問題澱粉延燒至今，不僅喜歡吃粉圓、肉圓等Q彈食物的民眾陷入恐慌，連帶媽媽們自己在家使用太白粉勾芡料裡，都用的膽顫心驚。專家表示，雖然官方呼籲問題澱粉不致影響人體健康，民眾可多喝水幫助代謝，但對澱粉類製品想要吃的安心，可使用小米或米汁來取代太白粉勾芡，對增強免疫力也相當有幫助。
5 r" w% X# V1 Q6 z* m! s; Mtvb now,tvbnow,bttvb8 ^/ J8 I+ X# W8 Y
 楊玲玲教授表示，用小米、白米打成汁，可用來當作最健康的勾芡原料。公仔箱論壇) Z* J* y+ m# Z
+ p- L9 G7 V; F( k+ J# ?
公仔箱論壇 G' j0 g, A6 R: c5 g
2 C, y! b2 h, B! N4 O9 B2 j公仔箱論壇
$ [7 L; L( [+ R( }公仔箱論壇台北醫藥大學名譽教授、現任展杏文教基金會董事長的藥學博士楊玲玲表示，問題澱粉延燒迄今，包括粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓及地瓜圓類等8大種類食品，全部被驗出順丁烯二酸，不僅喜歡Q軟食物口感的民眾不敢吃，連帶以地瓜粉、清粉、炸粉、粗粉、澄粉、黑輪粉、番薯粉等相關澱粉類產品，同被驗出為化學製造，讓大家「心驚驚」！
# v# p7 z+ V0 o* s) P楊玲玲教授提到，尤其婆婆媽媽們在家習慣以樹薯粉、馬鈴薯粉製作的太白粉，料理勾芡類菜色，但因為不知道樹薯粉、馬鈴薯粉等原料來源，或是否帶有順丁烯二酸，個個都用的膽顫心驚，深怕自己成為下一個洗腎患者。
% ~0 H% {* [% ^ k* p: b0 a ]tvb now,tvbnow,bttvb勾芡可用小米、白米汁取代
3 z) z& _) i1 u" w+ F( ~其實，想要吃的健康，首要就是正確攝取澱粉類製品。例如可以用小米、白米打成汁，經熬煮後，就可充當勾芡使用。tvb now,tvbnow,bttvb5 t) h) q! S' ]- x
楊玲玲教授解釋，米打成米湯以後，又可稱作「玉露」；中醫認為，米湯能補充益氣，促進人體產生抗體，維持免疫系統運作。而用小米打成的小米湯，對健脾、開胃、消食有很大的幫助，平常就可加在咖哩、羹類的菜餚中，營養又健康。
! z# x! ?6 p W+ F) N/ Etvb now,tvbnow,bttvb
7 b/ l7 A* d9 U& r& p( O# z5.39.217.76 白米汁可放入咖哩料理中勾芡。5.39.217.76: _- Z, v+ N; l7 m& x( \
公仔箱論壇. f: A1 m8 i% ]2 q- w Y8 n
) o2 I9 ~8 l! J2 ~5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. n, P9 p/ E- a( P2 g) y公仔箱論壇
& y& F) _% E# O5.39.217.76自製小（白）米汁勾芡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f1 d1 ~; x! m m
【材料】：一杯小（白）米、開水。tvb now,tvbnow,bttvb6 V9 U/ p3 g/ s. X
【做法】：先將米洗淨，到了果菜調理機內，接著倒入3杯水；米跟水的比例為1比3，然後啟動打勻，之後拿濾網將渣渣濾淨（渣渣可加水再打勻，才不會浪費），成品就可以拿來作為勾芡使用，平常若怕麻煩，也可以依照比例，多打好放入冷凍備用。 |
發表於 2013-5-30 12:55 AM
| 
