[中式食譜] 巴蜀九味雞

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巴蜀九味雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V9 y+ x4 ^+ Z

7 T, A* Q2 n3 E" T* jtvb now,tvbnow,bttvb主料：雞(1200克)  
3 j4 |$ L' e' d" h公仔箱論壇輔料：芝麻(20克) 花生仁（炒）(50克)   
, {+ ?, a$ u# N5 _, p/ J公仔箱論壇調料：滷汁(20克) 姜(8克) 大蔥(10克) 鹽(5克) 料酒(10克) 味精(2克) 花椒(5克) 辣椒油(5克) 香油(10克) 白砂糖(3克) 醋(3克) 菜籽油(40克)   
$ ^% ?1 R* Z6 S5 Atvb now,tvbnow,bttvb製作工藝
5 g0 f' c5 U1 H6 S5 d7 _! C3 ?7 g5.39.217.761. 仔雞去淨毛，去內臟，清洗乾淨；
) d! o% q- e( S& t0 Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 薑蔥洗淨，用刀拍破；5.39.217.76! R& t! i+ q, U' I- m9 c
3. 花椒剁細成末，放入約三成油溫的菜油中，製成花椒油；5.39.217.763 D8 b* _' s* \% A. x
4. 鹽炒花生米去皮，用刀壓碎剁細成粉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @* T" i/ u, }/ G; R, C
5. 鍋置中火上，燒白滷水至沸，放入仔雞，加鹽、料酒、姜、蔥，燒開撇去浮沫，移至小火上，慢慢鹵至肉熟，撈出投冷，宰成約三厘米見方的塊，放入窩盤內；公仔箱論壇- @/ [" x* t. ?$ P  P, m/ O
6. 取調料缸一個，將鹽、白滷水、味精、白糖、醋、紅油、香油、花椒油、花生末調成味汁，淋在雞塊上，撒上芝麻即成。