百香果屬西番蓮科，別名西番蓮、西番果、時計果。關於百香果也有一種說法，認為當百香果的花在盛開時就像時鐘的刻痕，因此也稱為「時計果」或「時鐘果」。, O7 s9 s4 _* r* ?+ m# m
百香果的品種分為3種，紫色種、黃色種，以及兩者結合的百香果「台農一號」。紫色種成熟時果皮是紫黑色、果實較小、汁液少、糖度及酸度皆低。黃色種的果皮成熟時是鮮黃色的，汁液高、產量高、香味濃郁。由農試所鳳山熱帶園藝試驗分所培育出來的百香果「台農一號」，是由紫色種及黃色種雜交而成，果實成熟後呈鮮紅色、果皮較光滑，汁液多、香氣濃烈、酸度較低，是台灣目前主要栽培的品種。
. d% c/ s. v' _# R" T9 v7 U: F0 L( otvb now,tvbnow,bttvb成分與功效
7 [, A9 E y& a# x) C% }5.39.217.76百香果的營養成分豐富，有很高的維生素Ａ、Ｃ、鎂、磷、鐵、鋅等成分，有果汁之王的美稱。每100公克的百香果，有熱量66大卡、維生素A效力161.7RE、菸鹼素0.9毫克、維生素C32毫克、鈉2毫克、鉀200毫克、鈣5毫克、鎂27毫克、磷50毫克、鐵0.7毫克、鋅0.7毫克。
( Q8 F8 ?2 y- Z( Y" q4 r& [- _& r公仔箱論壇百香果汁含有豐富的維生素，夏季冰凍後再飲用，可止渴、清熱、開胃，對消化及循環系統的助益大。公仔箱論壇 s! O$ `' U7 C3 j2 c& P0 p- ^3 ]
專家意見
+ _+ `' m! A8 g: W* X8 Y公仔箱論壇有民眾表示，家裡種植百香果，是否能一天吃上5~6顆？台大醫院北護分院營養師石惠玲表示，仍建議每日攝取兩份的水果，但量的方面要控制。
: J, k X) j. t3 r/ @, e怎麼選、怎麼吃？
/ j( q% v' Y' D; ?選擇果實完整飽滿、顏色鮮艷、表皮光滑，拿起來有重量感，並帶有香氣者為佳。6 E+ B2 {6 H+ m) o) l- Y
百香果屬於後熟型之水果，百香果採收後，可以放置2~3天，香氣會更加濃郁、甜美，常溫保存約可放置一週，若不立即食用應放入冰箱冷藏。如常溫放置7天後，逐漸枯萎的外皮漸皺，果肉漸起發酵的作用，果重減輕，風味差，而生果(未熟果)除糖度較低，酸度高，香氣不足，含澱粉量較多外，可能含過量之氰化物不宜食用，但其含量會隨果實之成熟而消失。; Q6 W- p2 `$ |/ S& M. [% }
百香果木瓜汁
' @% p/ c, }6 [6 S! I7 P9 etvb now,tvbnow,bttvb材料：百香果1顆、木瓜1/8顆、蜂蜜1大匙、冷開水300cc、冰塊一勺。7 E+ _0 J3 V9 |" b0 b2 k9 ~
作法：將百香果肉挖出，木瓜切小塊加入蜂蜜、冷開水及冰塊於果汁機中，打勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M* V s$ d& W; _0 q( v9 R
百香果HighC多多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z& q8 m+ n$ k! Q5 g: }5 J
材料：百香果1顆、檸檬1顆、養樂多1瓶、冰塊一勺。
8 z. Q6 y3 G& |0 x作法：將百香果肉挖出，檸檬壓汁加入養樂多及冰塊倒入雪克杯中，搖盪均勻即可。
! l* F( a) N5 D6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" d% N5 V9 t/ [1 i+ d2 k O* h5 ]5 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g' A7 v/ k3 X: E/ P6 W
| 
發表於 2013-5-15 12:31 AM
| 
