[健康資訊] 夏天沒食慾？3道鳳梨開胃食譜

夏季氣溫屢創新高，民眾不只頭部被太陽曬得發暈，就連「胃口」也被悶壞了，老是提不起食慾，長期會因營養攝取不足而降低身體抵抗力，出現容易疲勞、注意力不集中、活動力下降、經常感冒生病等現象，影響工作效率。對此，營養師推薦3道鳳梨開胃食譜，利用鳳梨的香甜多汁、味微酸、酵素助消化等特性，入菜提升菜餚色香味，讓人食慾大開。

( B+ J) Y3 C. M% F7 K! O- W
苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰表示，鳳梨含有豐富膳食纖維和獨特的鳳梨酵素，可幫助消化、清除脂肪；富含多種維生素，可清除自由基，預防老化、養顏美容。此外，芳香可口的鳳梨果實汁液豐富、酸甜適中，是適合熟食的水果，和其他種類食物搭配後，往往會產生美味升級的效果，促進食慾和增進營養吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p6 }' E+ o: |% @  q4 z9 m9 j2 a8 `. Z2 K
tvb now,tvbnow,bttvb1 N$ {' G$ A1 `% n5 W- \" D
若煩惱夏季天氣「悶壞」食慾，想吃卻吃不下，江仕峰營養師提供3道鳳梨食譜，讓大家胃口大開。
tvb now,tvbnow,bttvb- R4 e& z7 M# y+ o8 r: c( w6 ]
【夏威夷雞胸沙拉】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s* t/ y# U6 H( H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z2 @* j( D9 t3 D  O$ n
● 材料：雞胸肉、生菜、鳳梨丁、小蕃茄、沙拉醬、葡蔔乾。
tvb now,tvbnow,bttvb+ J' ]" J& L4 M" p' o: g/ e: c$ R

● 作法：先將雞胸肉煮，將洗淨的生菜舖在盤，再將煮熟的雞胸肉剝成一絲一絲的，放入盤內、再加點葡蔔乾、蕃茄丁、鳳梨；最後淋上沙拉醬即完成。tvb now,tvbnow,bttvb" G/ }1 a" b8 r1 C+ G0 D

【鳳梨炒木耳】) D/ n  z2 W: f) w# W

● 材料：木耳50克、鳳梨1/4顆、五花肉100克、辣椒半條、甜椒1/4個、薑少許、蔥1枝。: M4 Q' B  X$ {! \& k

● 調味料：醬油膏1/2小匙、糖1小匙、烏醋1/4小匙，太白粉少許。

2 z  K1 a7 U- E% M7 b! T- H
● 作法：爆香蔥段、辣椒、薑片後，續放鳳梨丁、木耳、五花肉、辣椒拌炒；將調味料在小碗中調和，入鍋調味即可。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J9 K6 L6 m! ]& P! u
【鳳梨豬肉捲】
! y! z! o9 V, ]9 H
● 材料：豬頸肉6片、鳳梨片6片、魚漿100克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V- D* }& O6 X1 L0 H/ T6 T& D! u& k

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D$ N' C$ ~- j3 }
● 調味料：番茄汁、白醋、水各2大匙，糖1大匙、麵粉少許。/ n! W2 t; k( `3 }% [6 O
公仔箱論壇* R% u7 b2 P# ^

● 麵衣：麵粉300克、玉米粉50克、水300c.c，醋、油各少許。

● 作法：0 \: L8 i* k$ ^  x; \7 o. ]* q$ @+ n/ W. U
5.39.217.769 Y$ D1 W% I0 R& l( t$ @8 Y  B7 T
1. 捲料：豬頸肉鋪平放入適量魚漿、1片鳳梨後捲起，封口處沾少許麵粉糊固定。; L+ k6 R; P# [! X/ \
公仔箱論壇+ f7 o& N' ~2 Q; b

2. 油炸：將捲料外層均勻裹上麵衣後，放入熱油鍋中以小火炸至表面金黃，瀝乾餘油備用。

3. 調醬：將調味料中的番茄汁、白醋、水、糖等放入鍋中煮至濃稠，置於盤底後再擺上豬肉捲即成。
5.39.217.76+ y) c9 b/ B2 V# a