葷素佛跳牆 香醇不油膩
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佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。
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; m) I2 E- J3 |8 _2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素食佛跳牆（約6人份）
; `3 a% u7 j; r5.39.217.76能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。
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材料：; c t. j% [$ s& t" Z# i" P
蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r6 B' i: N" w% E
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1.蒸煮
$ r( Y! ^7 I; C y; z將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。( ]1 [) R8 B- e
2.泡軟& s0 W% H8 O! \5 M3 m
竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。% e5 q* P: u5 p0 p& N
3.切段
" f1 q9 ]; ], h+ g# p5 o" `: u天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。公仔箱論壇% g0 a4 B! o4 C4 t! A
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簡易佛跳牆 （約10人份）
' Z+ X) M* n6 u- F5.39.217.76雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。5.39.217.76+ q, }1 o, Z# ^/ A
% j% u$ a m I公仔箱論壇材料：! }# X# `' I& n i3 e: E! q
魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.
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2 N. H* J8 Q. Y4 S K+ q公仔箱論壇1.油炸5.39.217.769 L8 i# N: [9 u f4 c9 ? Q& H
將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。5.39.217.761 A; S! b0 l/ r; O7 _
2.裝盛
9 j8 Y5 Z- t% E" I將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。
% h" P6 E1 E6 s! v% J8 U公仔箱論壇3.加湯
! `" y ]; J2 d% R雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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