[甜品] 貓舌餅 只要四種材料 超易整

zactlion1899

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【材　料】5.39.217.768 q, e% o/ `+ E; |- `" m
低筋麵粉  400公克+ p( Y* s) D0 s* Y! P; j4 E
奶油  250公克% I- V3 J4 m& z8 k
糖粉  400公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A4 ?7 \3 Z. \  n) @$ L7 {: c( A
蛋白  300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u2 q. L* V0 y/ A. A" b
【做　法】
  \0 j* E& ?2 l! `公仔箱論壇1.所有材料都分別秤量好備用，材料必須秤量精準，才不會影響成品品質，將奶油置於室溫下使其自然軟化，至用手指按壓時，奶油可以被壓至凹陷的程度，切忌利用火源加的方式軟化奶油，因為一旦熔化，奶油風味亦會改變。5.39.217.769 l( W) ]' x/ r% c
2.為了防止糖粉受潮結塊，所以必須先過篩才能使用，奶油在加入糖粉之前，可以事先切成小塊，比較方便於稍後的打發動作，用打蛋器將糖粉和奶油拌打均勻。公仔箱論壇. ^1 E0 j5 F0 N4 A7 Q  [4 Z3 L. {
3.糖油一開始會結塊而較難拌合，不過攪拌一陣子過後，即可順利拌勻成光滑狀，低筋麵粉過篩去除結塊，再加入用打蛋器拌勻。4 p+ e' g8 N" ?
4.此時將秤好的蛋白分次加入，用打蛋器將蛋白與麵糊混合拌勻，加入蛋白後拌勻至材料完全融合在一起。( K6 k. m( z2 g2 c6 y' G
5.因為麵糊較為濕軟，所以另外準備一個擠花袋，並事先裝好菊花形擠花嘴，利用擠花袋來整形，手持擠花袋，袋口一部份並反折套在手上，利用橡皮刮刀分次將麵糊裝入擠花袋。
; b' p. v7 q2 p/ W公仔箱論壇6.全部麵糊裝完後，即將袋口旋緊，開始於鋪好烤焙紙的烤盤上擠出長約6公分的麵糊，擠麵糊時擠花嘴務必貼緊烤盤，勿讓麵糊懸空落下，擠好的麵糊才會筆直。tvb now,tvbnow,bttvb  Q' f7 U3 v# W( z- `
7.依序將所有材料擠完後，即可送入預熱至上火220℃、下火140℃的烤箱中烤焙約10分鐘即可。5.39.217.76  J4 H" y2 c8 S6 v& ]) V" m1 q
8.貓舌餅出爐後應呈現淡黃色澤，待其冷卻即可食用，或者在剛出爐亦可趁熱捲起使其呈現彎曲捲度。
) f& _0 X1 [( g; S0 Qtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb* K! n" Y( V, _, t8 x/ [
溫度：180℃／時間：10分鐘

sa2007

thx for sharing!!!