[中式食譜] 紅酒燉排骨

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紅酒燉排骨- r$ L- U7 Q& M+ R8 N
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紅酒燉排骨:紅酒加入料理中能達到藥膳補身養氣的效果公仔箱論壇- o, B8 D* d. o4 ]8 J. }6 T; ?. W
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【材料】
3 Z' F8 Z4 d, H9 @$ z公仔箱論壇帶骨豬肋排 300公克、奶油 1大匙、沙拉油 1大匙、蒜頭 3顆、麵粉 1杯、紅酒 1杯、紅蕃茄 3顆、蘑菇切片 6顆 、鹽、黑胡椒粉適量、花椰菜適量
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【做法】公仔箱論壇) u6 \; V; V% M0 b) F
1、蘑菇切片、紅蕃茄去皮切碎、蒜頭切末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U0 u: Q  i% v3 d3 r3 }2 ]
2、豬肋排用肉槌或刀背拍鬆，灑上鹽、胡椒粉、紅酒抓麻醃15分鐘。
& B0 l+ i( H& C. s% v* d0 Q% y3、豬肋排淋上沙拉油、再抓麻一次。; ^( L( m: O, X: V1 E+ w
4、將豬肋排裹上麵粉，放入鍋內煎成金黃色備用。# H7 f6 `) |) F- d5 E
5、將蘑菇、花椰菜燙熟備用。
. ~6 x% _, d* v. K; I+ S1 d6、平底鍋放入奶油、沙拉油、蒜頭炒成金黃色，再放入蘑菇片炒香，放入蕃茄碎，倒入紅酒、高湯熬煮備用。
# g+ c2 `" }1 M' |4 A9 g公仔箱論壇7、將豬肋排放入燉料中熬煮約20分鐘之後，加入鹽、胡椒粉調味。8 V, h; {; ~1 B7 t4 [0 `( Q6 a$ G
8、當肉熟爛之後，加入燙熟的蘑菇片、花椰菜即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~$ J. o  z+ H/ `3 b& U1 w/ \

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