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5 c) e4 Y8 x% K4 Z% W( Z d公仔箱論壇材 料tvb now,tvbnow,bttvb) K' z2 u/ ]1 o0 r$ S1 e5 X
中 蝦 8 至 10 隻 、 蛋 黃 1 隻 、 奇 異 果 1 個 、 士 多 啤 梨 3 粒 、 紅 提 子 / 菠 蘿 粒 各 6 粒 、 鹽 少 許 、 生 粉 / 燒 酒 適 量tvb now,tvbnow,bttvb; f; B; h2 `8 h( A. c$ v1 N# Q
千 島 醬 ： 白 汁 4 湯 匙 、 茄 汁 / 糖 / 洋 粒 / 酸 青 瓜 （ 切 粒 ） 各 1 湯 匙
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" O1 n% C l; Z! [做 法
$ o& A, g4 d- G2 k1. 蝦 去 殼 去 頭 ， 在 背 部 開 一 刀 ， 挑 去 蝦 腸 。 用 少 許 鹽 略 醃 調 味 。% r7 i2 i6 s. ?& [5 M% v% `
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2. 蛋 拂 勻 ， 將 蝦 蘸 上 蛋 漿 後 ， 再 撲 上 生 粉 。$ b2 @9 \. R% u* r6 \
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3. 燒 熱 一 鍋 油 ， 放 入 蝦 以 猛 火 炸 至 金 黃 浮 起 ， 撈 起 瀝 乾 油 備 用 。
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! O6 | t' U/ _ G+ [! Z: ^4. 將 千 島 醬 汁 材 料 撈 勻 ， 另 起 鑊 加 少 許 油 ， 用 細 火 將 千 島 醬 推 開 ， 放 入 蝦 球 及 生 果 ， 熄 火 兜 勻 即 成 。. R; i( |0 _, ]* j
5 O- @! U2 E% _$ v9 Q貼 士tvb now,tvbnow,bttvb6 b `2 e7 f* W! L3 J5 U2 j: e8 D( e5 k
蝦 炸 好 後 ， 放 在 一 旁 略 攤 涼 半 分 鐘 ， 可 使 外 皮 更 硬 身 。
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發表於 2008-1-25 10:39 PM
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