
能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。
% r' R' b" q4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# K" `( j; f# ~
材料：5.39.217.76$ F" b/ _$ `, ^& E! H
蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量tvb now,tvbnow,bttvb$ l" n7 P" a; [5 h) r! k h
/ L4 g- M9 U/ { ~+ ^0 E公仔箱論壇1.蒸煮
5 q, B* n' l' j* o將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。
" s: I7 T7 b i2.泡軟
& A" m2 K5 L# Q: e3 E* _8 P5.39.217.76竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。. g- P7 D0 W/ b, b; ?" P, N1 U% Q
3.切段
) `! o2 P4 Q6 H+ v( y' ~9 D1 _0 f天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。" i; n7 H/ U$ t. J7 f
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簡易佛跳牆 （約10人份）. B1 G2 J4 w5 ^
雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。: x, ^4 V; W1 N
$ K: }- W$ J7 ]# l6 Q% V材料：5.39.217.76' K; W/ s$ B* S0 k$ z8 R% }7 [
魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.tvb now,tvbnow,bttvb" V: o, q8 q3 a0 g( U/ n1 q/ Q
1 ^. }3 V$ s( s: s9 p* V& P1.油炸
: N+ j9 ?8 s$ U# @, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。
' f! n. E# m2 J7 J9 N- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.裝盛5.39.217.762 ^6 u+ Y9 T% U/ S2 G
將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。
4 ~4 d h( a I$ m' v* i/ A3.加湯5.39.217.76$ a$ g, F7 v6 `0 X
雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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