夏季盛產的鳳梨因含有豐富膳食纖維和特殊的天然酵素，有助於幫助消化、預防便秘，向來是餐桌上常見的水果。不過，苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰也提醒，鳳梨的熱量和鉀離子含量高，肥胖減重者和慢性病患者應酌量食用，一般人也要避免當餐前水果，以免造成胃壁受損而導致腸胃不適。
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鳳梨的5大好處苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰表示，鳳梨屬熱帶地區水果，台語稱之為「旺來」或「王梨」，營養素種類多且豐富，包括膳食纖維、有機酸、維生素B1、維生素C、類胡蘿蔔素、鉀及多種礦物質等。
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h+ b7 }, D5 F2 e2. 維生素B1：可消除疲勞、增進食慾。/ e. [9 I8 {2 U) L& u# a
% N2 u: N3 O9 C/ qtvb now,tvbnow,bttvb3. 膳食纖維：可促進腸胃蠕動，幫助排出腸中穢物，改善便秘的症狀。+ ~0 M! h5 M5 { j
. w' d5 S4 {/ ~: b5.39.217.764. 鉀離子：搭配高纖維，符合「得舒飲食」的概念，具有降低血壓的效果。1 L5 p& }# O. A# ~ T8 k
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5. 天然酵素：鳳梨特別含有一種天然消化成分「鳳梨酵素」，是種蛋白酶，能分解蛋白質，有助於幫助消化和吸收。
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鳳梨的汁液豐富、酸甜適中、芳香可口，常被民眾當作改善食慾不振的必備夏季開胃水果之一。不過，江仕峰營養師提醒，鳳梨並非人人都適合吃，建議吃之前應注意體質問題，且食用時間點也要有所控制，以免引發過敏和腸胃不適。5.39.217.76! e" {7 _+ a" I3 K+ s& w' z
1. 高糖高鉀：鳳梨因糖份含量多、甜度高，屬於高GI食物，120克的熱量就有50大卡，過量容易造成肥胖，且會導致血糖急速上升，患有糖尿病或因肥胖減重者，應避免食用過量。同時鳳梨含有豐富鉀離子，會影響腎臟代謝功能，腎臟病患者應酌量食用。建議每天攝取量控制在125克以內，相當於食用碗的8分滿，或3片掌心大小，且食用建議以新鮮有果肉的方式為之，避免打成果汁或選用鳳梨罐頭。5.39.217.769 G [$ v1 a, l& x4 M% u; I, E
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2. 過敏體質者：部分對鳳梨蛋白脢過敏者，食用鳳梨後會出現頭暈、嘔吐、腹瀉、全身發癢等過敏症狀，此時建議盡速就醫。
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+ E- |5 } f( Z% f1 I4 J5.39.217.763. 腸胃功能差者：雖然鳳梨可幫助消化，但腸胃功能不佳的人如腸胃潰瘍，容易因鳳梨酵素分解蛋白質的能力太強而引發腸胃不適。8 {, R* A5 K% [3 Z( }5 z2 G7 x& p; x3 Y
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4. 食用時機：即使是一般人，營養師也建議飯後再吃，如果在兩餐中間或餐前食用，都可能造成胃壁受損引發不適。此外，吃鳳梨時應避免過量，以免刺激口腔黏膜、降低味覺。5.39.217.76- \1 Q2 i6 ^/ N, j( L1 h; U
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鳳梨含有多種營養素，具有抗氧化、養顏美容、幫助消化等
- H6 g6 A* p; C8 S功能，但江仕峰營養師提醒腸胃功能不佳者應減少攝取，以5.39.217.76% [4 K4 L, n9 q" W: k y
免引發腸胃不適 |
發表於 2013-5-29 01:01 AM
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